음식과 감정의 생물다양성, 이것이 웰빙의 비결이다

후성유전학은 건강한 음식의 생물다양성과 긍정적인 감정을 통해 정신물리학적 웰빙을 촉진합니다.첫 번째 Food Forward 회의에서 전문가의 조언.

• 영양을 공급하는 웰빙은 비판적 정신으로 검토된 음식 및 라이프스타일 거시 트렌드에 대한 일련의 회의인 첫 번째 Food Forward 이벤트의 초점이었습니다.
• 면역학자인 Attilio Speciani와 자연생물학자인 Daniel Lumera는 기분을 좋게 하려면 건강한 음식과 긍정적인 감정으로 자신을 키우세요.
• 후생유전학부터 친절의 생물학까지, 심리물리적 상태에 개입할 수 있는 방법은 다음과 같습니다.

요즘에는 웰빙 의미로 점점 더 많이 고려되고 있습니다. 정신물리학적, 즉, 그것은 유기체뿐만 아니라 정신에도 관련됩니다.그러므로 기분이 좋아지기 위해서는 음식으로 영양을 공급해야 합니다. 올바른 음식, 뿐만 아니라 올바른 감정.주제는 회의의 초점이었습니다. “영양 웰빙”, 프로젝트의 세 가지 이벤트 중 첫 번째 푸드 포워드, LifeGate와 Eataly가 밀라노 Eataly Smeraldo 매장의 개조된 공간에서 주최했습니다.

LifeGate 저널리스트 Emanuela Taverna가 이끄는 전문가들은 토론에 활기를 불어넣었습니다. 아틸리오 스페시아니, 외과 의사, 알레르기학 및 임상 면역학 전문가, e 다니엘 루메라, 자연 생물학자, 작가, 교사 및 웰빙 및 생명 과학의 질 분야의 참고인은 물론 명상 실천 및 건강 분야에서의 적용도 포함됩니다.

후생유전학의 개념:“당신의 유전자는 당신의 운명이 아니다”

Speciani는 다음의 개념을 설명했습니다.후생유전학, 또는 "유전자가 사람의 운명을 결정하지 않는다"는 것입니다.“생활방식을 통해 유전자의 기능을 교육할 수 있기 때문에 유전적 소인은 수정될 수 있습니다.예를 들어, 사람이 운동을 하면 음식을 통해 섭취한 에너지가 근육으로 들어가도록 하는 유전자가 활성화됩니다.사람이 앉아서 생활하면 동일한 유전자가 활성화되어 지방 조직과 동맥으로 에너지를 보냅니다."그러므로 우리의 생활 방식은 결정적이며 신체 활동 외에도 영양이 근본적인 역할을 합니다.

영양으로 웰빙에 영양을 공급하세요 

“건강에 좋은 음식 목록을 만드는 것보다 저는 과학적 데이터에 기초한 사실, 즉 작은 선택이 얼마나 큰 변화를 가져올 수 있는지를 보는 것을 좋아합니다.예를 들어, 한 연구에 따르면 일주일에 한 번씩 당근을 먹으면 암 발병 위험이 5% 줄어들고, 일주일에 5일 ​​이상 당근을 먹으면 이 위험이 30% 낮아진다는 사실이 밝혀졌습니다.또 다른 연구에 따르면 정제된 곡물 대신 하루에 통곡물 28g을 섭취할 때마다 모든 원인으로 인한 사망 위험이 5% 감소한다고 합니다."

Speciani의 경우 "나쁜" 것으로 식별될 수 있는 유일한 음식은 다음과 같습니다. 울트라 가공 그리고 그 소비에 대한 여러 연구가 연관되어 있습니다 암 발병 위험.“3가지 이상의 성분이 알려지지 않은 공산품을 피하고 대신 부족한 야채 섭취를 늘리는 것이 가장 좋습니다.먹기 전에 섭취하는 “날것의, 살아 있고 다채로운” 야채 조각은 우리 몸이 식사를 관리하는 방식을 변화시킵니다.”경계하는 게 좋을 거야 그럼 어서 저지방 제품:“예를 들어 요구르트에서 지방을 제거하면 칼로리가 줄어들지만, 설탕이 많이 함유된 제품을 구입하게 되면 혈당이 급격하게 올라가서 체중이 늘어나게 됩니다.전지방 플레인 요구르트에서는 이런 일이 발생하지 않습니다."

그만큼'섬유질, 단백질, 탄수화물, 지방의 균형, 함께 다양한 음식 – 글루텐, 유당, 효모에 대한 과민증을 유발할 수 있는 동일한 음식을 반복하는 것과는 반대로 – 올바른 영양 생활 방식.“음식은 식물과 동물에 들어가 우리의 에너지가 되는 태양의 에너지입니다.”라고 Speciani는 말했습니다.“우리는 음식, 에너지와의 강렬한 관계를 재발견해야 합니다.”

감성으로 웰빙에 영양을 공급하다

음식뿐만 아니라 다른 "음식"에서도 나오는 에너지입니다. 감정, 나 생각, 처지:“분개, 불안, 두려움은 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.오히려 감사, 공감, 기쁨은 우리에게 긍정적인 활력을 불어넣습니다."라고 Lumera는 설명했습니다.“우리 마음은 유독합니다. 부족해서 작동하고, 걷고, 음식을 먹고, 뜨거운 물을 마시고, 전화를 받고, “안녕 엄마”라고 말할 수 있다는 단순한 사실에 감사하는 대신, 우리에게 없는 것에 대해 불평합니다. ".이는 우리가 경쟁, 승인, 보상 시스템에 의해 규제되는 초고성능 환경, 정크 라이프, 초처리된 삶에 살고 있기 때문입니다."

그러나 후생유전학은 감정적인 운명을 포함하여 우리의 운명을 다시 우리 손에 맡깁니다.그래서 그게 다야 고마움 우리의 웰빙을 위한 슈퍼푸드가 될 뿐만 아니라, 심사 숙고 그리고 호흡:“명상적인 마음은 노화를 담당하는 유전자를 끄고, 침묵은 단식과 같으며, 기쁨과 같은 감정에 힘입어 올바른 호흡을 하면 대신 호흡을 방해하는 불안이 줄어듭니다.”그리고 거기 경이는 천연약이다:“과학에서 “지각된 광대함”으로 정의되고 연구에 따르면 이탈리아인의 46%가 더 이상 경험할 수 없는 경이로움은 알지 못한다는 느낌, 즉 아이들과 같은 두뇌를 가지고 있다는 겸손함입니다. 항상 미스터리와 발견이 있습니다."낙관주의조차도 “예정된 가치는 아니지만 배양되어야 한다”.Lumera는 또한 죽음의 금기에 직면했습니다.“죽음과의 대결은 우리에게 강렬하게 살아가는 법을 가르쳐 주고 우리 안에 사랑의 절박함을 심어줍니다.”

친절의 생물학

음식과 마찬가지로 기분이 나아지기 위해서는 음식을 먹어야 합니다. 감정의 생물다양성 그리고 이해한다상호 연결 모든 생명체 중에서 심오합니다.“진화의 수단으로 정당화되는 폭력에 맞서 나는 친절의 생물학을 제안합니다.친절에 대해 이야기하는 것은 오늘날 나에게 필수적인 도발입니다.친절은 유전적 수준에 영향을 미칩니다.친절한 사람을 보는 것만으로도 우리 안의 세로토닌과 옥시토신이 자극되어 행복감을 느끼게 되고, 친절함을 키우는 사람은 사망 위험이 줄어든다는 사실을 생각해 보세요."

행사는 다니엘 루메라(Daniel Lumera)가 진행하는 대중을 위한 명상의 시간으로 마무리되었습니다.

다음 Food Forward 이벤트

• 11월 12일 화요일, 오후 6시 – “기후에 따른 변화:새로운 음식 지도" 와 함께 루카 메르칼리, 기후학자이자 과학 커뮤니케이터, 이탈리아 기상학회 회장, 기상학 잡지 "Nimbus"의 창립자이자 사라 로베르시, 기업가이자 Future Food Institute의 설립자입니다. 보통의 토마스 페론, LifeGate의 전무 이사.
• 12월 3일 화요일, 오후 6시 – “진정한 지중해 식단" 와 함께 마르티나 도네가니, 영양 생물학자이자 과학 커뮤니케이터이자 페데리코 콰란타, 작가이자 라디오 TV 진행자, 음식과 와인, 영토 및 농업 전문가입니다.보통의 카를로타 가란치니, LifeGate 기자.