Saboroso e muito satisfatório para o paladar, o nhoque com cogumelos, figos e caciotta é um primeiro prato rico.Acompanhados de uma porção de vegetais tornam-se um prato único.
A doçura dos figos maduros e do mel contrasta agradavelmente com o sabor dos cogumelos e do queijo.A receita desses nhoques vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Do final de maio-junho, com as flores, até o final de setembro, eu figos estão entre as frutas mais ricas em propriedades nutricionais para saborear e aproveitar nos preparativos de cozinha.Tonificantes e restauradores, além de açúcares contêm muitas vitaminas (A, B1, B3 e C) e sais minerais.
Passos
Leve bastante água levemente salgada para ferver.
Mergulhe os cogumelos porcini secos em água.
Limpe os cogumelos cortando a base dos caules e esfregando delicadamente a superfície com um pano macio e depois corte-os em rodelas
Pique grosseiramente os cogumelos porcini encharcados.
Descasque o dente de alho e doure-o numa frigideira com duas colheres de azeite.
Adicione os cogumelos, deixe temperar em fogo alto por alguns minutos, depois abaixe o fogo, adicione sal, pimenta e polvilhe algumas folhas de tomilho.
Continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.
Lave os figos e corte-os em rodelas.
Aqueça a caciotta em uma panela pequena.
Ferva os nhoques em água fervente, quando voltarem à superfície, escorra imediatamente e coloque na panela com os cogumelos, misturando delicadamente.
Coloque o nhoque no prato, acrescente a caciotta amolecida, os figos e polvilhe uma colher de chá de mel.
Tempere os pratos com tomilho fresco e sirva imediatamente o nhoque com cogumelos, figos e caciotta bem quente.
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