El cangrejo azul llega a los platos de los parlamentarios

Mientras los diputados en la Cámara discuten el proyecto de ley, el cangrejo azul se degusta en el restaurante de la Cámara

ROMA - Un extraterrestre en el plato, en Montecitorio.Mientras los diputados en la Cámara discuten el proyecto de ley, el cangrejo azul se degusta en el restaurante de la Cámara.Parlamentarios de todos los bandos sirven paccheri con ajo, limón y cangrejo azul, la especie "exótica" originaria de América que está invadiendo el Mediterráneo.

La iniciativa lleva la firma de francesco battistoni, diputado de Forza Italia, ex subsecretario de Agricultura."Queremos proponer un enfoque diferente para esta especie exótica que lamentablemente se ha convertido en un problema para nuestra pesca".

Las invitadas de honor serán cinco chicas de Rimini que fundaron Mariscadoras, start-up exclusivamente femenina fundada en 2021 y creadora del proyecto 'Blueat - La pescadería sostenible', para promover el uso alimentario y gastronómico de especies exóticas marinas invasoras, empezando por el cangrejo azul.Mariscadoras procesa toneladas de mariscos todos los días y los convierte en albóndigas, mayonesa y salsas, además de exportar muchos a América del Norte.No sólo eso, además del uso alimentario, Mariscadoras ha desarrollado un sistema para crear plástico compostable a partir del caparazón del cangrejo.

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Varias ofertas para aprovechar una especie que se ha extendido ampliamente en Italia, especialmente en el delta del Po, creando problemas a muchos pescadores..Los cangrejos azules, de hecho, cortan las redes de pesca con sus garras, se alimentan de alevines (peces pequeños) y destruyen criaderos de mariscos como mejillones y almejas.

Tras la presentación del proyecto, salida a la cata.Vino blanco y un plato de paccheri.Un ragú blanco, donde el ingrediente fuerte es el cangrejo azul..“Bien”, es el comentario de la mayoría.