Terra Madre Salone del Gusto 2024:o encontro global com a natureza retorna em setembro

“Terra Madre Salone del Gusto 2024” está de volta:de 26 a 30 de setembro no Parco Dora em Torino.“A era da competitividade deve acabar”, afirma Carlo Petrini.

• A 15ª edição do Terra Madre Salone del Gusto será realizada em Turim de 26 a 30 de setembro de 2024.
• “Somos natureza” é o slogan da nova edição, ou seja, encontrar o equilíbrio entre o homem e a natureza.
• O evento receberá mais de 3 mil delegados de 120 países diferentes.

Identificar uma nova perspectiva que coloque o ser humano na natureza, como parte do todo:este é o espírito que o anima 15ª edição do Terra Madre Salone del Gusto, evento organizado por Comida lenta em colaboração com a cidade de Turim e a região do Piemonte.

Do 26 a 30 de setembro de 2024, Torino acolherá o evento no Parco Dora, símbolo da regeneração urbana.Esta edição tem como objetivo redesenhar a nossa relação com a natureza através da alimentação:neste sentido, “Somos natureza” não será apenas um slogan, mas a síntese da filosofia Slow Food, cultivada durante quase 40 anos de história da associação (e 20 do Terra Madre).O objetivo do evento será fazer com que as pessoas entendam que alimentação boa, limpa e justa é essencial não só para a nossa saúde, mas também para a sustentabilidade ambiental.

O modelo competitivo do sistema alimentar chegou ao fim

“Tem um alimento que faz mal à saúde”, começa Serena Milão, diretor do Slow Food Itália, durante a conferência de lançamento do evento, realizada no dia 9 de julho de 2024 em Torino.“Segundo a revista Lancet, alimentos ultraprocessados ​​matam mais do que fumar.Adolescentes e crianças são bombardeados com mensagens publicitárias e cheios de alimentos que não os nutrem.E assim, na Itália, uma em cada quatro crianças é obesa.Depois, há um alimento que alimenta o desperdício:mais de um terço do que produzimos é perdido e jogado fora.É um alimento que tolera a exploração, as mortes no trabalho e a escravidão em nome do lucro.Em suma, um alimento que não só não alimenta o mundo, mas que provoca fome.Pensemos no que está a acontecer com a aquicultura intensiva, o sector alimentar que mais cresce:para criar e vender peixes carnívoros como o salmão a preços baixos, estamos a esvaziar os mares africanos.Um sistema em que quase todos perdem em benefício de poucos.No Terra Madre convocamos o mundo inteiro para contar outra história.A história da alimentação como alimento, cultura, convívio, prazer”.

A revolução suave proposta pelo Terra Madre é precisamente esta:redescobrir a relação das pessoas com o mundo natural, redescobrir-se como parte da natureza.De todos os cantos do mundo, de todas as regiões da Itália, chegarão a Turim milhares de exemplos concretos de alimentos produzidos pela observação da natureza, pela colaboração com a natureza.Chegarão comunidades que protejam o solo, a biodiversidade, que produzam o verdadeiro bem-estar, “que pouco tem a ver com o medido pelo PIB”, conclui Milano.

“O tempo da competitividade acabou”, sublinha Carlos Petrini, fundador do Slow Food.“Só com cooperação poderemos vencer o desafio ecológico.Quando publicámos o nosso livro, há 20 anos, no qual falávamos sobre alimentação “boa, limpa e justa”, disseram-nos que tínhamos escolhido um título político.Tínhamos destacado como a alimentação não pode estar isenta de nenhum destes três elementos.Hoje, mais do que nunca, com uma situação demográfica a nível global que levou a um aumento da população mundial de 1,5 mil milhões de indivíduos e a uma crise climática galopante, é necessário unir forças para lidar com este estado de coisas.O protesto dos tratores mostrou-nos que os alimentos mal pagos acabaram por colocar agricultores e ambientalistas uns contra os outros.Devemos refletir sobre a esquizofrenia do momento.O modelo produza mais, gaste menos chegou ao fim da linha.Nesta edição, Terra Madre Salone del Gusto pretende promover uma educação saudável e um conhecimento mais profundo do setor alimentar e de todas as dinâmicas que lhe estão subjacentes.Só através deste caminho será possível criar consciência de seja natureza e entregar um futuro diferente às novas gerações."

O programa Terra Madre Salone del Gusto é rico e variado

Também falaram na conferência prefeito de Turim, Stefano Lo Russo, que sublinhou como a importância do Parco Dora como local do evento representa “um símbolo de regeneração urbana e de contaminação entre diferentes culturas”, e o presidente da Região Piemonte Alberto Cirio que destacou a importância do Terra Madre como fórum de conhecimento e cultura da alimentação e da sustentabilidade alimentar.“Este ano, o evento também acolherá a Mesa Nacional de Sistemas Alimentares, reunindo especialistas e representantes das principais cidades italianas para discutir o papel da Itália na alimentação, sustentabilidade e segurança alimentar a nível internacional”, lembrou Cirio.

A programação do Terra Madre Salone del Gusto 2024 inclui um amplo leque de atividades, desde mercados a laboratórios de degustação, de conferências a eventos culturais.O site oficial do evento já apresenta um primeiro catálogo de expositores e parte da programação, com maiores detalhes que serão acrescentados nos próximos meses.O evento receberá mais de 3 mil delegados de 120 países e mais de 600 expositores, incluindo aproximadamente 180 presidências Slow Food da Itália e do exterior.Além disso, após a pausa forçada pela pandemia, o projeto de acolher os delegados nas casas de Turim é retomado:uma forma de estreitar os laços entre o evento e o território, envolvendo famílias, instituições, associações e voluntários, enfim, oferecendo uma experiência única de intercâmbio cultural.

Um espaço dedicado à biodinâmica

Entre os eventos há um dedicado aagricultura biodinâmica, do nome “Agricultura que cultiva o bem-estar:há cem anos que a biodinâmica regenerou a terra e alimentou a saúde", agendado para sexta-feira, 27 de Setembro (às 15h00), onde falará Enrico Amico, presidente da Deméter Itália.“Estamos muito felizes – declarou Amico – por termos empreendido, desde o ano passado, uma colaboração com o Slow Food com o qual partilhamos os mesmos valores de protecção e respeito pela natureza e, sobretudo, pelos produtos que ela nos oferece”.

O método de cultivo biodinâmico, inspirado em Rudolf Steiner, terá área dedicada a seminários e workshops:de ffertilidade do solo paraortoterapia, desde infusões e essências até relacionamento com animais, tanto doméstico quanto na fazenda.“O tema da edição 2024 do Terra Madre é precisamente ‘ser natureza’, entendido como a relação equilibrada do ser humano com a natureza, absolutamente alinhada com a filosofia da agricultura biodinâmica”, concluiu o diretor da Demeter Italia.

• A edição 2024 do Terra Madre Salone del Gusto é possível graças às instituições e principais parceiros:Câmara de Comércio de Turim, Demeter, Iren, Grupo Lavazza, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua, UniCredit.