تيرا مادري صالون ديل غوستو 2024:يعود اللقاء العالمي مع الطبيعة في سبتمبر

لقد عادت "Terra Madre Salone del Gusto 2024":من 26 إلى 30 سبتمبر في باركو دورا في تورينو.يقول كارلو بيتريني: "إن عصر القدرة التنافسية يجب أن ينتهي".

• ستُعقد النسخة الخامسة عشرة من Terra Madre Salone del Gusto في تورينو في الفترة من 26 إلى 30 سبتمبر 2024.
• "نحن الطبيعة" هو شعار الطبعة الجديدة، أي إيجاد التوازن بين الإنسان والطبيعة.
• وسيستضيف الحدث أكثر من 3 آلاف مندوب من 120 دولة مختلفة.

تحديد منظور جديد يضع البشر داخل الطبيعة، كجزء من الكل:هذه هي الروح التي تحييها الطبعة الخامسة عشرة من Terra Madre Salone del Gusto, ، الحدث الذي نظمته الطعام البطيء بالتعاون مع مدينة تورينو ومنطقة بيدمونت.

من من 26 إلى 30 سبتمبر 2024, وستستضيف تورينو هذا الحدث في باركو دورا، رمز التجديد الحضري.تهدف هذه الطبعة إلى إعادة تصميم علاقتنا مع الطبيعة من خلال الغذاء:وبهذا المعنى، لن يكون شعار "نحن الطبيعة" مجرد شعار، بل سيكون خلاصة فلسفة "الطعام البطيء"، التي تمت تنميتها على مدار ما يقرب من 40 عامًا من تاريخ الجمعية (و 20 عامًا من Terra Madre).سيكون الهدف من هذا الحدث هو جعل الناس يفهمون أن الطعام الجيد والنظيف والعادل هو ضروري ليس فقط لصحتنا, ولكن أيضًا من أجل الاستدامة البيئية.

لقد وصل النموذج التنافسي للنظام الغذائي إلى نهايته

يبدأ قائلاً: "هناك طعام مضر لصحتك". سيرينا ميلان, ، مدير Slow Food Italia، خلال مؤتمر إطلاق الحدث الذي عقد في 9 يوليو 2024 في تورينو."وفقا لمجلة لانسيت، فإن الأطعمة فائقة المعالجة تقتل أكثر من التدخين.ويتعرض المراهقون والأطفال لوابل من الرسائل الإعلانية ومليئة بالأطعمة التي لا تغذيهم.وهكذا في إيطاليا، يعاني طفل واحد من بين كل 4 أطفال من السمنة المفرطة.ثم هناك طعام يغذي النفايات:أكثر من ثلث ما ننتجه يضيع ويتم التخلص منه.إنه طعام يتسامح مع الاستغلال والوفيات في العمل والعبودية باسم الربح.باختصار، الغذاء الذي لا يطعم العالم فحسب، بل يسبب الجوع.دعونا نفكر فيما يحدث مع تربية الأحياء المائية المكثفة، قطاع الأغذية الذي ينمو بشكل أسرع:لتربية وبيع الأسماك آكلة اللحوم مثل السلمون بأسعار منخفضة، فإننا نفرغ البحار الأفريقية.نظام يخسر فيه الجميع تقريبًا لصالح قلة قليلة.في Terra Madre، نجمع العالم كله معًا لنروي قصة أخرى.تاريخ الطعام كغذاء وثقافة وعيش ومتعة”.

إن الثورة اللطيفة التي اقترحتها تيرا مادري هي على وجه التحديد ما يلي:إعادة اكتشاف علاقة الناس بالعالم الطبيعي، وإعادة اكتشاف أنفسهم كجزء من الطبيعة.من كل ركن من أركان العالم، ومن كل منطقة في إيطاليا، ستصل إلى تورينو آلاف الأمثلة الملموسة للأغذية التي يتم إنتاجها من خلال مراقبة الطبيعة والتعاون مع الطبيعة.ستصل المجتمعات التي تحمي التربة والتنوع البيولوجي، التي تنتج الرفاهية الحقيقية، "التي لا علاقة لها بما يتم قياسه بالناتج المحلي الإجمالي"، كما يخلص ميلانو.

وشدد على أن "زمن القدرة التنافسية قد انتهى". كارلو بيتريني, ، مؤسس Slow Food."فقط من خلال التعاون يمكننا التغلب على التحدي البيئي.عندما نشرنا كتابنا قبل 20 عاماً والذي تحدثنا فيه عن الطعام "الجيد والنظيف والعادل"، أخبرونا أننا اخترنا عنواناً سياسياً.وقد أوضحنا أنه لا يمكن استثناء الغذاء من أي من هذه العناصر الثلاثة.اليوم أكثر من أي وقت مضى، ومع الوضع الديموغرافي على المستوى العالمي الذي أدى إلى زيادة عدد سكان العالم بمقدار 1.5 مليار نسمة وأزمة المناخ المتسارعة، من الضروري توحيد الجهود للتعامل مع هذا الوضع.لقد أظهر لنا احتجاج الجرارات أن الغذاء المنخفض الأجر أدى في نهاية المطاف إلى تأليب المزارعين ونشطاء البيئة ضد بعضهم البعض.يجب علينا أن نفكر في انفصام الشخصية في هذه اللحظة.النموذج إنتاج المزيد، وإنفاق أقل وصلت إلى نهاية السطر.في هذه الطبعة، تيرا مادري صالون ديل غوستو تهدف إلى تعزيز التعليم الصحي ومعرفة أعمق بقطاع الأغذية وجميع الديناميكيات التي تكمن وراءه.فقط من خلال هذا المسار سيكون من الممكن خلق الوعي تكون الطبيعة وتقديم مستقبل مختلف للأجيال الجديدة."

برنامج Terra Madre Salone del Gusto غني ومتنوع

وتحدث أيضا في المؤتمر عمدة مدينة تورينو ستيفانو لو روسو, ، الذي أكد على أهمية باركو دورا كموقع للحدث الذي يمثل "رمزًا للتجديد الحضري والتلوث بين الثقافات المختلفة"، و رئيس منطقة بيدمونت ألبرتو سيريو والذي سلط الضوء على أهمية Terra Madre كمنتدى للمعرفة والثقافة المتعلقة بالغذاء والاستدامة الغذائية.وأشار سيريو إلى أن "هذا العام، سيستضيف الحدث أيضًا المائدة الوطنية حول الأنظمة الغذائية، التي تجمع خبراء وممثلين من المدن الإيطالية الرئيسية لمناقشة دور إيطاليا في الغذاء والاستدامة والأمن الغذائي على المستوى الدولي".

يتضمن برنامج Terra Madre Salone del Gusto 2024 مجموعة واسعة من الأنشطة، من الأسواق إلى مختبرات الذوق، ومن المؤتمرات إلى الأحداث الثقافية.ال الموقع الرسمي يقدم الحدث بالفعل كتالوجًا أوليًا للعارضين وجزءًا من البرنامج، مع مزيد من التفاصيل التي ستتم إضافتها في الأشهر المقبلة.وسيستضيف الحدث أكثر من 3 آلاف مندوب من 120 دولة وأكثر من 600 عارض، بما في ذلك تقريبًا 180 بريسيديا للأطعمة البطيئة من إيطاليا وخارجها.علاوة على ذلك، وبعد التوقف الذي فرضه الوباء، يستأنف مشروع استضافة المندوبين في منازل تورينو:وسيلة لتعزيز الروابط بين الحدث والإقليم، بإشراك الأسر والمؤسسات والجمعيات والمتطوعين، باختصار، تقديم تجربة تبادل ثقافي فريدة من نوعها.

مساحة مخصصة للديناميكا الحيوية

من بين الأحداث هناك واحد مخصص لالزراعة الحيوية, ، من الاسم “الزراعة التي تزرع الرفاهية:على مدى مائة عام، أعادت الديناميكيات الحيوية الأرض وغذت الصحة"، المقرر عقده يوم الجمعة 27 سبتمبر (الساعة 3 بعد الظهر)، والذي سيتحدث فيه إنريكو أميكو, ، رئيس ديميتر إيطاليا."نحن سعداء جدًا - صرحت شركة Amico - بأننا قمنا، منذ العام الماضي، بالتعاون مع Slow Food الذي نتشارك معه نفس قيم الحماية واحترام الطبيعة، وقبل كل شيء، المنتجات التي تقدمها لنا".

ال طريقة الزراعة الحيوية, ، مستوحاة من رودولف شتاينر، سيكون لها منطقة مخصصة للندوات وورش العمل:من وخصوبة التربة لتقويم العظام, ، من الحقن والجواهر إلى العلاقة مع الحيوانات, سواء في المنزل أو في المزرعة."إن موضوع نسخة 2024 من Terra Madre هو على وجه التحديد "أن تكون طبيعة"، ويُفهم على أنه العلاقة المتوازنة بين البشر والطبيعة، بما يتماشى تمامًا مع فلسفة الزراعة الحيوية"، اختتم مدير ديميتر إيطاليا.

• أصبحت نسخة 2024 من Terra Madre Salone del Gusto ممكنة بفضل المؤسسات والشركاء الرئيسيين:غرفة التجارة في تورينو، ديميتر، إيرين، مجموعة لافاتزا، باستيفيسيو دي مارتينو، أكاديمية كواليتي بير، ريالي موتوا، يونيكريديت.