Skool Beans Cafe, a história do ônibus escolar islandês que virou café

Da pequena aldeia islandesa de Vik chega a experiência bem sucedida de uma cafetaria a bordo de um velho autocarro escolar amarelo regenerado e alimentado por energias renováveis.

Há um lugar, na aldeia mais ao sul da Islândia, onde tudo gira em torno de sustentabilidade, inclusão e gentileza.Vík í Mýrdal, ou mais simplesmente Vik, não é um destino incomum para moradores ou turistas no Ring Road, a famosa estrada que abrange todo o país.E é aqui mesmo, na base do vulcão Katla, que encontrou a sua casa um ônibus escolar amarelo desativado.Acima, voltadas para a passagem das estações, as bandeiras do Orgulho e paz.

Aquele velho ônibus escolar amarelo é na verdade um food truck.É chamado Café Skool Feijão e é, para todos os efeitos, o primeiro e único micro café Islandês sobre quatro rodas.Com apenas onze lugares sentados, um fogão a lenha, um pequeno gato laranja de três patas e uma seleção de obras de arte locais, este local rapidamente se tornou um símbolo de vida lenta, de viver devagar, de respeito pelo meio ambiente e pelas suas pessoas.

As intermináveis ​​ruas do café

A história de Holly Keyser, um homem de 42 anos de origem britânica, e seu Skool Beans Cafe começa Melbourne, Austrália.“Morei seis anos lá e uma das coisas que mais adorei foi a cultura do café.Adorei entrar em cafeterias, rapidamente passou a fazer parte da minha rotina”, lembra a proprietária.“Agora… se você estiver na Islândia, descobrirá rapidamente que há uma nítida falta de cafeterias assim que sair da capital, Reykjavik.Parei de reclamar e comecei a fazer algo a respeito."

Como, em 2020 nasceu o Skool Beans.“Não sabia como a Islândia acolheria este projeto, por isso decidi que um food truck era a melhor opção para começar.O ônibus fazia parte da frota da base aérea dos EUA e, quando fechou no início dos anos 2000, muitos desses ônibus escolares acabaram espalhados pela Islândia.O meu estava destinado a aterro, mas felizmente conheci as pessoas certas na hora certa para colocá-lo de volta em funcionamento, bem a tempo!”

Um dos Símbolos americanos por excelência, portanto, encontrou uma segunda vida na Islândia graças à visão inovadora de uma jovem inglesa.Em seu ônibus escolar Holly produz café, chá e chocolate vários usos produtos zero quilômetro e vindo de agricultura ética, junto com flores e temperos para dar sabor às bebidas.“Skool Beans é um mundo único”, continua o proprietário.“Torramos café mas também somos um laboratório de mixologia de chá e chocolate.Foi também o primeiro café-restaurante que usei insetos na Islândia e estou muito orgulhoso disso."

Um ônibus escolar com alma sustentável…

Ao chegar em Vik, na Islândia, encontrar o Skool Beans Cafe é bastante imediato.Das velhas portas parcialmente pregadas, que suportaram o peso de muitas tempestades islandesas, você entra em um microuniverso feito de assentos verdes pastéis e bancos de madeira, onde são oferecidos abraços gratuitos E livros grátis em diferentes idiomas com a fórmula de bookcrossing “pegar e largar”.

“Ser sustentável é muito importante para mim.Há algumas coisas que são difíceis num país como a Islândia, onde é fácil ser apanhado pelo marketing e pelas tampas biodegradáveis, por exemplo, quando na realidade não temos instalações de processamento para decompor essas mesmas embalagens biodegradáveis.Mas fazemos o nosso melhor."

Holly Keyser

No Skool Beans, isso se traduz em tampas recicláveis, copos compostáveis ​​e sem embalagens plásticas.“Usamos detergentes e sabões sem produtos químicos, com exceção de limpador para máquinas de café.Escolhemos produtos cultivados de forma ética e até exijo que meu fornecedor de café não use plástico nas embalagens quando me enviar os grãos.”

…alimentado por energia limpa

Tudo começa a partir uma vontade muito específica:“Procuro apenas manter as coisas o mais puras possível”, esclarece o proprietário.“Vindo de uma origem rural e tendo mesmo frequentado uma escola agrícola quando era jovem, sei em primeira mão como os produtos químicos podem destruir áreas e criaturas, incluindo nós, dentro das comunidades.”

Atenção ao meio ambiente ele pode ser encontrado em cada pequeno detalhe do Skool Beans.“Somos totalmente alimentados por eletricidade da rede elétrica, o que significa que somos cem por cento de energia verde, porque a Islândia é alimentada cem por cento por energia geotérmica e hidroelétrica natural”, acrescenta Holly Keyser.“Nosso fogão a lenha utiliza resíduos de madeira de construtores locais e é um fogão de dupla combustão, por isso temos emissões de carbono muito baixas quando o usamos.”

E também para vendas online o food truck amarelo pode se orgulhar uma baixa pegada de carbono, já que cada item é fabricado no país de entrega do comprador.

O poder do boca a boca e das redes sociais

Logo, a fama do Skool Beans conquistou as redes sociais, do TikTok ao Instagram.Isto deve-se certamente ao boca a boca e aos numerosos testemunhos, mas também e sobretudo à variedade e singularidade das bebidas oferecidas.

“Com chocolate ficamos um pouco rebeldes”, brinca o proprietário, “fazemos com wasabi, chá mate, pimenta caiena ou cereja.Também não faltam shots de puro chocolate derretido, ou com verdadeiras flores de lavanda no chocolate branco, com erva-doce e muito mais.”Para acreditar, leia a seção “Coisas Estranhas” do menu.“No entanto, quando se trata de chás, procuro por toda parte encontrar chás a granel incríveis de todo o mundo e, sempre que possível, diretamente das fazendas.”

A história do Skool Beans prova que uma empresa, seja ela pequena ou grande, pode se sustentar sozinha sustentabilidade.Na verdade, pode torná-lo a sua maior força e atração.Um caminho que Holly Keyser pretende continuar andando:“Estou prestes a lançar um novo negócio completamente diferente”, conclui Keyser.“Tem um forte foco em ingredientes orgânicos e livres de crueldade, mas isso é tudo que posso dizer por enquanto.Você terá que esperar pelo boom da mídia social quando ela estiver pronta para ser lançada.”

Entretanto, podemos consolar-nos com o lista de reprodução do ônibus escolar amarelo adequado para todos os estados, perfeito trilha sonora de paisagens e viagens Islandeses.