Skool Beans Cafe, история исландского школьного автобуса, превратившегося в кафе.

В маленькой исландской деревне Вик появился успешный опыт создания кофейни на борту старого желтого школьного автобуса, регенерированного и работающего на возобновляемых источниках энергии.

Есть место, в самой южной деревне Исландии, где все связано с устойчивостью, инклюзивностью и добротой.Вик и Мюрдаль, или проще говоря Вик, не является необычным местом для местных жителей и туристов на Кольцевой дороге, знаменитой дороге, охватывающей всю страну.И именно здесь, у подножия вулкана Катла, он нашел свой дом. списанный желтый школьный автобус.Вверху, навстречу смене времен года, флаги Гордость и мир.

Этот старый желтый школьный автобус на самом деле является фургоном с едой.Называется Кафе «Школьная фасоль» и это, по сути, первый и единственный микро-кафе Исландец на четырех колесах.Всего одиннадцать мест, дровяная печь, маленькая трехлапая оранжевая кошечка и множество местных произведений искусства — все это место быстро стало символом медленная жизнь, жить медленно, уважать окружающую среду и своих людей.

Бесконечные улицы кофе

История Холли Кейзер, сорока двухлетний мужчина британского происхождения, и его кафе Skool Beans открывается Мельбурн, Австралия.«Я прожил там шесть лет, и больше всего мне понравилась культура кофе.Мне нравилось ходить в кофейни, это быстро вошло в мою жизнь», — вспоминает владелец.«Теперь… если вы окажетесь в Исландии, как только покинете столицу Рейкьявик, вы быстро обнаружите явную нехватку кофеен.Я перестал жаловаться и начал что-то с этим делать».

Как, в 2020 году родилась Skool Beans.«Я не знал, как Исландия воспримет этот проект, поэтому решил, что лучше всего начать с фургона с едой.Автобус входил в состав парка авиабазы ​​США, и когда она закрылась в начале 2000-х годов, многие из этих школьных автобусов оказались разбросаны по Исландии.Мой был предназначен для захоронения, но, к счастью, я знал нужных людей в нужное время, чтобы вернуть его в рабочее состояние, как раз вовремя!»

Один из Американские символы в первую очередь, Таким образом, он обрел вторую жизнь в Исландии благодаря новаторскому видению молодой англичанки.В школьном автобусе Холли производит кофе, чай и шоколад различное использование продукты нулевого километра и исходя из этичное сельское хозяйство, а также цветы и специи для ароматизации напитков.«Skool Beans — это уникальный мир», — продолжает владелец.«Мы обжариваем кофе, но мы также являемся лабораторией по миксологии чая и шоколада.Это было также первое кафе-ресторан, которое я посетил. насекомые в Исландии, и я этим очень горжусь».

Школьный автобус с устойчивой душой…

Как только вы приедете в Вик, Исландия, вы сразу же обнаружите кафе Skool Beans.Через старые частично заколоченные двери, выдержавшие тяжесть многих исландских штормов, вы попадаете в микровселенную, состоящую из пастельно-зеленые сиденья и деревянные скамейки, где они предлагаются бесплатные объятия И бесплатные книги на разных языках с формулой буккроссинга «бери и уходи».

«Для меня очень важно быть устойчивым.Есть некоторые вещи, которые являются трудными в такой стране, как Исландия, где легко увлечься маркетингом и биоразлагаемыми крышками, например, когда на самом деле у нас нет перерабатывающих предприятий для разложения тех же самых биоразлагаемых упаковочных материалов.Но мы делаем все возможное».

Холли Кейзер

В Skool Beans это переводится как перерабатываемые крышки, биоразлагаемые чашки и отсутствие пластиковой упаковки.«Мы используем моющие средства и мыло, не содержащие химикатов, за исключением средства для чистки кофемашин.Мы выбираем продукты, выращенные этично, и я даже требую, чтобы мой поставщик кофе не использовал пластик в упаковке, когда он отправляет мне зерна».

…работает на чистой энергии

Все начинается с очень специфическая воля:«Я просто стараюсь сохранить чистоту, насколько это возможно», — поясняет владелец.«Я родом из сельской местности и даже посещал сельскохозяйственную школу в молодости, поэтому я не понаслышке знаю, как химические вещества могут уничтожать территории и живых существ, включая нас, в сообществах».

Внимание к окружающей среде его можно найти в каждой мелочи Skool Beans.«Мы полностью питаемся от электросети, а это означает, что мы на сто процентов используем экологически чистую энергию, потому что Исландия на сто процентов питается от природной геотермальной и гидроэлектрической энергии», — добавляет Холли Кейзер.«В нашей дровяной печи используется древесные отходы от местных строителей, и это печь двойного сгорания, поэтому при ее использовании мы получаем очень низкие выбросы углекислого газа».

А еще желтый фудтрак может похвастаться онлайн-продажами. низкий углеродный след, поскольку каждый товар производится в стране доставки покупателя.

Сила сарафанного радио и социальных сетей

Вскоре слава Skool Beans покорила социальные сети, от TikTok до Инстаграм.Это, безусловно, благодаря молве и многочисленным отзывам, но также, прежде всего, разнообразию и уникальности предлагаемых напитков.

«С шоколадом мы немного бунтуем, — шутит владелец, — мы делаем его с васаби, чаем мате, кайенским перцем или вишней.Также нет недостатка в порциях чистого растопленного шоколада или с настоящими цветами лаванды в белом шоколаде, с фенхелем и многим другим».Чтобы в это поверить, прочитайте раздел «Очень странные дела» меню.«Однако, когда дело доходит до чая, я ищу повсюду, чтобы найти невероятные рассыпные чаи со всего мира и, где это возможно, прямо с ферм».

История Skool Beans доказывает, что бизнес, будь он малым или большим, может существовать самостоятельно. устойчивость.Действительно, это может сделать его величайшей силой и привлекательностью.Путь, который намеревается Холли Кейзер продолжать идти:«Я собираюсь запустить совершенно другой новый бизнес», — заключает Кейзер.«Особое внимание уделяется органическим ингредиентам, не содержащим жестокого обращения, но это все, что я могу сказать на данный момент.Вам придется дождаться бума социальных сетей, когда они будут готовы к запуску».

А пока мы можем утешать себя список воспроизведения желтого школьного автобуса, подходящего для любого штата, идеального саундтрек пейзажей и путешествий Исландцы.