패션프루트:부엌에서 마라쿠자의 특성과 용도

산성 향과 밝은 색상을 지닌 패션프루트는 유익한 특성으로도 유명합니다.그리고 주방에서의 다용도성.

• 패션푸르트는 Passiflora edulis에서 유래하며 maracuja라고도 알려져 있습니다.
• 그 특성은 다양하고 문서화되어 있으며 과일의 항산화, 항염증 및 항균 작용과 관련이 있습니다.
• Maracuja는 섬세한 요리를 준비하는 데 적합하며 다양한 용도로 사용됩니다.
• 몇 년 동안 패션프루트는 시칠리아, 칼라브리아, 캄파니아, 풀리아에서도 재배되었습니다.

패션프루트 에서 파생됩니다 파시플로라 새싹, 등반 종 출신 브라질 Passifloraceae과에 속합니다.몇 세기 전, 그 꽃은 그리스도의 수난을 상징했습니다.따라서 오늘날에도 여전히 사용되는 일반적인 이름입니다.로도 알려져 있음 마라쿠자, 이 과일은 단단한 껍질과 식용 씨앗이 풍부한 과육으로 설명되는 독특하고 이국적인 특징을 가지고 있습니다.후자는 과일 전체와 마찬가지로 특별한 산성 향을 자랑합니다. 널리 문서화된 유익한 특성.

패션프루트의 영양가

패션프루트 100g의 표준량에는 거의 73g의 물이 포함되어 있으며 에너지 값은 97kcal입니다.탄수화물 섭취량은 23.4g, 단당 함량은 11.2g이다.생물학적 가치가 낮은 단백질은 2.2g에 달하고, 지질 부분은 무시할 수 있는 수준으로 0.7g에 해당합니다.흥미로운 섬유질 섭취, 10.4g의 양.

미량 영양소 중에서 눈에 띄는 것은 비타민C와 비타민A, 각각 30mg과 64μg의 양입니다.마그네슘(29mg), 칼륨(348mg), 철(1.6mg), 아연(0.1mg)과 같은 일부 미네랄도 강조되어야 합니다.

패션프루트와 유익한 특성

패션프루트(특히 보라색 품종)의 특성은 과학적인 수준에서 조사되었습니다.특히 시험관 내 연구에서는 다음과 같이 제안합니다. 흥미로운 항산화 특성, 항염증제 및 항균제.항산화 잠재력과 관련하여 다양한 추출 방법을 사용하여 과일의 껍질, 펄프 및 씨앗에 대한 조사가 수행되었습니다. 항산화 활성, 세포 내 자유 라디칼의 축적을 제한하는 것을 목표로 하는 이 물질은 페놀성 성분, 카로티노이드 및 스테롤을 포함한 다양한 생리 활성 물질에 기인합니다.

과일의 과육을 대상으로 수행된 세포 모델을 이용한 실험실 실험에서는 다음과 같은 사실이 강조되었습니다. 오히려 현저한 항염증 효과.이러한 효과는 페놀 성분, 특히 페룰산과 에피갈로카테킨의 생물학적 활성과 관련이 있습니다.에 대한 시험관 내 연구 항균성 과일의.껍질 추출물에 대해 실시한 테스트 결과는 다음과 같습니다. 다양한 종에 대한 현저한 항균 활성, 대장균(Escherichia coli), 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes), 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus) 및 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium)과 같은.또한 강조할 가치가 있는 것은항진균 활성, Aspergillus niger, Penicillium funiculosum 및 기타 종에서 입증되었습니다.또한, 씨앗 추출물은 박테리아에 대한 항균력을 나타냈습니다.좌창, 프로피오니박테리움 아크네스(또는 큐티박테리움 아크네스)는 더 농축된 추출물에 대해 더 높은 억제 활성을 나타냅니다.

다양한 유형의 환자에 대한 임상 조사와 추가 실험실 실험을 통해 이것이 패션프루트의 원인인 것으로 나타났습니다. 다양한 치료적 특성.구체적으로 연구된 질환에는 동맥 고혈압, 천식, 당뇨병, 골관절염과 같은 일부 만성 병리가 포함됩니다.증거는 주로 껍질에서 얻은 추출물을 언급하며, 사전 설정된 용량으로 경구 투여하면 병리학적 상태가 개선되는 것과 관련이 있습니다.환자의 경우 고혈압, 혈압 수치(이완기 및 수축기)의 감소가 관찰되었습니다.천식 및 골관절염을 앓고 있는 대상체에서질병 증상 완화.마지막으로 당뇨병 환자의 경우 공복 혈당 수치의 감소가 강조되었습니다.전반적으로 강조된 유익한 효과는 추출물의 항산화 및 항염증 활성에 기인하며, 특히 함유된 플라보노이드.어쨌든 이는 부분적으로 조사된 특성이므로 기본 분자 메커니즘에 대한 추가 설명이 필요합니다.

관련 기여에 감사드립니다. 비타민 C, 이 과일을 섭취하면 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다.더욱이, 결과적인 섬유질의 일부는 다음과 같은 목적으로 기능하게 됩니다. 장의 규칙성.

얼마나 많은 패션후르츠를 섭취해야 할까요?

일반적인 소비 신선한 과일, 지침에 따르면 건강한 식습관, 약 150g 분량으로 하루에 2~3회 삽입됩니다.다양한 계절 제품을 교대로 섭취하는 것이 바람직하기는 하지만 동일한 기준을 패션프루트에도 확장할 수 있습니다.

주방에서의 용도 

패션프루트는 일관성, 색상 및 향의 특성으로 인해 다음과 같은 식품에 적합합니다. 창의적이고 혁신적인 준비.가장 일반적인 요리법 중에는 의심할 여지 없이 푸딩, 세미프레도, 클래식 티라미수와 치즈케이크를 재해석한 디저트가 있습니다.스타터와 해산물 메인 코스는 다른 흥미로운 가능성을 제공합니다.소스 형태의 패션 프루트는 생, 훈제 또는 구운 버전으로 연어, 참치와 효과적으로 조화를 이룹니다.하지만 절인 요리, 찜 요리, 튀김 요리 등 새우와 함께 먹으면 최고의 조합이 됩니다.다소 전통적인 방식으로, 무엇보다도 과일의 씨앗은 다음과 같습니다. 샐러드에 적응 다양한 유형의.

하지만 큰 예외를 살펴보겠습니다. 껍질.그대로 섭취하면 맛이 별로 없고, 갈아서 가루로 만들면 좋은 성분이 됩니다. 향신료로 사용, 껍질은 집에서 만든 잼과 비스킷뿐만 아니라 스무디, 원심 분리 음료, 과일 칵테일 및 허브 차에도 향을 줄 수 있습니다.

금기 사항 및 부작용 

많지는 않지만 이 과일 섭취와 관련된 금기 사항은 주목할 가치가 있습니다.키티나제라고 알려진 일부 단백질 성분의 상대적 기여로 인해 패션프루트는 라텍스 알레르기가 있는 경우 금기, 교차 반응의 이유로.

패션프루트 주스, 특히 노란색 품종의 주스에서는 시안생 배당체의 함량이 나타났습니다.그것은 약 독성 물질 인간의 경우 현기증, 약화 및 위장 증상과 관련이 있습니다.그러나 정상적인 주스 섭취량은 독성 한계치를 초과하는 것을 허용하지 않습니다. 본질적으로 안전한 것으로 입증되었습니다.

어느 정도 풍부한 양으로 패션프루트는 그 모습을 드러낼 수 있습니다. 완하제 음식, 일부 주관성이 적용되지만.

열정 과일, 환경 및 건강

패션프루트와 같은 이국적인 제품의 수입은 심각한 환경 문제와 관련이 있습니다.때로는 꽤 긴 운송 경로와 필연적으로 관련된 CO2 배출을 생각해 보십시오.하지만 여기서 끝나지 않습니다.먼 나라에서 식물 제품을 수입한다는 것은 이탈리아에서 시행되는 방법과 항상 호환되지 않는 처리 및 보존 방법을 겪는다는 것을 의미합니다.문서화된 독성을 지닌 살충제와 방부제는 우리의 식단을 오염시켜 건강에 무시할 수 없는 위험을 초래할 수 있습니다.그러나 패션푸르트는 "지역" 제품의 일부가 되어 우리나라의 일부 기후 지역에 대한 어느 정도 적응성을 제공합니다.남부 지역, 즉 칼라브리아(Calabria), 시칠리아(Sicily), 풀리아(Puglia) 및 캄파니아(Campania)는 흥미로운 마라쿠자 재배를 자랑합니다.이는 CO2 배출 정도는 물론 과일 마케팅 절차에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

자주 묻는 질문

• 패션프루트는 어디에 좋은가요?섬유질이 풍부한 패션프루트는 장 건강에 도움이 됩니다.또한 다음과 같은 중요한 미량 영양소가 포함되어 있습니다. 비타민 C, 섭취하면 신체의 자연 방어가 촉진됩니다.또한 강력한 항산화력과 항염증력을 지닌 식품으로 일반 건강에 도움이 되는 식품입니다.마지막으로, 고혈압 및 당뇨병 환자의 식단에 적합합니다.
• 패션프루트는 어떻게 먹나요? 씨앗과 과육은 과일의 식용 가능한 부분을 구성하지만, 껍질을 갈아서 섭취할 수도 있습니다.일반적으로 내부분획물 추출을 진행하는데, 이는 그대로 섭취하거나 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.가장 인기있는 준비는 다음과 같습니다. 디저트, 그러나 과일은 조미료 소스를 만드는데도 적합하며 두 번째 코스를 풍성하게 만드는 데 유용합니다.
• 패션프루트는 하루에 몇 개나 먹을 수 있나요?건강한 식습관에 대한 지침에서는 다음과 같은 식품을 섭취할 것을 제안합니다. 하루에 2~3인분의 과일, 여기서 각 부분은 약 150g에 해당합니다.패션프루트는 이 계획에 적합할 수 있지만, 다양한 계절 제품을 교대로 섭취하는 것이 바람직합니다.
• 패션푸르트 껍질은 어떻게 처리하나요?패션프루트 껍질을 갈아서 가루로 만든 다음 잼, 스무디, 홈메이드 비스킷 등을 만드는데 사용할 수 있습니다.
• 패션푸르트 맛은 어떤가요?패션프루트 특징 확실히 산성과 감귤 향, 달콤한 노트가 부족하지는 않지만.
• 이탈리아에서는 패션프루트가 어디에서 재배되나요? 시칠리아(Sicily), 칼라브리아(Calabria), 풀리아(Puglia) 및 캄파니아(Campania)는 기후 조건이 마라쿠자 재배에 유리한 이탈리아 지역입니다.