Skool Beans Cafe、アイスランドのスクールバスがカフェになった物語

アイスランドの小さな村ヴィクには、再生可能エネルギーで再生された古い黄色のスクールバスに乗ったコーヒーショップの成功体験が生まれています。

場所があるのですが、 アイスランド最南端の村で, 、ここではすべてが持続可能性、包括性、優しさについてのものです。ヴィク・イ・ミルダル、もっと簡単に言えば ヴィク, 、全国を取り囲む有名な道路である環状道路の地元の人々や観光客にとっては珍しい目的地ではありません。そして、まさにここ、カトラ火山の麓にその生息地が見つかったのです。 廃止された黄色いスクールバス. 。上には季節の移り変わりに向かって、各国の国旗が掲げられています。 誇り そして平和。

あの古い黄色いスクールバスは、実はフードトラックなんです。と呼ばれる スクールビーンズカフェ そしてそれは、どう考えても、最初で唯一のものです。 マイクロカフェ 四輪のアイスランド人。わずか 11 席のこの場所には、薪ストーブ、小さな三本足のオレンジ色の猫、厳選された地元の芸術作品があり、すぐに街のシンボルとなりました。 ゆっくりとした暮らし, 、ゆっくりと暮らすこと、環境とその人々を尊重すること。

果てしなく続くコーヒー街路

の話 ホリー・カイザー, 英国出身の42歳、彼のスクールビーンズカフェが始まる メルボルン, 、オーストラリア。「私はそこに6年間住んでいましたが、最も気に入ったのはコーヒー文化でした。コーヒーショップに行くのが大好きで、すぐに私の日課の一部になりました」とオーナーは振り返ります。「さて…アイスランドにいると、首都レイキャビクを離れるとすぐにコーヒーショップが明らかに不足していることにすぐに気づくでしょう。私は不平を言うのをやめて、それについて何かをし始めました。」

として、 2020年にスクールビーンズが誕生. 。「アイスランドがこのプロジェクトをどのように歓迎するか分からなかったので、最初はフードトラックが最良の選択肢であると判断しました。このバスは米空軍基地の一部でしたが、2000 年代初頭に閉鎖されたとき、これらのスクールバスの多くはアイスランド全土に散らばることになりました。私のものは埋め立てられる予定でしたが、幸運なことに、適切なタイミングで適切な人材を知っていて、適切なタイミングで再稼働させてくれました。」

の1つ 卓越したアメリカのシンボル, したがって、若いイギリス人女性の革新的なビジョンのおかげで、アイスランドで第二の人生を見つけました。スクールバスの中でホリー コーヒー、紅茶、チョコレートを生産しています いろいろ使って ゼロキロ製品 そしてから来ています 倫理的な農業, 、花やスパイスと一緒に飲み物の風味付けをします。「Skool Beans はユニークな世界です」とオーナーは続けます。「私たちはコーヒーを焙煎していますが、紅茶とチョコレートのミクソロジー研究室でもあります。初めて利用したカフェレストランでもありました 昆虫 アイスランドではそれを本当に誇りに思っています。」

持続可能な魂を備えたスクールバス…

アイスランドのヴィクに到着したら、Skool Beans Cafe はすぐに見つかります。アイスランドの多くの嵐の重みに耐えた、部分的に釘が打ち付けられた古いドアから、あなたは、で作られたミクロの世界に入ります。 パステルグリーンの座席と木製ベンチ, 、提供される場所 フリーハグ そして 無料の本 ブッククロスの「受け取って放置」方式で、さまざまな言語で。

「持続可能であることは私にとって本当に重要です。たとえば、マーケティングや生分解性の蓋に巻き込まれやすいアイスランドのような国では、同じ生分解性の包装品を分解する処理施設がない場合に、難しいことがいくつかあります。しかし、私たちは最善を尽くします。」

ホリー・カイザー

Skool Beans では、これは次のように訳されます。 リサイクル可能な蓋、堆肥化可能なカップ、プラスチック包装は使用していません. 。「私たちはコーヒーマシン用クリーナーを除いて、化学物質を含まない洗剤と石鹸を使用しています。私たちは倫理的に栽培された製品を選択しており、私はコーヒーのサプライヤーに豆を送ってもらう際のパッケージにプラスチックを使用しないよう要求しています。」

…クリーンエネルギーを活用

すべてはから始まります 非常に具体的な意志:「私は物事をできるだけ純粋に保つように努めているだけです」とオーナーは明言します。「私は田舎の出身で、若い頃に農業学校に通っていたこともあり、化学物質がコミュニティ内の地域や生物（私たちを含む）をどのように破壊するかを直接知っています。」

環境への配慮 それはSkool Beansのあらゆる細部に見られます。「私たちは完全に幹線電力で電力を供給しています。つまり、アイスランドは 100% 自然の地熱と水力発電エネルギーを使用して電力を供給しているため、100% グリーン エネルギーです」とホリー カイザー氏は付け加えます。「我が家の薪ストーブは、 廃材 地元の建築業者から調達したもので、二重燃焼ストーブなので、使用時の二酸化炭素排出量は非常に低くなります。」

オンライン販売でも黄色いフードトラックが自慢です 低二酸化炭素排出量, 、各商品は購入者の配送国で作られているためです。

口コミとソーシャルネットワークの力

すぐに、Skool Beans の名声は TikTok から インスタグラム. 。これは確かに口コミや多くの体験談のおかげですが、何よりも提供されるドリンクの多様性と独自性のおかげでもあります。

「チョコレートを食べると少し反抗的になります」とオーナーは冗談を言います。「わさび、マテ茶、カイエンペッパー、チェリーなどで作ります。純粋に溶かしたチョコレートや、ホワイトチョコレートの中に本物のラベンダーの花、フェンネルなどを入れたショットも不足することはありません。」それを信じるには、『ストレンジャー・シングス』セクションを読んでください。 メニュー. 。「しかし、お茶に関しては、私は世界中から、そして可能な限り農場から直接、素晴らしいルースティーを見つけるために広範囲に探します。」

Skool Beans の物語は、規模の大小を問わず、ビジネスは自立できることを証明しています。 持続可能性. 。確かに、それが最大の強みであり魅力になる可能性があります。ホリー・カイザーが目指す道 歩き続ける:「私はまったく異なる新しいビジネスを立ち上げようとしています」とカイザー氏は締めくくった。「オーガニックで動物実験を行っていない原材料に重点を置いていますが、今のところ私に言えるのはこれだけです。ソーシャルメディアブームが立ち上がる準備が整うまで待つ必要があります。」

それまでの間、私たちは次のように自分自身を慰めることができます。 プレイリスト すべての州に適した黄色のスクールバス、完璧な サウンドトラック 風景と旅行の アイスランド人.