식단이 환경에 미치는 영향:더 중요한 것은 당신이 무엇을 먹는지 또는 음식이 어디서 나오는지입니다.

한 기사에서 한 연구원은 고기 대신 야채를 선택하는 것이 원산지에 관계없이 식단이 환경에 미치는 영향을 어떻게 더 줄이는지 분석합니다.

• 지역 식품을 선택하는 것은 지속 가능성에 대한 좋은 관행이지만 식단의 탄소 배출량을 줄이는 것만으로는 충분하지 않습니다.
• 실제로 운송은 식품 시스템의 총 배출량 중 작은 비율을 차지합니다.
• 그러나 식품 중 온실가스의 대부분을 발생시키는 것은 집약적 농업을 통한 육류 생산입니다.

“식단의 탄소 배출량을 줄이고 싶나요?음식이 현지 음식인지 여부가 아니라 무엇을 먹는지에 집중하세요.”몇 년 전에 쓴 이 기사의 제목은 다음과 같습니다. 한나 리치, 통계 웹사이트의 옥스퍼드 대학교 연구원 날짜 속의 하나의 세계, 아무리 말해도 궁금합니다.저자는 얼마나 먹어야 하는지 질문한다. 현지에서 생산되는 제품 – 지속 가능성에 대한 공통 권장 사항 – 실제로 임팩트 측면에서 효과적, 또는 더 관련성이 높은지 여부는 다음과 같습니다. 무엇을 먹을지 선택.

"교통이 배출을 유발하기 때문에 현지에서 먹는 것이 합리적일 수 있지만, 이 조언은 오해의 소지가 있습니다. Ritchie는 이렇게 썼습니다. 이 조치는 운송이 식품의 최종 탄소 발자국의 큰 부분을 차지하는 경우에만 상당한 영향을 미칠 수 있지만 대부분의 식품의 경우 이는 그렇지 않다." 이후 온실가스 배출 에서 발생하는 수송 전체에서 작은 비율을 차지함 음식에서 배출, 저자는 음식이 어디서 나오는지보다 무엇을 먹는지 훨씬 더 중요하다고 설명합니다.

식단이 환경에 미치는 영향:식품으로 인한 온실가스 배출

이 성명을 뒷받침하여 Ritchie는 다음과 같이 보고합니다. 29개 식품의 온실가스 배출, 쇠고기에서 견과류까지, 그리고 그것이 생성되는 소스(토지 이용 변화, 운송, 포장)는 현재까지 세계 식량 시스템에 대한 최대 규모의 메타 분석에서 나온 데이터입니다. 과학 조셉 푸어(Joseph Poore)와 토마스 네메섹(Thomas Nemecek)(2018).

떠오르는 것은 소고기 다른 어떤 것보다 훨씬 더 많은 온실가스를 배출합니다. 야채 제품, 차량이 몇 킬로미터를 주행했는지에 관계없이:비교를 위해 생산하다 쇠고기 1kg은 60kg의 CO2에 해당하는 온실가스를 배출합니다., 나는 동안 완두콩은 1kg에 해당하는 CO2를 배출합니다. 제품 1kg당.

식품 운송은 배출에 작은 영향을 미칩니다(항공 운송 제외).

대부분의 배출은 다음에서 발생합니다. 토지 이용 변화, 의 사용에서 비료, 에서 소의 장내 발효, 대부분의 식품의 경우, 운송은 배출량의 평균 6%를 차지합니다.. 따라서 무엇을 먹을지 선택하는 것은 식단이 환경에 미치는 영향에 더 큰 영향을 미칩니다. 고기보다 야채를 더 좋아한다, 그 음식의 유래.식물이 지역적이라면 발자국은 더욱 제한됩니다.

그러나 사용되는 수단이 다음과 같은 경우 식품 운송의 영향은 상당합니다.비행기, 저자는 결론적으로 밑줄을 긋지만 대부분의 제품이 이동하기 때문에 식품의 극히 일부만이 이런 방식으로 운송됩니다. 배로.따라서 비행기로 제품을 운송하는 것을 피하는 것이 가장 좋습니다.그들은에 의해 인식됩니다라벨에 표시 존재하는 경우 또는 식품이라는 사실로 인해 매우 신선하지만 멀리서 왔습니다..

푸드 마일리지에 대한 질문입니다.

이 첫 번째 기사가 나온 지 몇 년 후, Hannah Ritchie는 다음과 같은 연구 결과가 발표되었을 때 해당 사이트에 다시 개입하여 해당 개념을 반복했습니다. 자연식품 식품 운송으로 인한 배출이 가장 중요하다고 주장했습니다. 전체의 20% 식량 시스템 배출의 문제와 이를 줄이기 위해 현지에서 먹는 것이 중요하다는 것입니다.

그러나 이 연구에는 두더지가 포함되었습니다. “푸드 마일리지” – 즉, 생산 지점에서 소비 지점까지 식품이 이동한 킬로미터 – 또한 비료 운송과 같은 상류 공정의 운송으로 인해 발생하는 배출량 살충제, 기계, 가축 및 연료.그러나 식품의 운송만을 고려하면, 이번 연구 결과는 이전 추정치와 크게 다르지 않을 것이다.

“배출을 줄이는 데 훨씬 더 효과적인 것은 고기, 특히 쇠고기와 양고기를 덜 먹는 것입니다.음식물 쓰레기를 줄입니다.농작물 수확량과 생산성을 향상시켜 토지 이용과 삼림 벌채를 줄입니다."라고 Ritchie는 결론적으로 반복합니다.