Terra Madre Salone del Gusto 2024:자연과의 글로벌 만남이 9월에 돌아옵니다

“Terra Madre Salone del Gusto 2024”가 돌아왔습니다:9월 26일부터 30일까지 토리노의 Parco Dora에서.Carlo Petrini는 “경쟁력의 시대는 끝나야 합니다.”라고 말합니다.

• 제15회 Terra Madre Salone del Gusto가 2024년 9월 26일부터 30일까지 토리노에서 개최됩니다.
• “우리는 자연이다(We are nature)”는 새 판의 슬로건, 즉 인간과 자연의 균형을 찾는 것입니다.
• 이번 행사에는 120개국에서 3,000명 이상의 대표자가 참석할 예정이다.

인간을 전체의 일부로서 자연 안에 두는 새로운 관점을 확인하십시오.이것이 그것을 움직이는 정신이다 Terra Madre Salone del Gusto 제15판, 주관 행사 슬로우 푸드 토리노시 및 피에몬테 지역과 협력하여.

에서 2024년 9월 26일~30일, 토리노는 도시 재생의 상징인 파르코 도라에서 행사를 개최할 예정이다.이번 에디션은 음식을 통해 자연과 우리의 관계를 재설계하는 것을 목표로 합니다.이런 의미에서 “우리는 자연이다”는 단순한 슬로건이 아니라 협회 역사의 거의 40년(그리고 테라 마드레의 20년) 동안 배양된 슬로 푸드 철학의 요약이 될 것입니다.이 행사의 목적은 사람들에게 좋고, 깨끗하고, 공정한 음식이 맛있다는 것을 이해시키는 것입니다. 우리 건강을 위해서 꼭 필요한 것 뿐만 아니라, 환경적 지속가능성을 위해서도 마찬가지입니다.

식량 시스템의 경쟁 모델이 끝났습니다.

“건강에 해로운 음식이 있어요”라고 그는 시작한다. 세레나 밀란, 이탈리아 슬로푸드 이사가 2024년 7월 9일 토리노에서 열린 행사 출범 컨퍼런스에 참석하고 있습니다.“Lancet 저널에 따르면 초가공 식품은 흡연보다 더 많은 사람을 죽인다고 합니다.십대와 어린이들은 광고 메시지의 포격을 받고 영양가 없는 ​​음식으로 가득 차 있습니다.따라서 이탈리아에서는 어린이 4명 중 1명이 비만입니다.그리고 폐기물에 연료를 공급하는 음식이 있습니다.우리가 생산하는 것의 3분의 1 이상이 손실되고 버려집니다.이익을 위해 착취와 직장에서의 죽음, 노예생활을 용납하는 음식입니다.간단히 말해서, 세상을 먹일 뿐만 아니라 배고픔을 유발하는 음식입니다.가장 빠르게 성장하고 있는 식품 부문인 집중 양식업에 무슨 일이 일어나고 있는지 생각해 봅시다.연어와 같은 육식성 어종을 저렴한 가격에 사육하고 판매하기 위해 아프리카 바다를 비우고 있습니다.거의 모든 사람이 극소수의 사람에게 손해를 끼치는 시스템입니다.Terra Madre에서 우리는 전 세계를 하나로 모아 또 다른 이야기를 전합니다.영양, 문화, 유쾌함, 즐거움으로서의 음식의 역사.”

Terra Madre가 제안한 온화한 혁명은 바로 다음과 같습니다.인간과 자연계의 관계를 재발견하고, 자신을 자연의 일부로 재발견합니다.세계 각지, 이탈리아 모든 지역에서 자연을 관찰하고 자연과 협력하여 생산된 수천 개의 구체적인 음식 사례가 토리노에 도착할 것입니다.밀라노는 "GDP로 측정되는 것과는 거의 관련이 없는" 진정한 웰빙을 생산하는 토양과 생물 다양성을 보호하는 공동체가 도래할 것이라고 결론지었습니다.

그는 “경쟁력의 시대는 끝났다”고 강조했다. 카를로 페트리니, 슬로푸드의 창시자.“협력을 통해서만 우리는 생태학적 도전에서 승리할 수 있습니다.20년 전 우리가 '좋고 깨끗하며 공정한' 음식에 관해 이야기한 책을 출판했을 때 그들은 우리가 정치적인 제목을 선택했다고 말했습니다.우리는 음식이 이 세 가지 요소 중 어느 것에서도 면제될 수 없다는 점을 강조했습니다.오늘날, 그 어느 때보다 세계 인구 15억 명 증가와 급속한 기후 위기로 이어지는 세계적인 인구 상황으로 인해 이러한 상황에 대처하기 위해 힘을 합칠 필요가 있습니다.트랙터 시위는 저임금 식품이 결국 농부와 환경운동가를 서로 대립하게 만들었다는 것을 보여주었습니다.우리는 현재의 정신분열증에 대해 반성해야 합니다.모델 더 많이 생산하고 덜 소비하라 줄의 끝에 도달했습니다.이번 에디션에서는 테라 마드레 살로네 델 구스토 건전한 교육과 식품 부문 및 그 기반이 되는 모든 역학에 대한 더 깊은 지식을 장려하고자 합니다.이 길을 통해서만 인식을 제고할 수 있습니다. 자연이 되어라 새로운 세대에게 다른 미래를 선사하겠습니다."

Terra Madre Salone del Gusto 프로그램은 풍부하고 다양합니다.

또한 컨퍼런스에서 연설한 내용은 다음과 같습니다. 토리노 시장 스테파노 로 루소, 그는 행사 장소로서 파르코 도라의 중요성이 "도시 재생과 서로 다른 문화 간의 오염의 상징"임을 어떻게 강조했는지 강조했습니다. 피에몬테 지역의 대통령 Alberto Cirio 이는 식품 및 식품 지속가능성에 대한 지식과 문화를 위한 포럼으로서 Terra Madre의 중요성을 강조한 것입니다.Cirio는 "올해 이 행사에서는 식품 시스템에 관한 국가 테이블도 개최되어 이탈리아 주요 도시의 전문가와 대표자들이 한자리에 모여 국제적 수준에서 식품, 지속 가능성 및 식량 안보에 대한 이탈리아의 역할을 논의할 것입니다"라고 회상했습니다.

Terra Madre Salone del Gusto 2024 프로그램에는 시장부터 맛 연구소, 컨퍼런스부터 문화 행사까지 다양한 활동이 포함됩니다.그만큼 공식 사이트 이번 행사에서는 이미 첫 번째 전시업체 카탈로그와 프로그램의 일부가 공개되었으며, 자세한 내용은 앞으로 몇 달 내에 추가될 예정입니다.이번 행사에는 120개국에서 3,000명 이상의 대표단과 약 600개 이상의 전시업체가 참가할 예정입니다. 180 이탈리아 및 해외 슬로푸드 대표단.또한, 전염병으로 인한 중단 이후 토리노의 자택에서 대표단을 유치하는 프로젝트가 재개되었습니다.가족, 기관, 협회, 자원봉사자 등이 참여하는 행사와 지역 간의 연계를 강화하는 방법으로, 요컨대 독특한 문화 교류 경험을 제공하는 것입니다.

바이오다이내믹을 주제로 한 공간

그 중에는 다음과 같은 이벤트가 있습니다.생물 역학적 농업, 이름부터 “웰빙을 키우는 농업:100년 동안 생물역학은 땅을 재생하고 건강에 영양을 공급했습니다."라는 제목의 강연이 9월 27일 금요일(오후 3시)에 예정되어 있습니다. 엔리코 아미코, 회장 데메테르 이탈리아.“Amico는 작년부터 자연, 그리고 무엇보다도 자연이 제공하는 제품에 대한 보호와 존중이라는 동일한 가치를 공유하는 Slow Food와 협력하게 되어 매우 기쁩니다.”라고 선언했습니다.

그만큼 바이오다이나믹 농법, 루돌프 슈타이너(Rudolf Steiner)에게서 영감을 받은 에는 세미나와 워크숍 전용 공간이 있습니다:f에서토양 비옥도 에게정형요법, 인퓨전과 에센스부터 동물과의 관계, 국내 및 농장 모두에서."Terra Madre 2024년판의 주제는 바로 '자연 존재'입니다. 이는 인간과 자연의 균형 잡힌 관계로 이해되며, 절대적으로 생물역동적 농업 철학과 일치합니다."라고 Demeter Italia 이사는 결론지었습니다.

• Terra Madre Salone del Gusto 2024년 판은 기관과 주요 파트너 덕분에 가능해졌습니다.토리노 상공회의소, Demeter, Iren, Lavazza Group, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua, UniCredit.