Quinua con judías verdes, pecorino, nueces y aceitunas.la receta

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¿Frío o cálido?La quinua con judías verdes, queso pecorino fresco, nueces y aceitunas es una receta versátil para usar a tu gusto.Con los ingredientes que tienes disponibles.

Ideal para recordar los aromas mediterráneos en toda su sabrosa tradición, esta receta combina muchos ingredientes, pero podría incluir aún más...

Alcance Plato principal
Cocina fusión
Porciones 4
tiempo total 40 minutos

Ingredientes  

Preparación

Empieza a preparar la quinua con judías verdes, queso pecorino fresco y nueces. enjuagar la quinua en un colador, Luego cocínelo en agua hirviendo ligeramente salada. hasta que haya absorbido el agua y dejar reposar unos minutos.
La cottura della quinoa © Beatrice Spagoni
Cocinar quinua © Beatrice Spagoni
Mientras tanto, hervir también las judías verdes peladas y lavadas durante unos minutos en agua ligeramente salada.
I fagiolini lessano in acqua © Beatrice Spagoni
Las judías verdes se cuecen en agua © Beatrice Spagoni
En cuanto estén tiernas las escurrimos, las cortamos en trozos pequeños y déjalos condimentar unos minutos en una sartén con una cucharada de aceite, el diente de ajo pelado y dorado, unas aceitunas, los tomates secos picados en trozos grandes y un poco de tomillo.
Fagiolini, pomodorini secchi, olive e timo si insaporiscono in padella con l’aglio © Beatrice Spagoni
Judías verdes, tomates secos, aceitunas y tomillo se condimentan en una sartén con ajo © Beatrice Spagoni
Pelar la quinoa, sazonarla con un poco de aceite luego agregarla a la sartén con las judías verdes, agregar el nueces picadas y mezclar todo bien (rectificar de sal y pimienta, si es necesario).Sirva la quinua con judías verdes, cálido o frío según se desee, perfumado con más tomillo.
La quinoa con fagiolini appena servita © Beatrice Spagoni
Quinua con judías verdes recién servida © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos 

Allá quinoa Se considera un cereal, o más bien un pseudocereal, dado su alto contenido en almidón, pero en realidad está formado por las semillas de una planta herbácea que pertenece a la misma familia que las acelgas y las espinacas, las Quinoa de Chenopodium.Es llamado por los Incas. mamá chisiya, o “madre de todas las semillas” por su aporte proteico.

Pasos 

  • Enjuagar la quinoa en un colador, luego hervir en agua hirviendo ligeramente salada hasta que haya absorbido el agua y dejar reposar unos minutos.
  • Hervir también las judías verdes peladas y lavadas durante unos minutos en agua ligeramente salada.
  • En cuanto estén tiernos los escurrimos, los cortamos en trozos pequeños y los dejamos condimentar unos minutos en una sartén con una cucharada de aceite, el diente de ajo pelado y dorado, unas aceitunas, los tomates secos picados gruesos y un poco de tomillo.
  • Pelar la quinoa, condimentarla con un poco de aceite y luego añadirla a la sartén con las judías verdes.
  • Agrega las nueces picadas y mezcla todo bien (agrega sal y pimienta si es necesario).
  • Sirva la quinua con judías verdes, condimentadas con más tomillo, tibias o frías, según desee.
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