キヌアとインゲン、ペコリーノ、クルミ、オリーブ。レシピ

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寒いですか、それとも暖かいですか？キヌアとインゲン、新鮮なペコリーノ、クルミ、オリーブは、お好みに合わせて使用​​できる多用途のレシピです。手持ちの材料で。

おいしい伝統の地中海の香りを思い出すのに最適なこのレシピは、多くの材料を組み合わせていますが、さらに多くの材料を含めることもできます。

範囲 メインコース
台所 融合
部分 4
合計時間 40 分

材料  

準備

インゲン、新鮮なペコリーノ、クルミを使ってキヌアの準備を始めます キヌアをザルに入れて洗います, 軽く塩を加えた熱湯で茹でます 水分を吸収するまで そして数分間放置します。
La cottura della quinoa © Beatrice Spagoni
キヌアを調理する © Beatrice Spagoni
その間に、皮をむいて洗ったインゲンも、軽く塩を加えた水で数分間茹でます。
I fagiolini lessano in acqua © Beatrice Spagoni
インゲンを水で茹でる © Beatrice Spagoni
柔らかくなったらすぐに水を切り、小さめに切り、 鍋で数分間味を調えます スプーン一杯の油、皮をむいて金色のニンニク、オリーブ数個、粗く刻んだドライトマト、タイム少々を加えます。
Fagiolini, pomodorini secchi, olive e timo si insaporiscono in padella con l’aglio © Beatrice Spagoni
インゲン、ドライトマト、オリーブ、タイムをフライパンでニンニクで味付け © Beatrice Spagoni
キヌアの殻をむき、少量の油で味付けし、インゲンと一緒に鍋に加え、 刻んだクルミの粒 すべてをよく混ぜます（必要に応じて塩とコショウで調整します）。キヌアにインゲンを添えて、 必要に応じて暖かくまたは冷たくしてください, 、さらにタイムの香りがします。
La quinoa con fagiolini appena servita © Beatrice Spagoni
キヌアとインゲンを添えたばかり © Beatrice Spagoni

好奇心とアドバイス 

そこには キノア でんぷん含有量が高いことから穀物、あるいはむしろ疑似穀物と考えられていますが、実際にはフダンソウやホウレンソウと同じ科に属する草本植物の種子で構成されています。 アカザ・キヌア. 。インカ人によってそう呼ばれています チシヤママ, 、またはタンパク質摂取量の「すべての種子の母」。

ステップ 

  • キヌアをザルに入れて洗い、軽く塩を加えた熱湯で水分が吸収されるまで茹で、数分間放置します。
  • 皮をむいて洗ったインゲンも、軽く塩を加えた水で数分間茹でます。
  • 柔らかくなったらすぐに水を切り、小さく切り、スプーン一杯の油、皮をむいて黄金色になったニンニク、オリーブ数個、粗く刻んだドライトマト、を入れたフライパンで数分間味付けします。タイムをいくつか。
  • キヌアの殻をむき、少量の油で味付けし、インゲンと一緒に鍋に加えます。
  • 刻んだクルミの粒を加え、すべてをよく混ぜます（必要に応じて塩とコショウを加えます）。
  • 好みに応じて、キヌアをインゲンと一緒に提供し、さらにタイムで風味を付け、温かくまたは冷たくしてください。
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