아그레티 미트볼, 리코타, 페코리노와 라임.레시피

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리코타, 페코리노, 라임을 곁들인 이 맛있는 아그레티 미트볼은 부드럽고 맛있습니다.화이트 와인 한 잔과 함께 친구들과 점심 식사를 즐기기에 이상적입니다.

아그레티, 리코타, 페코리노 미트볼의 라임 향이 이 전형적인 봄 야채의 기분 좋은 가벼움을 더욱 강조합니다.

범위 주 코스
주방 이탈리아 사람
부분 4
총 시간 30 분

재료  

  • 250 g 아그레티
  • 125 g 신선한 우유 리코타
  • 1 테이블스푼 강판에 간 페코리노
  • 1 계란
  • 60 g 빵가루와 빵가루를 만드는 데 필요한 기타 것들
  • 1 정향 마늘
  • 라임 반 조각의 껍질(아마도 처리되지 않은 것)
  • 올리브유 엑스트라 버진
  • 소금과 후추

준비

아그레티를 청소하여 아그레티와 리코타 미트볼 준비를 시작하세요.가장 질긴 붉은 부분이 남아 있으면 제거하고 깨끗이 씻어서 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 데쳐주세요. 5~8분, 물기를 빼고 짜내고 식히십시오.
La cottura degli agretti © Beatrice Spagoni
아그레티 요리하기 © Beatrice Spagoni
그동안 그릇에 리코타 치즈와 달걀, 페코리노, 갈은 라임 껍질, 껍질을 벗겨 심을 제거한 마늘 정향을 섞습니다.
Preparazione del composto per le polpette © Beatrice Spagoni
미트볼 혼합물 준비 © Beatrice Spagoni
얻은 혼합물에 아그레티를 첨가하십시오 칼로 잘랐다, 소금과 후추를 추가한 다음 빵가루를 추가하고 부드럽고 부드러운 혼합물이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
Il pangrattato per regolare la corposità del composto © Beatrice Spagoni
혼합물의 농도를 조절하는 빵가루 © Beatrice Spagoni
손을 적시고 빵가루에 굴릴 혼합물로 작은 공을 만듭니다.달라붙지 않는 팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 두르고 미트볼을 넣고 익혀주세요. 꽤 자주 스스로 회전하게 만듭니다..황금색이 되면 불을 끄고 흡수성 키친 페이퍼와 함께 접시에 올려 여분의 기름을 제거한 후 강판에 간 라임 제스트를 더 뿌려 즉시 제공하세요.
Le polpette di agretti pronte da gustare © Beatrice Spagoni
맛볼 준비가 된 아그레티 미트볼 © Beatrice Spagoni

호기심과 조언

아그레티 요리도 할 수 있어요 증기 감각적 특성을 더 잘 유지하기 위해.그들은 실제로 부자이다 미네랄 소금 그리고 비타민C가 풍부해요.원하는 경우 미트볼을 추가하여 맛을 낼 수 있습니다. 다진 잎 반죽에 신선한 민트 또는 서빙하기 전에 미트볼에 다진 민트를 뿌립니다.상온에서도 즐겨도 좋습니다.

단계 

  • 아그레티는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻은 후 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 5~8분 정도 데쳐주세요.
  • 물기를 빼고 짜낸 후 아그레티를 식히세요.
  • 그릇에 리코타 치즈와 계란, 페코리노, 간 라임 껍질, 마늘 정향을 섞습니다.
  • 얻은 혼합물에 칼로 잘게 썬 아그레티를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 빵가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.
  • 손을 적시고 빵가루에 굴릴 혼합물로 작은 공을 만듭니다.
  • 달라붙지 않는 팬에 기름 2테이블스푼을 데우고 미트볼을 넣고 황금빛이 될 때까지 요리합니다.
  • 불에서 미트볼을 꺼내 흡수성 키친 페이퍼와 함께 접시에 올려 놓고 강판에 간 라임 제스트를 더 뿌려 즉시 제공하세요.

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