ブロッコリークリームとドライフルーツのニョッキ。レシピ

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一品料理としても最適なブロッコリークリーム添えニョッキは、たっぷりの野菜とドライフルーツのシャキシャキとした食感で家族全員の味覚を満足させます。ブロッコリークリームとドライフルーツのニョッキは簡単でおいしいレシピです。しかし、貴重な栄養素も豊富に含まれています。

一品料理としても最適なブロッコリークリーム添えニョッキは、たっぷりの野菜とドライフルーツのシャキシャキとした食感で家族全員の味覚を満足させます。

範囲 メインコース
台所 イタリア語
部分 4
合計時間 30 分

材料  

準備

ブロッコリーの皮をむいて、ブロッコリーのクリームとドライフルーツを添えたニョッキの準備を始めます。ブロッコリーを洗って小花を分け、大きいものを半分に切ります。また、 中央茎 外側の部分（アーティチョークに少し似ています）を削除します。
La cottura degli gnocchi in acqua bollente © Beatrice Spagoni
沸騰したお湯でニョッキを茹でる © Beatrice Spagoni
軽く塩を加えたたっぷりの水を沸騰させ、皮をむいたニンニク（中の芯を除いたもの）と一緒にブロッコリーを入れ、約10分間茹でます。いつになりますか 柔らかい 穴付きスプーンを使って水を切ります。 調理用水を保管する ニョッキを調理するために。丸ごとの小さな小花をいくつか取っておき、他のすべてのブロッコリーをブレンダーグラスまたはボウルに入れ、オリーブオイル少々と野菜調理用水大さじ1〜2を加えます。
Le scaglie di mandorle tostate © Beatrice Spagoni
トーストしたアーモンドフレーク © Beatrice Spagoni
アーモンドフレークをトーストする 焦げ付き防止の鍋で。クリーム状になるまですべてを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
Broccoli lessati, aglio e olio pronti essere frullati © Beatrice Spagoni
茹でたブロッコリー、ニンニク、オイルを混ぜ合わせます © Beatrice Spagoni
沸騰したブロッコリーの茹で汁にニョッキを浸します。 彼らが地上に戻ってくるとすぐに 穴あきスプーンで水を切り、ボウルに置き、すぐにブロッコリークリーム、生油の小雨、そして挽きたてのコショウで味付けします。ニョッキにブロッコリークリームを添え、取っておいたブロッコリーの小花、ドライフルーツ、トーストしたアーモンドフレークをすぐにふりかけます。
Gnocchi con crema di broccoli appena serviti © Beatrice Spagoni
出来たてのニョッキ、ブロッコリークリームとドライフルーツ添え © Beatrice Spagoni

好奇心とアドバイス

手を汚したくない場合は、ニョッキを自分で準備することもできます ジャガイモ. 。4人分の場合、茹でたジャガイモ1kgに小麦粉300g、卵1個、塩ひとつまみ、ナツメグを混ぜます。柔らかく均質な生地が得られるまで生地を練り、それを4つの部分に切り、各部分を直径約1本の指のソーセージに加工し、約1〜2 cmの大きさに切ります。手で好みの形に整え、くっつかないように小麦粉をまぶします。お好みに合わせて調理し、味付けするだけで完成します。

ステップ 

  • ブロッコリーをきれいにし、小花を分け、大きいものを半分に切り、皮をむいたニンニクと一緒に沸騰したお湯ですべてを茹でます
  • 柔らかいブロッコリーは穴あきスプーンで水気を切りますが、茹で汁はそのままにしておきます
  • いくつかの小さな小花を脇に置き、必要に応じて他のすべてのブロッコリーをオリーブオイルと大さじ1〜2杯の調理用水と混ぜ合わせます。
  • アーモンドフレークを熱い焦げ付き防止パンでトーストします
  • 沸騰した野菜の茹で汁でニョッキを茹でる
  • ニョッキが表面に出てきたらすぐに水を切り、ブロッコリークリームで味付けします。
  • ニョッキに、オリーブオイル少々を加えたブロッコリークリーム、コショウ、取っておいたブロッコリーの小花、ドライフルーツ、トーストしたアーモンドフレークをふりかけ、すぐにお召し上がりください。

 

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