아이스크림:다이어트와 아이스크림 종류에 대해 알아야 할 모든 것

산업, 장인 또는 유기농 아이스크림?아이스크림은 건강하고 천연 제품이고 지방과 착색제가 없는 한 일상 식단에서 올바른 위치를 차지할 수 있습니다.

처음 출판된 날짜: 2010년 1월 7일

다이어트에 아이스크림

의 관점에서 보면 재료, 아이스크림은 세 가지 카테고리로 나눌 수 있습니다.우유 크림, 식물성 지방, 과일이 들어있습니다.우유크림은 과일보다 4배 더 뚱뚱해서 여름에 건강을 유지하고 싶은 분들에게 더 좋습니다.그러나 우유 크림 아이스크림에는 단백질이 30% 더 많이 함유되어 있습니다.우유 아이스크림의 에너지와 영양 섭취는 몸에 부담을 주지 않고, 효과적으로 공부나 업무 활동을 재개할 수 있는 에너지를 공급해 주기 때문에 쉽게 간식을 대체할 수 있습니다.

우유를 대체하는 데 사용되는 식물성 지방이 함유된 아이스크림에는 지용성 비타민의 함량이 다릅니다.

과일 아이스크림용 과일 과육, 설탕, 물은 특히 신선하게 사용하는 경우 상당한 양의 비타민 C를 제공합니다.단백질 함량은 사용된 우유의 양, 단백질의 유무에 따라 달라집니다. 계란 그리고 약간의 비스킷이나 웨이퍼.

아이스크림의 유익한 효과

모든 종류의 아이스크림에는 단백질, 설탕, 지방이 적당량의 인과 칼슘과 함께 체내로 유입됩니다.아이스크림은 위를 비우는 것을 자극하고(위액의 작동 시간을 단축) 담즙 분비를 촉진하여 지방 소화에 도움이 되기 때문에 소화 수준에서 유용한 작용을 수행합니다.중요한 것은 식사 직후 또는 식사를 하지 않은 상태에서 아이스크림을 섭취하는 것입니다. 아이스크림의 온도가 낮으면 소화 과정에 도움이 되지 않을 수 있습니다.

아이스크림의 금기 사항은 무엇입니까

아이스크림에는 건강이 좋은 사람들에게는 금기 사항이 없습니다.© 잉이미지
위염이나 궤양이 있는 사람에게는 아이스크림이 입에서 녹아야 한다.우유를 참을 수 없거나 욕조나 거대한 아이스크림 콘에 몸을 던질 수 없는 사람들을 위한 또 다른 문제... 남용을 조심하세요:다른 음식과 마찬가지로 아이스크림에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

아이스크림의 종류

이를 생산하려면 각 아이스크림 제조업체는 "장인 아이스크림에 대한 규정"을 준수해야 합니다. 신선한 재료의 사용과 건강한 생산기술을 보장합니다."Artisanal 아이스크림은 재료의 혼합물을 혼합하고 냉동하여 단단하고 반죽 상태로 만든 식품 준비입니다."라고 사양에 명시되어 있습니다.

냉동하는 동안 혼합물을 저어주면 공기가 유입되어 아이스크림에 부드러움과 크림 같은 느낌을 줍니다."장인"이라는 이름을 자랑하기 위해서는 신선한 원료를 널리 사용한다는 특징이 있어야 합니다.다른 재료는 장인이 창의력에 따라 직접 선택할 수 있습니다.직접 만든 아이스크림은 생산 후 며칠 이내에 판매되어야 합니다.

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장인 아이스크림의 성분

성분 특성화(신선한 것, 냉동된 것, 이미 퓌레나 페이스트에 들어 있는 것):우유, 크림;계란;과일. 반제품:“우유 아이스크림을 제조할 때, 반제품(즉, 아이스크림 생산만을 목적으로 하고 직접 섭취를 목적으로 하지 않는 제품)을 사용할 수 있습니다. 레시피”에는 사양이 명시되어 있습니다.

첨가제:(사양에서): "현행 조항에 따라 법적으로 허용되는 첨가제의 사용은 인공 색소 및 향료를 제외하고 허용됩니다.반제품이라도 인공 색소, 인공 향료, 합성 또는 기타 소위 인공 감미료를 포함할 수 없습니다."

2.산업용 아이스크림

장인 아이스크림의 첫 번째 차이점은 신선도에 관한 것입니다.실제로 이 제품은 소비되기 수개월 전에 준비됩니다.성분에는 일반적으로 분유, 설탕, 식물성 기름, 수소화 식물성 지방, 착색제, 유화제, 안정제 및 향료가 포함됩니다.

산업용 아이스크림은 냉동 단계에서 대량의 공기(최소 70%)가 유입되어 생산되므로 특히 부드럽습니다.

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산업용 아이스크림의 성분

혼합제 및 유화제로 ​​사용되는 수소화 또는 부분 수소화 식물성 지방은 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 제품(스낵, 산업용 페이스트리, 육수 큐브, 즉석 튀김 식품)에서 가장 흔한 성분 중 하나입니다.아이스크림에서는 안정제와 유화제로 ​​사용됩니다.

맛:"맛"이라고만 적혀 있다면 확실히 인공적인 것입니다.그들은 욕조 아이스크림 어디에나 있습니다.

수소화(또는 부분 수소화) 식물성 지방:그들은 아이스크림에 매우 흔한 산업용 화합물입니다.그들은 천천히 산패되어 제품의 상업 수명을 연장시키는 특징을 가지고 있습니다.또한 버터와 같은 천연 지방보다 가격이 저렴하고 녹는점이 더 높습니다.수소화지방은 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.사실, 이 지방에는 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 높이고 혈액 밀도를 높여 심혈관 문제의 위험을 악화시키는 것으로 알려진 두려운 "트랜스" 지방이 포함되어 있습니다.이러한 이유로 유기농 아이스크림에 라벨을 사용하는 것은 법으로 금지되어 있다는 점을 염두에 두고 라벨을 주의 깊게 읽는 것이 중요합니다.

염료:염료의 존재 여부는 라벨에 표시되어 있습니다.유럽 ​​규정에 따르면 이니셜 E 뒤에 100에서 200 사이의 숫자가 표시되어야 합니다.아이스크림은 그것을 함유하지 않아도 훌륭할 수 있습니다. 사실 착색제는 맛이나 영양가가 없지만 아이스크림을 눈을 더 즐겁게 만드는 역할만 합니다.우리는 그것을 사용하지 않는(또는 적어도 그것을 사용하는) 아이스크림 가게를 선택합니다 천연염료):우리는 우리가 가장 좋아하는 맛의 진정한 색깔이 무엇인지 발견하고 자연스러움을 얻게 될 것입니다.

3.유기농 아이스크림

의 재료로 준비했습니다. 유기농업, 유기농 아이스크림은 맛있고 건강할 뿐만 아니라 원료의 품질이 최종 제품에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 보여주는 명확한 예이기도 합니다.사용되는 우유는 대부분 신선한 전유이고, 설탕은 전사수수, 생크림, 계란, 과일, 꿀, 요구르트는 모두 농약을 사용하지 않고 얻은 것입니다.첨가물과 향료는 결코 인공적이지 않으며 색소도 금지되어 있으며 GMO와 마찬가지로 유기농 인증 기관을 통해 모든 것을 보장합니다.

이미 통합된 관행 외에도 다음과 같은 제품 생산을 선호하는 추세가 커지고 있습니다. 옵션이 없는 아이스크림'는 설탕, 유당, 인공 색소 및 향료가 첨가되지 않아 건강을 중시하는 소비자의 증가하는 수요를 충족합니다.이러한 옵션은 식품 생산에 대한 지속 가능한 접근 방식을 지속적으로 장려할 뿐만 아니라 인간의 건강과 환경을 모두 존중하는 제품을 통해 책임감 있게 즐기려는 욕구에 부응합니다.혁신에는 아몬드, 콩 또는 귀리와 같은 우유 대체품을 사용하는 비건 및 식물성 변형 제품을 제공하여 다양한 식단 요구 사항에 세심한 주의를 기울이는 보다 포괄적인 아이스크림 생산에 대한 약속을 강화하는 것이 포함됩니다.

이탈리아 및 유럽 규정의 아이스크림 소비

이탈리아의 1인당 아이스크림 소비량은 연간 약 8리터, 이 디저트에 대한 끊임없는 선호를 보여줍니다.이 데이터는 이탈리아 식단에서 아이스크림의 중요성을 더 잘 이해하는 데 도움이 되며 고품질 제품의 필요성을 강조합니다.

동시에 유럽 규정은 이러한 품질을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.예를 들어, 독일 법률에 따르면 우유로 만든 아이스크림에는 최소 70%의 실제 우유가 포함되어야 하며, 크림 아이스크림에는 최소 10%의 유지방과 리터당 270g의 계란이 포함되어야 합니다.이러한 표준은 최종 소비자가 맛있을 뿐만 아니라 영양학적으로 유효한 제품을 받을 수 있도록 보장합니다.

아이스크림 FAQ

• 장인 아이스크림의 주요 성분은 무엇입니까? 장인 아이스크림의 주요 성분은 우유, 크림, 설탕이며, 맛에 따라 계란과 과일, 초콜릿, 바닐라, 헤이즐넛과 같은 천연 향료를 첨가할 수 있습니다.
• 장인 아이스크림은 어떻게 생산되나요? 장인의 아이스크림 생산은 고품질의 재료를 선택하는 것에서부터 시작됩니다.이들은 혼합되어 약 85°C에서 저온살균됩니다.혼합물을 급속 냉각한 후 공기를 도입하여 부드럽고 크리미한 농도를 보장하는 냉동 공정이 이어집니다.
• 아이스크림은 일주일에 몇 번 먹는 것이 좋나요? 아이스크림은 일주일에 2~3회 섭취할 수 있으며, 집에서 만든 과일 맛 아이스크림을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 이탈리아인들이 가장 좋아하는 아이스크림 맛은 무엇입니까? 이탈리아에서 가장 인기 있는 아이스크림 맛으로는 크림, 초콜릿, 헤이즐넛 등이 있으며, 이는 여러 세대에 걸쳐 사랑받는 클래식으로 간주됩니다.
• 아이스크림을 가장 많이 소비하는 유럽 국가는 어디인가요? 아이스크림을 가장 많이 소비하는 유럽 국가는 핀란드로, 1인당 연간 아이스크림 소비량은 14.2리터로 추산됩니다.핀란드는 추운 기후로 유명하지만 아이스크림 소비는 주로 짧은 여름 기간 동안 이루어집니다.