Feta assado com flores de curgete, mel e pinhões.A receita

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O sabor do feta assado é atenuado pela doçura do mel que também “envolve” as flores da courgette e pela crocância dos pinhões.

Simples e saborosa, a receita de feta com flores de curgete, mel e pinhões é perfeita como aperitivo substancial.

Escopo Sobremesa
Cozinha Mediterrâneo
Porções 4

Ingredientes  

Preparação

Comece a preparar o queijo feta assado com flores de curgete, mel e pinhões, descascando e lavando suavemente as flores, das quais você eliminará o pistilo central, depois seque-os sempre delicadamente e doure-os por um minuto em uma panela com um fio de azeite polvilhado com um espanado de pão ralado e parmesão ralado.
Pulizia fiori di zucca © Beatrice Spagoni
Limpeza de flores de abobrinha @ Beatrice Spagoni
Em seguida, retire-os do fogo.
Cottura dei fiori di zucca @ Beatrice Spagoni
Cozinhando flores de abobrinha @ Beatrice Spagoni
Cortar para quadrados o queijo feta, seque e deixe assar em uma assadeira untada com um pouco de óleo por alguns minutos, depois coloque uma flor de abobrinha em cada quadrado, polvilhe com um punhado generoso de pinhões, adicione um pouco de mel (ou xarope de agave) e um pouco de tomilho.
Feta in padella © Beatrice Spagoni
O feta assado na frigideira @ Beatrice Spagoni
Retire imediatamente do lume, tempere com pimenta moída na hora e sirva o queijo feta assado com flores de curgete, ainda quente e macio.
Feta arrostita a tavola © Beatrice Spagoni
Feta assado pronto para saborear @ Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

O queijo feta é um produto típico da tradição gastronómica grega.É muito branco, semiduro, mas muito quebradiço.Obtido a partir de leite fresco pasteurizado de ovelha e cabra, amadurecido em salmoura, de sabor saboroso e ácido.Rico em proteínas e probióticos, auxilia no equilíbrio do intestino.

Passos 

  • Limpe e lave delicadamente as flores de abobrinha, das quais retirará o pistilo central, e depois seque-as.
  • Polvilhe com um pouco de pão ralado e parmesão ralado e doure por um minuto em uma frigideira com um fio de azeite.
  • Em seguida, retire-os do fogo.
  • Corte o queijo feta em quadradinhos, seque-o e deixe assar numa frigideira untada com um pouco de azeite durante alguns minutos.
  • Coloque uma flor de curgete em cada quadrado de queijo feta, polvilhe um punhado generoso de pinhões, um pouco de mel (ou xarope de agave) e um pouco de tomilho.
  • Retire imediatamente do fogo e tempere com pimenta moída na hora.
  • Sirva o queijo feta assado com flores de curgete, ainda quente e macio.
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