Bien-être animal :un nouveau rapport certifie la souffrance des poulets Lidl

90 % des blancs de poulet vendus dans les rayons des supermarchés Lidl sont concernés par rayures blanches, une maladie révélatrice d'un mauvais bien-être animal, qui touche entre 50 et 90 % des poulets appartenant à des races à croissance rapide, largement utilisées dans l'élevage intensif.C'est ce qui ressort du dernier rapport publié paressereanimali - une fondation qui s'est toujours impliquée dans la lutte contre la pratique du agriculture intensive – qui a examiné plus de 600 échantillons d'emballages de poitrines de poulet dans des dizaines de magasins Lidl répartis dans 11 villes du pays, du nord au sud.Bien que tous les conteneurs analysés portaient sur l'étiquette des indications telles que "produit certifié", "chaîne d'approvisionnement contrôlée", "utilisation de la lumière naturelle", "enrichissements environnementaux pour encourager des comportements naturels", les résultats ont révélé comment 9 produits sur 10 présentent les stries blanches typiques de rayures blanches, qui s'étendent parallèlement aux fibres musculaires de la viande, avec des conséquences importantes sur sa valeur nutritionnelle.Plus de la moitié des échantillons analysés montrent cependant des niveaux élevés de gravité de la maladie.

L'organisation a examiné les produits en collectant des photographies dans 38 magasins du circuit Lidl entre décembre 2023 et janvier 2024.Chaque image a ensuite été notée avec un score de 0 (aucun signe de rayures blanches) à 3 (présence évidente de rayures blanches).Et, dans tous les points de vente, la présence de rayures blanches on le retrouve largement dans les emballages de poitrines de poulet, avec des scores de 2 et 3 dans plus de la moitié des cas.« Les études publiées jusqu'à présent ont démontré une corrélation entre la présence de rayures blanches Et l'augmentation du taux de croissance, du poids à l'abattage et du rendement élevé des seins», a-t-il écrit dans le rapport Being Animali, soulignant comment l'explication la plus probable retrace l'apparition des stries de rayures blanches à la "croissance physiologique du reste du corps", qui "est incapable de suivre le rythme de la croissance anormale et trop rapide des muscles".Les poulets à croissance rapide, en effet, « ont des muscles si gros qu'ils ont du mal à acheminer les quantités de sang nécessaires à l'alimentation de toutes les fibres musculaires :en l’absence d’oxygène, leurs muscles s’enflamment et meurent.Ainsi, lorsque cela se produit, « la place des fibres musculaires mortes est occupée et remplie par tissu fibreux et adipeux (les stries blanches typiques de rayures blanches) ».Tout cela a un fort impact sur la valeur nutritionnelle de la viande de poulet, qui diminue évidemment.Comme indiqué dans le rapport, une étude importante publié en 2014 intitulé «Effet des rayures blanches sur la composition chimique et la valeur nutritionnelle de la viande de poitrine de poulet» a montré une augmentation de 224 % de la teneur en matières grasses, une diminution de 9 % des protéines et une augmentation de 10 % du collagène par rapport à la viande de poulet non touchée par cette maladie.« Ces résultats devraient sonner l'alarme pour tous ceux qui continuent à nier le lien entre une croissance rapide et la qualité de la viande – a écrit la Fondation dans les conclusions de ses recherches -.Non seulement les poulets souffrent d’une croissance rapide, mais il est désormais de plus en plus évident que cela aussi la qualité de la viande vendue en souffre.Si, comme il l'affirme dans ses communications, Lidl souhaite sérieusement fournir à ses clients une alimentation véritablement nutritive et durable, elle doit s'engager aujourd'hui à éliminer les principales causes de souffrance des poulets élevés dans ses chaînes d'approvisionnement en signant l'Engagement européen pour le poulet.

Fin 2022, Being Animals avait déjà mené une enquête sur deux fermes intensives du nord de l'Italie appartenant à un fournisseur de Lidl qui avait révélé des résultats inquiétants, témoignant la souffrance à laquelle sont voués les poulets d'élevage.Les tournages réalisés paressereanimali avaient documenté des déformations osseuses causées par la croissance rapide à laquelle sont soumis les poulets, des troubles neurologiques dus à des infections ou à des carences en vitamines, des brûlures à la poitrine dues au frottement avec la litière pleine d'ammoniaque pour les excréments, ainsi que la mort des animaux en raison de conditions d'élevage extrêmes et de mauvais traitements e les meurtres sanglants effectués par les opérateurs.Des enquêtes secrètes de ce type, qui ont documenté la cruauté systématique envers les poulets d'élevage, ont également été menées dans d'autres pays européens ces dernières années.La vague d'indignation était si uniforme que conduire à l'organisation d'un fort action de protestation contre Lidl qui, dans la semaine du 30 octobre au 5 novembre 2023, a rassemblé des milliers de militants en Italie, au Royaume-Uni, en Allemagne, au Portugal, en Autriche, en Pologne et en Suède.

[par Stefano Baudino]

Crédits photos de couverture :@Être des animaux