Salada Pantelleria, a receita típica da ilha de Pantelleria

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Uma salada à base de batata e sabores mediterrânicos onde o aroma das alcaparras e dos orégãos da Pantelleria marcam a diferença.

Vegetariana e rica em sabor, a salada Pantelleria também se torna fonte de carboidratos graças à presença da batata.

Escopo Salada
Cozinha Mediterrâneo
Porções 6
Tempo total 30 minutos

Ingredientes  

Preparação

Comece a preparar a salada Pantelleria fervendo as batatas em bastante água levemente salgada.Entretanto, descasque a cebola, lave-a e corte-a em rodelas finas, depois coloque em uma tigela com o vinagre e deixe marinar por alguns minutos (máx. 30).
La cipolla di Tropea in marinatura nell’aceto © Beatrice Spagoni
Cebola Tropea marinada em vinagre © Beatrice Spagoni
Entretanto, lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
Il taglio dei pomodorini © Beatrice Spagoni
Cortando tomates cereja © Beatrice Spagoni
Escorra as batatas, deixe esfriar, descasque e corte-os em cubos, em seguida, coloque-os numa tigela com os tomates cereja, a cebola escorrida do vinagre, as azeitonas, as alcaparras dessalgadas e picadas e algumas folhas de manjericão.
La cipolla scolata dall’aceto prima di metterla con gli altri ingredienti dell’insalata © Beatrice Spagoni
A cebola escorrida do vinagre antes de ser colocada com os demais ingredientes da salada © Beatrice Spagoni
Polvilhe tudo com orégano Pantelleria, tempere com azeite e uma pitada de sal e sirva a salada imediatamente ou após a ingestão. deixou para a temporada algumas horas.
L’insalata pantesca pronta per essere gustata © Beatrice Spagoni
Salada Pantelleria pronta para ser degustada © Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

Pantelleria é famosa pela produção de alcaparras particularmente saborosas, com a marca IGP (indicação geográfica protegida).Alcaparras são os botões florais da planta, colhidos no início da manhã entre maio e setembro e depois deixados para amadurecer em sal marinho (ou salmoura).Eu também'orégano crescendo na ilha é particularmente aromático e perfeito para dar sabor a numerosos pratos.

Passos 

  • Cozinhe as batatas em bastante água levemente salgada.
  • Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas finas, depois coloque numa tigela com o vinagre e deixe marinar alguns minutos (máximo 30).
  • Lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
  • Escorra as batatas, deixe esfriar, descasque-as e corte-as em cubos.
  • Coloque-os numa tigela com os tomates cereja, a cebola escorrida do vinagre, as azeitonas, as alcaparras dessalgadas e algumas folhas de manjericão.
  • Polvilhe tudo com orégano, tempere com azeite e uma pitada de sal.
  • Sirva a salada imediatamente ou depois de deixar temperar por algumas horas.
Licenciado sob: CC-BY-SA
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