Фрикадельки Агретти, рикотта и пекорино с лаймом.Рецепт

новости Публиковать теги Источники о нас конфиденциальность
GratisForGratis

Lifegate

https://www.lifegate.it/polpette-di-agretti-ricetta

Эти восхитительные фрикадельки агретти с рикоттой, пекорино и лаймом мягкие и вкусные.С бокалом белого вина они идеальны для обеда с друзьями.

Аромат лайма, исходящий от фрикаделек агретти, рикотты и пекорино, еще больше подчеркивает приятную легкость этих типично весенних овощей.

Объем Основное блюдо
Кухня итальянский
Порции 4
Общее время 30 минуты

Ингредиенты  

  • 250 г агретти
  • 125 г рикотта из свежего коровьего молока
  • 1 столовая ложка тертый пекорино
  • 1 яйцо
  • 60 г панировочные сухари и другие вещи для панировки
  • 1 гвоздика чеснок
  • цедра половины лайма (возможно необработанная)
  • оливковое масло экстра девственница
  • соль и перец

Подготовка

Приготовление фрикаделек из агретти и рикотты начните с очистки агретти.Удалите их самую жесткую красную часть, если она еще осталась, тщательно вымойте, затем ошпарьте слегка подсоленной кипящей водой, чтобы 5-8 минут, слейте воду, отожмите и дайте остыть.
La cottura degli agretti © Beatrice Spagoni
Приготовление агретти © Беатрис Спагони
Тем временем в миске смешайте рикотту с яйцом, пекорино, тертой цедрой лайма и очищенным от сердцевины зубчиком чеснока.
Preparazione del composto per le polpette © Beatrice Spagoni
Приготовление смеси для фрикаделек © Беатрис Спагони
Добавьте агретти в полученную смесь. нарезанный ножом, добавьте соль и перец, затем добавьте панировочные сухари и все перемешайте, пока не получите однородную и мягкую смесь.
Il pangrattato per regolare la corposità del composto © Beatrice Spagoni
Панировочные сухари для регулирования консистенции смеси © Беатрис Спагони
Смочите руки и сформируйте из смеси небольшие шарики, которые обваляйте в панировочных сухарях.Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте фрикадельки и дайте им приготовиться. заставляя их довольно часто вращаться сами по себе.Когда они станут золотистыми, снимите их с огня, положите на тарелку с впитывающей кухонной бумагой, чтобы удалить излишки масла, и сразу подавайте, посыпав еще тертой цедрой лайма.
Le polpette di agretti pronte da gustare © Beatrice Spagoni
Фрикадельки Агретти готовы по вкусу © Беатрис Спагони

Любопытство и советы

Вы также можете приготовить агретти в пар для лучшего сохранения их органолептических свойств.Они на самом деле богаты минеральные соли и щедр на витамин С.Вы можете придать вкус этим фрикаделькам, добавив немного, если хотите. нарезанные листья свежая мята в тесте или посыпьте фрикадельки рубленой мятой перед подачей на стол.Их приятно есть даже при комнатной температуре.

Шаги 

  • Агретти очистите, тщательно вымойте, затем бланшируйте в слегка подсоленной кипящей воде 5–8 минут.
  • Слейте воду, отожмите и дайте агретти остыть.
  • В миске смешайте рикотту с яйцом, пекорино, тертой цедрой лайма и зубчиком чеснока.
  • К полученной смеси добавьте нарезанные ножом агретти, приправьте солью и перцем, добавьте панировочные сухари и все перемешайте.
  • Смочите руки и сформируйте из смеси небольшие шарики, которые обваляйте в панировочных сухарях.
  • Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте фрикадельки и готовьте до золотистого цвета.
  • Снимите фрикадельки с огня, положите их на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой, и сразу подавайте, посыпав еще тертой цедрой лайма.

Лицензировано под: CC-BY-SA
CAPTCHA

Откройте для себя сайт: siteUrl

реклама

 

^