Skool Beans Cafe، قصة الحافلة المدرسية الأيسلندية التي تحولت إلى مقهى

من قرية فيك الأيسلندية الصغيرة تأتي التجربة الناجحة لمقهى على متن حافلة مدرسية صفراء قديمة تم تجديدها وتشغيلها بالطاقة المتجددة.

هناك مكان، في أقصى جنوب قرية في أيسلندا, حيث يدور كل شيء حول الاستدامة والشمول واللطف.Vík í Mýrdal، أو ببساطة أكثر فيك, ، ليست وجهة غير عادية للسكان المحليين أو السياح على الطريق الدائري، الطريق الشهير الذي يحتضن الأمة بأكملها.وهنا، عند قاعدة بركان كاتلا، وجدت موطنها حافلة مدرسية صفراء خرجت من الخدمة.أعلاه، في مواجهة مرور الفصول، أعلام فخر والسلام.

تلك الحافلة المدرسية الصفراء القديمة هي في الواقع شاحنة طعام.يسمى مقهى سكول بينز وهو، بكل المقاصد والأغراض، الأول والوحيد مقهى صغير الآيسلندية على أربع عجلات.مع أحد عشر مقعدًا فقط، وموقد حطب، وقطة برتقالية صغيرة بثلاثة أرجل، ومجموعة مختارة من الأعمال الفنية المحلية، سرعان ما أصبح هذا المكان رمزًا للحداثة. العيش البطيء, والعيش ببطء واحترام البيئة وسكانها.

شوارع القهوة التي لا نهاية لها

قصة هولي كيسر, ، وهو رجل يبلغ من العمر اثنين وأربعين عامًا من أصول بريطانية، ويبدأ مقهى Skool Beans الخاص به ملبورن, ، أستراليا."لقد عشت هناك لمدة ست سنوات، ومن أكثر الأشياء التي أحببتها هي ثقافة القهوة."لقد أحببت الذهاب إلى المقاهي، وسرعان ما أصبح ذلك جزءًا من روتيني"، يتذكر المالك.“الآن… إذا وجدت نفسك في أيسلندا، فسوف تكتشف بسرعة أن هناك نقصًا واضحًا في المقاهي بمجرد مغادرة العاصمة ريكيافيك.توقفت عن الشكوى وبدأت في فعل شيء حيال ذلك."

مثل، في عام 2020 ولدت Skool Beans."لم أكن أعرف كيف سترحب أيسلندا بهذا المشروع، لذلك قررت أن شاحنة الطعام هي الخيار الأفضل للبدء به.كانت الحافلة جزءًا من أسطول القواعد الجوية الأمريكية، وعندما أُغلقت في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، انتهى الأمر بالعديد من هذه الحافلات المدرسية متناثرة في جميع أنحاء أيسلندا.كان من المقرر أن يتم دفن منجمي، ولكن لحسن الحظ كنت أعرف الأشخاص المناسبين في الوقت المناسب لإعادة تشغيله وتشغيله في الوقت المناسب!

واحد من رموز أمريكية بامتياز, ولذلك وجدت حياة ثانية في أيسلندا بفضل الرؤية المبتكرة لامرأة شابة إنجليزية.في حافلة مدرستها هولي تنتج القهوة والشاي والشوكولاتة استخدام مختلف منتجات صفر كيلومتر والقادمة من الزراعة الأخلاقية, بالإضافة إلى الزهور والتوابل لإضفاء نكهة على المشروبات."Skool Beans هو عالم فريد من نوعه،" يتابع المالك."نحن نقوم بتحميص القهوة ولكننا أيضًا مختبر لخلطات الشاي والشوكولاتة.وكان أيضًا أول مقهى ومطعم استخدمته الحشرات في أيسلندا وأنا فخور بذلك حقًا".

حافلة مدرسية ذات روح مستدامة...

بمجرد وصولك إلى فيك، أيسلندا، ستجد مقهى Skool Beans على الفور.من الأبواب القديمة المسمرة جزئيًا، والتي تحملت ثقل العديد من العواصف الأيسلندية، تدخل إلى عالم صغير مصنوع من مقاعد باللون الأخضر الباستيل ومقاعد خشبية, ، حيث يتم تقديمها عناق مجانى و كتب مجانية بلغات مختلفة باستخدام صيغة تقاطع الكتب "خذها واتركها".

"إن الاستدامة أمر مهم حقًا بالنسبة لي.هناك بعض الأشياء الصعبة في بلد مثل أيسلندا، حيث من السهل التورط في التسويق والأغطية القابلة للتحلل، على سبيل المثال، في حين أننا في الواقع لا نملك مرافق المعالجة لتحليل نفس مواد التغليف القابلة للتحلل.لكننا نبذل قصارى جهدنا".

هولي كيسر

في Skool Beans، يُترجم هذا إلى أغطية قابلة لإعادة التدوير، وأكواب قابلة للتحلل، ولا تحتوي على عبوات بلاستيكية."نحن نستخدم المنظفات والصابون الخالي من المواد الكيميائية، باستثناء منظف ماكينة القهوة.نحن نختار المنتجات المزروعة بطريقة أخلاقية، كما أنني أطلب من مورد القهوة الخاص بي عدم استخدام البلاستيك في عبواته عندما يرسل لي الحبوب.

...مدعومة بالطاقة النظيفة

كل شيء يبدأ من إرادة محددة للغاية:يوضح المالك: "أحاول فقط أن أبقي الأمور نقية قدر الإمكان"."كوني من خلفية ريفية، وحتى أنني التحقت بمدرسة زراعية عندما كنت صغيراً، أعرف بشكل مباشر كيف يمكن للمواد الكيميائية أن تدمر المناطق والمخلوقات، بما في ذلك نحن، داخل المجتمعات."

الاهتمام بالبيئة يمكن العثور عليها في كل التفاصيل الصغيرة لفاصوليا Skool.تضيف هولي كيسر: "نحن نستمد طاقتنا بالكامل من شبكة الكهرباء الرئيسية، مما يعني أننا نستخدم طاقة خضراء بنسبة 100%، لأن أيسلندا يتم تزويدها بالطاقة بنسبة 100% باستخدام الطاقة الحرارية الأرضية الطبيعية والطاقة الكهرومائية"."يستخدم موقد الحطب الخاص بنا نفايات الخشب من شركات البناء المحلية وهو عبارة عن موقد احتراق مزدوج، لذلك لدينا انبعاثات كربونية منخفضة للغاية عندما نستخدمه.

وأيضًا بالنسبة للمبيعات عبر الإنترنت، يمكن لشاحنة الطعام الصفراء أن تتباهى بصمة كربونية منخفضة, نظرًا لأن كل منتج مصنوع في بلد التسليم الخاص بالمشتري.

قوة الكلام الشفهي والشبكات الاجتماعية

وسرعان ما غزت شهرة Skool Beans شبكات التواصل الاجتماعي، من TikTok إلى انستغرام.ويعود الفضل في هذا بالتأكيد إلى الكلام الشفهي والشهادات العديدة، ولكن أيضًا وقبل كل شيء إلى تنوع المشروبات المقدمة وتفردها.

يقول المالك مازحًا: «نصبح متمردين قليلًا عند تناول الشوكولاتة، فنحن نصنعها باستخدام الواسابي أو شاي المتة أو الفلفل الحار أو الكرز.كما لا يوجد نقص في جرعات الشوكولاتة المذابة النقية، أو مع زهور اللافندر الحقيقية في الشوكولاتة البيضاء، مع الشمر وأكثر من ذلك بكثير.لتصديق ذلك، اقرأ قسم "الأشياء الغريبة" في قائمة طعام."ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالشاي، فإنني أبحث على نطاق واسع للعثور على أنواع شاي رائعة من جميع أنحاء العالم ومن المزارع مباشرة حيثما أمكن ذلك."

تثبت قصة Skool Beans أن الأعمال التجارية، سواء كانت صغيرة أو كبيرة، يمكنها أن تقف بمفردها الاستدامة.في الواقع، يمكن أن يجعلها أعظم قوة وجاذبية.المسار الذي تنويه هولي كيسر مواصلة المشي:ويختتم كيسر كلامه بالقول: "أنا على وشك إطلاق عمل جديد مختلف تمامًا"."إنها تركز بشدة على المكونات العضوية والخالية من القسوة، ولكن هذا كل ما يمكنني قوله الآن.سيتعين عليك انتظار ازدهار وسائل التواصل الاجتماعي عندما تكون جاهزة للانطلاق.

وفي هذه الأثناء، يمكننا أن نعزي أنفسنا بالـ قائمة التشغيل الحافلة المدرسية الصفراء مناسبة لكل ولاية، مثالية الموسيقى التصويرية من المناظر الطبيعية والسفر الآيسلنديون.