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https://www.lifegate.it/milano-primo-ristorante-vegetale-senza-glutine
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- Il s'appelle Linfa Eat Different, il est situé à Milan et c'est le premier restaurant du pays à proposer un menu entièrement végétal et sans gluten.
- On y mange des sushis, tartares et côtelettes cruelty-free, mais aussi des pâtes et des pizzas sans gluten.
- « Une révolution douce qui veut inspirer les autres à être durables. »
Situé via Bergognone 24 a Milan, le restaurant concept Linfa mange différemment il est devenu le premier restaurant en Italie entièrement végétal et entièrement sans gluten.Un objectif fortement poursuivi par Edoardo Valsecchi, entrepreneur né en 1991 qui, en plus de proposer un cuisine végétale responsable envers l'environnement et les ressources naturelles, il a voulu créer un lieu qui soit le plus compris possible.
Linfa Mangez une cuisine différente, végétale et sans gluten, pour l'environnement et les personnes
En avril dernier, Linfa Eat Different a inauguré le Bar à sushi à base de plantes et sans cruauté envers les animaux confié au professionnalisme et à l'expérience du maître sushi Franklin Nastasi;maintenant, Linfa renouvelle la carte du restaurant avec une proposition basée sur l'utilisation d'ingrédients végétaux de agriculture biologique, des matières premières locales et de saison.De plus, depuis septembre dernier, l'équipe de cuisine est dirigée par le chef exécutif Antonio Alderuccio, qui possède une haute spécialisation en Cuisine à base de plantes et sans gluten.Chez Linfa vous pourrez donc trouver des focaccias, des pizzas et des pizzas entièrement frites sans gluten et des plats comme le tartare de navet rouge, l'escalope d'aubergine et le « Cajou et poivre », qui est un fromage et poivre revisité avec de la crème de noix de cajou à la place du fromage.
« Nous sommes extrêmement fiers de cet objectif atteint avec beaucoup de passion et de travail acharné par toute l'équipe2 », a-t-il expliqué. Edoardo Valsecchi. « Linfa est née en 2021, dans un moment de grande difficulté pour l'Italie et le monde entier, une période qui a mis à l'épreuve les rêves et les passions de nombreux jeunes qui, comme moi, cherchaient leur place dans le monde.De ce moment difficile naît également le désir de créer quelque chose qui n'existait pas auparavant.Cette nouvelle phase de notre douce révolution résume parfaitement notre engagement envers l’excellence et le dépassement de nos limites.
Durabilité de la vaisselle aux meubles
Reconnue parmi les « 100 excellences italiennes dans le secteur de l'alimentation et des boissons » par Forbes et présente dans le guide « Restaurants et vins d'Italie 2022 » de L'Espresso, Linfa poursuit le concept de restauration durable également dans mobilier qui valorisent le Made in Italy, le recyclage et leéconomie circulaire.De la vaisselle à la décoration, l'objectif du projet est d'inspirer les invités et autres entrepreneurs à adopter rapidementalimentation durable et créer une révolution efficace.