التنوع البيولوجي للطعام والعواطف، هذا هو سر تغذية الرفاهية

يعزز علم الوراثة اللاجينية الرفاهية النفسية والجسدية من خلال التنوع البيولوجي للأطعمة الصحية والمشاعر الإيجابية.نصيحة الخبراء خلال اجتماع Food Forward الأول.

• كانت تغذية الرفاهية هي محور حدث Food Forward الأول، وهو عبارة عن سلسلة من الاجتماعات حول الاتجاهات الكلية للطعام ونمط الحياة التي تم فحصها بروح نقدية.
• أوضح عالم المناعة أتيليو سبيسياني وعالم الأحياء الطبيعية دانييل لوميرا كيف أنه من الضروري أن تشعر بالرضا تغذي نفسك بالأطعمة الصحية والمشاعر الإيجابية.
• من علم الوراثة اللاجينية إلى بيولوجيا اللطف، إليك كيفية التدخل في حالتك النفسية والجسدية.

في الوقت الحاضر الرفاه يعتبر بشكل متزايد في المعنى نفسية جسدية, أي أنه يتعلق بالكائن الحي ولكن أيضًا بالنفس.لهذا السبب، لكي نشعر بالرضا، نحتاج إلى تغذية أنفسنا بالطعام الأطعمة الصحيحة, ، ولكن أيضًا مع العواطف الصحيحة.وكان الموضوع محور اللقاء "تغذية الرفاهية", ، الحدث الأول من ثلاثة أحداث للمشروع الغذاء إلى الأمام, ، نظمته LifeGate وEataly في المساحة المجددة لمتجر Eataly Smeraldo في ميلانو.

قام الخبراء بتنشيط المناقشة، بقيادة الصحفية في LifeGate إيمانويلا تافيرنا أتيليو سبيسياني, جراح متخصص في أمراض الحساسية والمناعة السريرية، ه دانيال لوميرا, عالم أحياء طبيعية وكاتب ومعلم ومرجع في مجال علوم الرفاهية وجودة الحياة، فضلاً عن ممارسة التأمل وتطبيقاته في مجال الصحة.

المفهوم الكامن وراء علم الوراثة:"جيناتك ليست مصيرك"

وأوضح Speciani المفهوم الكامن وراءعلم الوراثة, أو أن "الجينات لا تحدد مصير المرء"."يمكن تعديل الاستعداد الوراثي لأنه من خلال أنماط حياتنا يمكننا تثقيف عمل الجينات.على سبيل المثال، إذا كان الشخص يمارس الرياضة، يتم تنشيط الجين الذي يضمن وصول الطاقة التي يتم تناولها من خلال الطعام إلى العضلات؛إذا كان الشخص خاملاً، يتم تنشيط نفس الجين، مما يرسل الطاقة إلى الأنسجة الدهنية وإلى الشرايين.ولذلك فإن أنماط حياتنا حاسمة، وبالإضافة إلى النشاط البدني، تلعب التغذية دورًا أساسيًا.

تغذي الرفاهية بالتغذية 

وتابع: "أكثر من مجرد إعداد قائمة بالأطعمة الصحية، أحب أن أرى الحقائق، تلك المستندة إلى بيانات علمية، والتي توضح كيف يمكن أن تؤدي الاختيارات الصغيرة إلى تغييرات كبيرة.على سبيل المثال، أظهرت دراسة أن تناول حصة من الجزر مرة واحدة في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 5 بالمائة، وأنه إذا تناولت الجزر 5 أيام على الأقل في الأسبوع، فإن هذا الخطر ينخفض ​​بنسبة 30 بالمائة.ووفقا لدراسة أخرى، لكل 28 جراما من الحبوب الكاملة التي يتم استهلاكها يوميا بدلا من الحبوب المكررة، ينخفض ​​خطر الوفاة بجميع الأسباب بنسبة 5 في المائة.

بالنسبة لسبيسياني، الأطعمة الوحيدة التي يمكن تصنيفها على أنها "سيئة" هي تلك الأطعمة معالجة فائقة والذي ترتبط العديد من الدراسات باستهلاكه خطر الإصابة بالسرطان."من الأفضل تجنب المنتجات الصناعية التي تحتوي على أكثر من ثلاثة مكونات غير معروفة، وبدلاً من ذلك زيادة استهلاك الخضروات التي ننقص فيها:إن تناول قطعة من الخضار "النيئة والحية والملونة" قبل تناول الطعام يغير الطريقة التي يدير بها جسمنا الوجبة.من الأفضل أن تكون على أهبة الاستعداد ثم هيا منتجات قليلة الدسم:“على سبيل المثال، إذا قمت بإزالة الدهون من الزبادي، فإنني أقوم بتقليل السعرات الحرارية، لكني أحصل على منتج يحتوي على الكثير من السكريات مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى زيادة الوزن.وهذا لا يحدث مع الزبادي العادي كامل الدسم."

ال'التوازن بين الألياف والبروتينات والكربوهيدرات والدهون, ، جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة - على عكس تكرار نفس الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز والخمائر - فهي المؤشرات الرئيسية ل نمط الحياة الغذائي الصحيح.وقال سبيسياني: "الغذاء هو طاقة الشمس التي تدخل النباتات والحيوانات وتصبح طاقتنا"."علينا أن نعيد اكتشاف العلاقة الوثيقة مع الطعام، ومع طاقتنا".

تغذية الرفاه مع العواطف

الطاقة التي لا تأتي من الطعام فقط، ولكن أيضًا من "الأطعمة" الأخرى، أي العواطف, ، أنا أفكار, ، ال العلاقات:“الاستياء والقلق والخوف لها تأثير سلبي على الصحة؛على العكس من ذلك، فإن الامتنان والتعاطف والفرح يغذينا بشكل إيجابي"."عقلنا سام، فهو يعمل بسبب النقص، فنحن نشكو مما لا نملك، بدلاً من أن نكون ممتنين للحقيقة البسيطة المتمثلة في المشي، وتناول الطعام، والماء الساخن، والتقاط الهاتف والقدرة على قول "مرحبًا أمي" ".وذلك لأننا نعيش في سياق عالي الأداء، وحياة غير مرغوب فيها، وحياة شديدة المعالجة تنظمها المنافسة والتجانس ونظام المكافآت.

لكن علم الوراثة اللاجينية يعيد مصيرنا إلى أيدينا، بما في ذلك المصير العاطفي.هذا كل شيء اِمتِنان يصبح غذاءً فائقًا لرفاهيتنا، وكذلك لصحتنا تأمل و التنفس:"العقل التأملي يطفئ الجينات المسؤولة عن الشيخوخة، الصمت مثل الصيام، بينما مع التنفس الصحيح، الذي تغذيه مشاعر مثل الفرح، فإننا نخفف من القلق الذي يمنعنا من التنفس".وهناك العجب دواء طبيعي:"إن العجب، الذي يعرّفه العلم بأنه "الاتساع المدرك" والذي وفقًا لدراسة لم يعد 46 بالمائة من الإيطاليين قادرين على تجربته، هو الشعور بعدم المعرفة، إنه التواضع المتمثل في امتلاك دماغ مثل دماغ الأطفال إلى أين هناك دائمًا لغز، واكتشاف."وحتى التفاؤل "ليس قيمة محددة سلفا، بل يجب تنميته".واجهت لوميرا أيضًا محرمات الموت:"إن المواجهة مع الموت تعلمنا أن نعيش بقوة وتغرس فينا الرغبة الملحة في الحب".

بيولوجيا اللطف

كما هو الحال مع الطعام، لكي نشعر بالتحسن يجب علينا أن نطعم أنفسنا به التنوع البيولوجي للعواطف وفهمالربط البيني عميقة بين جميع أشكال الحياة."ضد العنف المبرر كوسيلة للتطور، أقترح بيولوجيا اللطف.الحديث عن اللطف هو استفزاز أساسي بالنسبة لي اليوم.اللطف له تأثير على المستوى الجيني:فقط فكر في كيف أن مجرد رؤية شخص طيب يحفز السيروتونين والأوكسيتوسين فينا مما يمنحنا شعورًا بالرفاهية وأن أولئك الذين يزرعون اللطف لديهم خطر أقل للوفاة.

واختتم الحدث بلحظة من التأمل بقيادة دانييل لوميرا للجمهور.

أحداث Food Forward القادمة

• الثلاثاء 12 نوفمبر، 6.00 مساءً – “التغير مع المناخ:الخريطة الغذائية الجديدة" مع لوكا ميركالي, عالم مناخ ومتواصل علمي، رئيس جمعية الأرصاد الجوية الإيطالية ومؤسس مجلة الأرصاد الجوية "نيمبوس" ومعه سارة روفرسي, رجل أعمال ومؤسس معهد المستقبل للأغذية. معتدل توماس بيروني, ، المدير الإداري لشركة LifeGate.
• الثلاثاء 3 ديسمبر، 6.00 مساءً – “النظام الغذائي الحقيقي للبحر الأبيض المتوسط" مع مارتينا دونيجانى, ، عالم الأحياء الغذائي ومتصل العلوم و فيديريكو كوارانتا, مؤلف ومضيف برامج إذاعية وتلفزيونية، وخبير في الأغذية والنبيذ والأراضي والزراعة.معتدل كارلوتا جارانسيني, ، صحفي لايف جيت.