Terra Madre Salone del Gusto 2024 :la rencontre mondiale avec la nature revient en septembre

Le « Terra Madre Salone del Gusto 2024 » est de retour :du 26 au 30 septembre au Parco Dora de Turin."L'ère de la compétitivité doit prendre fin", déclare Carlo Petrini.

• La 15ème édition de Terra Madre Salone del Gusto se tiendra à Turin du 26 au 30 septembre 2024.
• « Nous sommes la nature » est le slogan de la nouvelle édition, c'est-à-dire trouver un équilibre entre l'homme et la nature.
• L'événement accueillera plus de 3 000 délégués de 120 pays différents.

Identifier une nouvelle perspective qui place l’être humain au sein de la nature, comme partie d’un tout :c'est l'esprit qui l'anime 15ème édition de Terra Madre Salone del Gusto, événement organisé par Nourriture lente en collaboration avec la ville de Turin et la Région Piémont.

De la 26 au 30 septembre 2024, Turin accueillera l'événement au Parco Dora, symbole de la régénération urbaine.Cette édition vise à repenser notre rapport à la nature à travers l’alimentation :en ce sens, « Nous sommes la nature » ne sera pas seulement un slogan, mais la somme de la philosophie Slow Food, cultivée pendant près de 40 ans d'histoire de l'association (et 20 de Terra Madre).L'objectif de l'événement sera de faire comprendre qu'une alimentation bonne, propre et équitable est essentiel non seulement pour notre santé, mais aussi pour la durabilité environnementale.

Le modèle compétitif du système alimentaire a pris fin

"Il y a un aliment qui est mauvais pour la santé", commence-t-il Serena Milan, directeur de Slow Food Italia, lors de la conférence de lancement de l'événement qui s'est tenue le 9 juillet 2024 à Turin.« Selon le journal Lancet, les aliments ultra-transformés tuent plus que le tabac.Les adolescents et les enfants sont bombardés de messages publicitaires et gavés d’aliments qui ne les nourrissent pas.Ainsi, en Italie, un enfant sur quatre est obèse.Ensuite, il y a un aliment qui alimente le gaspillage :plus d’un tiers de ce que nous produisons est perdu et jeté.C’est une nourriture qui tolère l’exploitation, les morts au travail et l’esclavage au nom du profit.Bref, une nourriture qui non seulement ne nourrit pas le monde, mais qui provoque la faim.Pensons à ce qui se passe avec l'aquaculture intensive, le secteur alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide :pour élever et vendre à bas prix des poissons carnivores comme le saumon, nous vidons les mers africaines.Un système dans lequel presque tout le monde perd au profit de très peu.Chez Terra Madre, nous réunissons le monde entier pour raconter une autre histoire.L’histoire de l’alimentation comme nourriture, culture, convivialité, plaisir ».

La douce révolution proposée par Terra Madre est précisément celle-ci :redécouvrir la relation des gens avec le monde naturel, se redécouvrir en tant que partie intégrante de la nature.De tous les coins du monde, de toutes les régions d'Italie, des milliers d'exemples concrets d'aliments produits en observant la nature et en collaborant avec elle arriveront à Turin.Arriveront des communautés qui protègent les sols, la biodiversité, qui produisent un véritable bien-être, « qui n'a pas grand-chose à voir avec celui mesuré par le PIB », conclut Milano.

« Le temps de la compétitivité est révolu », souligne-t-il Carlo Petrini, fondateur de Slow Food.« Ce n'est qu'avec la coopération que nous pourrons relever le défi écologique.Lorsque nous avons publié il y a 20 ans notre livre dans lequel nous parlions d'une alimentation « bonne, propre et équitable », on nous a dit que nous avions choisi un titre politique.Nous avions souligné à quel point l’alimentation ne peut être exemptée d’aucun de ces trois éléments.Aujourd’hui plus que jamais, avec une situation démographique à l’échelle mondiale qui entraîne une augmentation de la population mondiale de 1,5 milliard d’individus et une crise climatique galopante, il est nécessaire d’unir nos forces pour faire face à cet état de fait.La manifestation des tracteurs nous a montré que les aliments mal payés ont fini par opposer les agriculteurs et les écologistes.Il faut réfléchir sur la schizophrénie du moment.Le modèle produire plus, dépenser moins est arrivé au bout de la ligne.Dans cette édition, Terra Madre Salone del Gusto entend promouvoir une éducation saine et une connaissance plus approfondie du secteur alimentaire et de toutes les dynamiques qui le sous-tendent.Ce n'est que par cette voie qu'il sera possible de faire prendre conscience de sois nature et offrir un avenir différent aux nouvelles générations.

Le programme Terra Madre Salone del Gusto est riche et varié

S'exprimant également lors de la conférence maire de Turin, Stefano Lo Russo, qui a souligné combien l'importance du Parco Dora comme lieu de l'événement représente "un symbole de régénération urbaine et de contamination entre différentes cultures", et le président de la Région Piémont Alberto Cirio qui a souligné l'importance de Terra Madre en tant que forum pour la connaissance et la culture de l'alimentation et de la durabilité alimentaire."Cette année, l'événement accueillera également la Table nationale sur les systèmes alimentaires, réunissant des experts et des représentants des principales villes italiennes pour discuter du rôle de l'Italie dans l'alimentation, la durabilité et la sécurité alimentaire au niveau international", a rappelé Cirio.

Le programme Terra Madre Salone del Gusto 2024 comprend un large éventail d'activités, des marchés aux laboratoires du goût, des conférences aux événements culturels.Le site officiel de l'événement présente déjà un premier catalogue d'exposants et une partie du programme, avec des détails supplémentaires qui seront ajoutés dans les mois à venir.L'événement accueillera plus de 3 000 délégués de 120 pays et plus de 600 exposants, dont environ 180 Sentinelles Slow Food d’Italie et de l’étranger.De plus, après l’interruption imposée par la pandémie, le projet d’accueillir les délégués dans les maisons de Turin reprend :une manière de renforcer les liens entre l'événement et le territoire, en impliquant familles, institutions, associations et bénévoles, bref, en proposant une expérience d'échange culturel unique.

Un espace dédié à la biodynamie

Parmi les événements, il y en a un dédié àagriculture biodynamique, du nom “Une agriculture qui cultive le bien-être :depuis cent ans la biodynamie a régénéré la terre et nourri la santé", prévue le vendredi 27 septembre (à 15h), au cours de laquelle il interviendra Enrico Amico, président de Déméter Italie.« Nous sommes très heureux – a déclaré Amico – d'avoir entrepris, depuis l'année dernière, une collaboration avec Slow Food avec laquelle nous partageons les mêmes valeurs de protection et de respect de la nature et, surtout, des produits qu'elle nous propose ».

Le méthode de culture biodynamique, inspiré de Rudolf Steiner, disposera d'un espace dédié aux séminaires et ateliers :de ffertilité du sol àorthothérapie, des infusions et essences à relation avec les animaux, à la fois domestique et agricole.« Le thème de l'édition 2024 de Terra Madre est précisément 'être nature', entendu comme la relation équilibrée de l'être humain avec la nature, absolument en ligne avec la philosophie de l'agriculture biodynamique », a conclu le directeur de Demeter Italia.

• L'édition 2024 de Terra Madre Salone del Gusto est rendue possible grâce aux institutions et aux principaux partenaires :Chambre de Commerce de Turin, Demeter, Iren, Groupe Lavazza, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua, UniCredit.