Skool Beans Cafe, la historia del autobús escolar islandés convertido en cafetería

Desde el pequeño pueblo islandés de Vik llega la exitosa experiencia de una cafetería a bordo de un viejo autobús escolar amarillo regenerado y propulsado por energías renovables.

Hay un lugar, en el pueblo más meridional de Islandia, donde todo gira en torno a la sostenibilidad, la inclusión y la bondad.Vík í Mýrdal, o más simplemente Vik, no es un destino inusual para locales o turistas en la Ring Road, la famosa carretera que abraza a toda la nación.Y es aquí mismo, en la base del volcán Katla, donde ha encontrado su hogar. un autobús escolar amarillo fuera de servicio.Arriba, de cara al paso de las estaciones, las banderas de la Orgullo y paz.

Ese viejo autobús escolar amarillo es en realidad un camión de comida.se llama Café Skool Beans y es, a todos los efectos, el primer y único microcafé Islandés sobre cuatro ruedas.Con sólo once asientos, una estufa de leña, un pequeño gato naranja de tres patas y una selección de obras de arte locales, este lugar se convirtió rápidamente en un símbolo de vida lenta, de vivir despacio, de respeto al medio ambiente y a sus gentes.

Las interminables calles del café.

la historia de Holly Keyser, un hombre de cuarenta y dos años de origen británico, y comienza su Skool Beans Café Melbourne, Australia.“Viví allí durante seis años y una de las cosas que más amaba era la cultura del café.Me encantaba ir a cafeterías, rápidamente se convirtió en parte de mi rutina”, recuerda el dueño.“Ahora… si te encuentras en Islandia, descubrirás rápidamente que hay una clara falta de cafeterías tan pronto como salgas de la capital, Reykjavik.Dejé de quejarme y comencé a hacer algo al respecto".

Como, en 2020 nació Skool Beans.“No sabía cómo recibiría Islandia este proyecto, así que decidí que un camión de comida era la mejor opción para empezar.El autobús formaba parte de la flota de la base aérea estadounidense y, cuando cerró a principios de la década de 2000, muchos de estos autobuses escolares acabaron esparcidos por Islandia.El mío estaba destinado al vertedero, pero afortunadamente conocí a las personas adecuadas en el momento adecuado para volver a ponerlo en funcionamiento, ¡justo a tiempo!

uno de los Símbolos americanos por excelencia, Por ello, encontró una segunda vida en Islandia gracias a la visión innovadora de una joven inglesa.En su autobús escolar Holly produce café, té y chocolate varios usando productos kilómetro cero y viniendo de agricultura ética, junto con flores y especias para dar sabor a las bebidas."Skool Beans es un mundo único", continúa el propietario.“Tostamos café pero también somos un laboratorio de coctelería de té y chocolate.También fue el primer café-restaurante que visité. insectos en Islandia y estoy muy orgulloso de ello".

Un autobús escolar con alma sostenible…

Una vez que llegas a Vik, Islandia, encontrar el Skool Beans Cafe es bastante inmediato.Desde las viejas puertas parcialmente clavadas, que han soportado el peso de muchas tormentas islandesas, se accede a un microuniverso hecho de asientos de color verde pastel y bancos de madera, donde se ofrecen abrazos gratis Y libros gratis en diferentes idiomas con la fórmula “tómalo y déjalo” del bookcrossing.

“Ser sostenible es realmente importante para mí.Hay algunas cosas que son difíciles en un país como Islandia, donde es fácil quedar atrapado en el marketing y las tapas biodegradables, por ejemplo, cuando en realidad no tenemos las instalaciones de procesamiento para descomponer esos mismos envases biodegradables.Pero hacemos lo mejor que podemos".

Holly Keyser

En Skool Beans, esto se traduce en Tapas reciclables, vasos compostables y sin envases de plástico..“Utilizamos detergentes y jabones libres de químicos, a excepción del limpiador de máquinas de café.Elegimos productos cultivados éticamente e incluso exijo a mi proveedor de café que no utilice plástico en sus envases cuando me envía los granos”.

…impulsado por energía limpia

Todo comienza desde una voluntad muy específica:“Simplemente trato de mantener las cosas lo más puras posible”, aclara el propietario.“Al provenir de un entorno rural e incluso haber asistido a una escuela agrícola cuando era joven, sé de primera mano cómo los productos químicos pueden destruir áreas y criaturas, incluidos nosotros, dentro de las comunidades”.

Atención al medio ambiente se puede encontrar en cada pequeño detalle de los Skool Beans."Estamos completamente alimentados por la red eléctrica, lo que significa que somos cien por cien energía verde, porque Islandia se alimenta al cien por cien de energía geotérmica e hidroeléctrica natural", añade Holly Keyser.“Nuestra estufa de leña utiliza madera de desecho de constructores locales y es una estufa de doble combustión, por lo que tenemos muy bajas emisiones de carbono cuando la usamos”.

Y también para la venta online el food truck amarillo puede presumir una baja huella de carbono, ya que cada artículo se fabrica en el país de entrega del comprador.

El poder del boca a boca y las redes sociales

Pronto, la fama de Skool Beans conquistó las redes sociales, desde TikTok hasta Instagram.Sin duda, esto se debe al boca a boca y a los numerosos testimonios, pero también y sobre todo a la variedad y singularidad de las bebidas ofrecidas.

“Nos ponemos un poco rebeldes con el chocolate”, bromea el dueño, “lo hacemos con wasabi, mate, cayena o cereza.Tampoco faltan tragos de chocolate puro derretido, con auténticas flores de lavanda en el chocolate blanco, con hinojo y mucho más".Para creerlo, lee la sección “Cosas más extrañas” del menú."Sin embargo, cuando se trata de tés, busco por todas partes para encontrar increíbles tés a granel de todo el mundo y, cuando es posible, directamente de granjas".

La historia de Skool Beans demuestra que una empresa, ya sea pequeña o grande, puede valerse por sí sola sostenibilidad.De hecho, puede convertirlo en su mayor fortaleza y atractivo.Un camino que se propone Holly Keyser continúa caminando:"Estoy a punto de lanzar un nuevo negocio completamente diferente", concluye Keyser.“Tiene un fuerte enfoque en ingredientes orgánicos y libres de crueldad animal, pero eso es todo lo que puedo decir por ahora.Tendrás que esperar al auge de las redes sociales cuando esté listo para su lanzamiento”.

Mientras tanto, podemos consolarnos con el lista de reproducción del autobús escolar amarillo adecuado para cada estado, perfecto banda sonora de paisajes y viajes islandeses.