Le crabe bleu arrive dans les assiettes des parlementaires

Pendant que les députés à la Chambre discutent du projet de décret, le crabe bleu est dégusté au restaurant de la Chambre

ROMA - Un extraterrestre dans l'assiette, à Montecitorio.Pendant que les députés à la Chambre discutent du projet de décret, le crabe bleu est dégusté au restaurant de la Chambre.Les parlementaires de tous bords savourent des paccheri à l'ail, au citron et au crabe bleu, l'espèce « exotique » originaire d'Amérique qui envahit la Méditerranée.

L'initiative porte la signature de Francesco Battistoni, député de Forza Italia, ancien sous-secrétaire à l'Agriculture."Nous souhaitons proposer une approche différente de cette espèce exotique qui est malheureusement devenue un problème pour notre pêche."

Les invités d'honneur seront cinq filles de Rimini qui ont fondé Mariscadoras, start-up 100 % féminine née en 2021 et créatrice du projet « Blueat - La poissonnerie durable », visant à promouvoir l'usage alimentaire et gastronomique des espèces exotiques marines envahissantes, à commencer par le crabe bleu.Mariscadoras transforme chaque jour des tonnes de crustacés et les transforme en boulettes de viande, en mayonnaise, en sauces et en exporte un grand nombre vers l'Amérique du Nord.De plus, en plus de son utilisation alimentaire, Mariscadoras a développé un système permettant de créer du plastique compostable à partir de la carapace du crabe.

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Diverses offres pour profiter d'une espèce qui s'est largement répandue en Italie, notamment dans le delta du Pô, créant des problèmes pour de nombreux pêcheurs.Les crabes bleus, en effet, coupent les filets de pêche avec leurs griffes, se nourrissent d'alevins (petits poissons) et détruisent les élevages de coquillages comme les moules et les palourdes.

Après la présentation du projet, place à la dégustation.Du vin blanc et une assiette de paccheri.Un ragù blanc, dont l'ingrédient fort est le crabe bleu.« Bien », est le commentaire de la plupart.