Bienestar animal:un nuevo informe certifica el sufrimiento de las gallinas de Lidl

El 90% de las pechugas de pollo que se venden en los lineales de los supermercados Lidl están afectadas por rayas blancas, una enfermedad indicativa de un deficiente bienestar animal, que afecta a entre el 50 y el 90% de los pollos pertenecientes a razas de rápido crecimiento, muy utilizadas en la ganadería intensiva.Esto es lo que se desprende del último informe publicado por essereanimali, una fundación que siempre ha estado implicada en la lucha contra la práctica de agricultura intensiva – que examinó más de 600 muestras de paquetes de pechuga de pollo en decenas de tiendas Lidl en 11 ciudades de todo el país, de norte a sur.Si bien todos los envases analizados tenían indicaciones en la etiqueta como "producto certificado", "cadena de suministro controlada", "uso de luz natural", "enriquecimiento ambiental para fomentar comportamientos naturales", los resultados revelaron cómo 9 de 10 productos presentar las vetas blancas típicas de rayas blancas, que discurren paralelas a las fibras musculares de la carne, con importantes consecuencias sobre su valor nutricional.Más de la mitad de las muestras analizadas, sin embargo, muestran altos niveles de gravedad de la enfermedad.

La organización tiene examinado los productos recogiendo fotografías en 38 tiendas del circuito Lidl entre diciembre de 2023 y enero de 2024.Posteriormente, cada imagen se calificó con una puntuación de 0 (sin signos de rayas blancas) a 3 (presencia evidente de franjas blancas).Y, en todos los puntos de venta, la presencia de rayas blancas se encontró ampliamente en los paquetes de pechuga de pollo, con puntuaciones de 2 y 3 en más de la mitad de los casos.“Los estudios publicados hasta ahora han demostrado una correlación entre la presencia de rayas blancas Y el aumento de la tasa de crecimiento, el peso al sacrificio y el alto rendimiento de pechuga”, escribió en el informe Being Animali, destacando cómo la explicación más probable es la aparición de rayas de rayas blancas al "crecimiento fisiológico del resto del cuerpo", que "no puede seguir el ritmo del crecimiento antinatural y excesivamente rápido de los músculos".De hecho, los pollos que crecen rápidamente "tienen músculos tan grandes que les resulta difícil hacer llegar la cantidad de sangre necesaria para nutrir todas las fibras musculares:en ausencia de oxígeno sus músculos se inflaman y mueren”.Entonces, cuando esto sucede, “el lugar de las fibras musculares muertas es ocupado y llenado por tejido fibroso y graso (las rayas blancas típicas de rayas blancas)”.Todo esto repercute fuertemente en el valor nutricional de la carne de pollo, que evidentemente disminuye.Como se indica en el informe, un importante estudio publicado en 2014 titulado “Efecto de las rayas blancas sobre la composición química y el valor nutricional de la carne de pechuga de pollo” mostró un aumento del 224% en el contenido de grasa, una disminución del 9% en proteínas y un aumento del 10% en colágeno en comparación con la carne de pollo no afectada por esta enfermedad.“Estos resultados deberían ser una llamada de atención para todos aquellos que continúan negando el vínculo entre el rápido crecimiento y la calidad de la carne – escribió la Fundación en las conclusiones de su investigación -.Los pollos no sólo sufren debido al rápido crecimiento, sino que ahora es cada vez más evidente que también Como resultado, la calidad de la carne a la venta se ve afectada..Si, como afirma en sus comunicaciones, Lidl se toma en serio la idea de ofrecer a sus clientes alimentos verdaderamente nutritivos y sostenibles, debe comprometerse hoy a eliminar las principales causas del sufrimiento de los pollos criados en sus cadenas de suministro mediante la firma del Compromiso Europeo del Pollo".

A finales de 2022, Ser Animales ya contaba llevado a cabo una investigación sobre dos explotaciones intensivas en el norte de Italia pertenecientes a un proveedor de Lidl que había revelado resultados inquietantes, atestiguando El sufrimiento al que están destinados los pollos de granja..El rodaje realizado por byessereanimali había documentado deformaciones óseas provocadas por el rápido crecimiento al que están sometidas las gallinas, trastornos neurológicos por infecciones o deficiencias vitamínicas, quemaduras en el pecho por el roce con la arena llena de amoníaco para los excrementos, así como las muertes de los animales debido a condiciones extremas de reproducción y maltrato e los sangrientos asesinatos realizadas por los operadores.En los últimos años también se han llevado a cabo en otros países europeos investigaciones encubiertas de este tipo, que han documentado la crueldad sistemática contra los pollos de granja.La ola de indignación fue tan uniforme que conducir a la organización de una fuerte acción de protesta contra Lidl que, en la semana del 30 de octubre al 5 de noviembre de 2023, reunió a miles de activistas en Italia, Reino Unido, Alemania, Portugal, Austria, Polonia y Suecia.

[por Stefano Baudino]

Créditos de las fotografías de portada:@Ser animales