Savoureux et très satisfaisants pour le palais, les gnocchis aux champignons, figues et caciotta constituent une entrée riche.Accompagnés d'une portion de légumes ils deviennent un plat unique.
La douceur des figues mûres et du miel contraste agréablement avec la saveur des champignons et du fromage.La recette de ces gnocchis séduira même les palais les plus exigeants.
De fin mai-juin, avec les fleurs, jusqu'à fin septembre, je figues ils font partie des fruits les plus riches en propriétés nutritionnelles à déguster et à exploiter dans les préparations en cuisine.Tonifiants et réparateurs, en plus des sucres ils contiennent de nombreuses vitamines (A, B1, B3 et C) et des sels minéraux.
Mesures
Portez à ébullition beaucoup d'eau légèrement salée.
Faire tremper les cèpes séchés dans l'eau.
Nettoyez les champignons en coupant la base des tiges et en frottant délicatement la surface avec un chiffon doux puis coupez-les en quartiers
Hachez grossièrement les cèpes trempés.
Épluchez la gousse d'ail et faites-la revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les champignons, laissez-les parfumer à feu vif pendant quelques minutes, puis baissez le feu, salez, poivrez et saupoudrez de quelques feuilles de thym.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer la caciotta dans une petite poêle.
Faites bouillir les gnocchis dans l'eau bouillante, lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les aussitôt et placez-les dans la casserole avec les champignons, puis mélangez délicatement.
Assiettez les gnocchis, ajoutez la caciotta ramollie, les figues et saupoudrez d'une cuillère à café de miel.
Aromatisez les plats avec du thym frais et servez immédiatement les gnocchis aux champignons, figues et caciotta, bien chauds.
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