Feta rôtie aux fleurs de courgettes, miel et pignons de pin.La recette

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La saveur de la feta rôtie est atténuée par la douceur du miel qui « enveloppe » également les fleurs de courgettes et le croquant des pignons de pin.

Simple et savoureuse, la recette de feta aux fleurs de courgettes, miel et pignons de pin est parfaite comme entrée consistante.

Portée Dessert
Cuisine méditerranéen
Portions 4

Ingrédients  

Préparation

Commencez à préparer la feta rôtie aux fleurs de courgettes, au miel et aux pignons de pin en épluchant et laver doucement les fleurs, d'où vous éliminerez le pistil central, puis séchez-les toujours délicatement et faites-les dorer une minute dans une poêle avec un filet d'huile arrosé d'un dépoussiéré de chapelure et de parmesan râpé.
Pulizia fiori di zucca © Beatrice Spagoni
Nettoyage des fleurs de courgettes @ Beatrice Spagoni
Retirez-les ensuite du feu.
Cottura dei fiori di zucca @ Beatrice Spagoni
Cuisson des fleurs de courgettes @ Beatrice Spagoni
Couper à carrés la feta, séchez-la et laissez-la rôtir dans une poêle graissée avec un peu d'huile pendant quelques minutes, puis disposer une fleur de courgette sur chaque carré, saupoudrez d'une généreuse poignée de pignons de pin, ajoutez un peu de miel (ou de sirop d'agave) et un peu de thym.
Feta in padella © Beatrice Spagoni
La feta rôtie à la poêle @ Beatrice Spagoni
Retirez immédiatement du feu, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et servez la feta rôtie aux fleurs de courgettes, encore tiède et moelleuse.
Feta arrostita a tavola © Beatrice Spagoni
Feta rôtie prête à déguster @ Beatrice Spagoni

Curiosités et conseils

Le fromage feta est un produit typique de la tradition gastronomique grecque.Il est très blanc, mi-dur, mais très friable.Obtenu à partir de lait frais de brebis et de chèvre pasteurisé, affiné en saumure, pour un goût savoureux et acide.Riche en protéines et en probiotiques, il contribue à l'équilibre de l'intestin.

Mesures 

  • Nettoyez et lavez délicatement les fleurs de courgettes, dont vous retirerez le pistil central, puis séchez-les.
  • Saupoudrez d'un peu de chapelure et de parmesan râpé, puis faites-les revenir une minute dans une poêle avec un filet d'huile.
  • Retirez-les ensuite du feu.
  • Coupez la feta en carrés, séchez-la et laissez-la rôtir dans une poêle graissée avec un peu d'huile pendant quelques minutes.
  • Déposez une fleur de courgette sur chaque carré de feta, saupoudrez d'une généreuse poignée de pignons de pin, d'un peu de miel (ou de sirop d'agave) et d'un peu de thym.
  • Retirer immédiatement du feu et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.
  • Servir la feta rôtie aux fleurs de courgettes, encore tiède et moelleuse.
Autorisé sous: CC-BY-SA
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