Биоразнообразие еды и эмоций: секрет хорошего самочувствия

Эпигенетика способствует психофизическому благополучию посредством биоразнообразия здоровой пищи и положительных эмоций.Консультации экспертов во время первой встречи Food Forward.

• Обеспечение благополучия было в центре внимания первого мероприятия Food Forward — серии встреч, посвященных макротенденциям в области питания и образа жизни, которые рассматривались с критической точки зрения.
• Иммунолог Аттилио Специани и натуралист Даниэль Лумера объяснили, как нужно чувствовать себя хорошо, чтобы чувствовать себя хорошо. питайте себя здоровой пищей и положительными эмоциями.
• От эпигенетики до биологии доброты — вот как вы можете повлиять на свое психофизическое состояние.

В настоящее время благополучие все чаще рассматривается в значении психофизический, то есть это касается не только организма, но и психики.По этой причине, чтобы чувствовать себя хорошо, нам нужно питаться едой. правильная еда, но и с правильные эмоции.Эта тема была в центре внимания встречи «Питательное благополучие», первое из трёх событий проекта Еда Форвард, организованный LifeGate и Eataly в обновленном помещении магазина Eataly Smeraldo в Милане.

Эксперты активизировали дискуссию, которую возглавила журналистка LifeGate Эмануэла Таверна. Аттилио Специани, хирург, специалист по аллергологии и клинической иммунологии, е Дэниел Лумера, биолог, писатель, преподаватель и специалист в области наук о благополучии и качестве жизни, а также практики медитации и ее применения в области здравоохранения.

Концепция эпигенетики:«Ваши гены — не ваша судьба»

Специани объяснил концепцию, лежащую в основеэпигенетика, или что «гены не определяют судьбу».«Генетическая предрасположенность может быть изменена, потому что посредством нашего образа жизни мы можем обучать функционированию генов.Например, если человек занимается спортом, активируется ген, обеспечивающий поступление энергии, полученной с пищей, в мышцы;если человек ведет малоподвижный образ жизни, тот же ген активируется, отправляя энергию в жировую ткань, в артерии».Поэтому наш образ жизни имеет решающее значение, и, помимо физической активности, фундаментальную роль играет питание.

Обеспечьте хорошее самочувствие с помощью питания 

«Больше, чем составление списка здоровых продуктов, — продолжил он, — мне нравится видеть факты, основанные на научных данных, которые говорят, как небольшой выбор может привести к большим изменениям.Например, исследование показало, что употребление порции моркови один раз в неделю снижает риск заболеть раком на 5 процентов, а если есть морковь хотя бы 5 дней в неделю, этот риск снижается на 30 процентов.По данным другого исследования, на каждые 28 граммов цельнозерновых, потребляемых в день вместо рафинированных, риск смертности от всех причин снижается на 5 процентов».

По мнению Специани, единственными продуктами, которые можно назвать «плохими», являются те, которые ультра обработанный и чье потребление некоторые исследования связывают риск развития рака.«Лучше избегать промышленных продуктов, содержащих более трех неизвестных ингредиентов, и вместо этого увеличивать потребление овощей, в которых нам не хватает:«сырой, живой и красочный» кусочек овощей, съеденный перед едой, меняет способ, которым наш организм справляется с едой».Лучше будь начеку, тогда давай нежирные продукты:«Например, если я удалю жир из йогурта, я уменьшу калории, но получу продукт с большим количеством сахара, что вызывает резкий гликемический скачок, в результате чего я набираю вес.Этого не происходит с жирным простым йогуртом».

Т'баланс между клетчаткой, белками, углеводами и жирами, вместе с разнообразие продуктов питания – в отличие от повторения одних и тех же продуктов, которые могут привести к непереносимости глютена, лактозы, дрожжей – являются основными показаниями к правильный пищевой образ жизни.«Пища — это энергия Солнца, которая проникает в растения и животных и становится нашей энергией», — сказал Специани.«Мы должны заново открыть для себя интенсивные отношения с едой, с нашей энергией».

Питательное благополучие с эмоциями

Энергия, которая поступает не только из еды, но и из других «пищ», т.е. эмоции, я мысли, отношения:«Обида, тревога, страх отрицательно влияют на здоровье;наоборот, благодарность, сочувствие и радость подпитывают нас позитивом», — объяснила Люмера.«Наш разум токсичен, он работает за счет нехватки, мы жалуемся на то, чего у нас нет, вместо того, чтобы быть благодарными за простой факт прогулки, еды, горячей воды, возможности взять трубку и сказать: «Привет, мама». ».Это потому, что мы живем в гиперпроизводительном контексте, в мусорной жизни, в сверхобработанной жизни, регулируемой конкуренцией, омологацией и системой вознаграждений».

Но эпигенетика возвращает нашу судьбу в наши руки, в том числе и эмоциональную.Вот и все благодарность становится супер-пищей для нашего благополучия, а также для медитация и дыхание:«Медитативный ум отключает гены, ответственные за старение, тишина подобна голоданию, а при правильном дыхании, подпитываемом такими чувствами, как радость, мы уменьшаем тревогу, которая вместо этого мешает нам дышать».И там чудо – это природное лекарство:«Чудо, определяемое наукой как «ощущаемая необъятность» и которое, согласно исследованию, 46 процентов итальянцев больше не способны испытать, — это чувство незнания, это смирение обладания мозгом, подобным детскому, где всегда есть тайна, открытие».Даже оптимизм «не является предопределенной ценностью, его необходимо культивировать».Люмера также столкнулась с табу смерти:«Конфронтация со смертью учит нас жить интенсивно и вселяет в нас потребность любить».

Биология доброты

Как и в случае с едой, чтобы чувствовать себя лучше, мы должны питаться одним биоразнообразие эмоций и понятьвзаимосвязь глубокая среди всех форм жизни.«Против насилия, оправданного как средство эволюции, я предлагаю биологию доброты.Разговор о доброте для меня сегодня является существенной провокацией.Доброта оказывает влияние на генетическом уровне:Просто подумайте о том, как просто вид доброго человека стимулирует в нас выработку серотонина и окситоцина, которые дают ощущение благополучия, и что те, кто культивирует доброту, имеют меньший риск смертности».

Мероприятие завершилось минутой медитации под руководством Дэниела Лумеры для публики.

Следующие мероприятия Food Forward

• Вторник, 12 ноября, 18.00 – «Изменение климата:новая карта еды" с Лука Меркалли, климатолог и научный деятель, президент Итальянского метеорологического общества и основатель метеорологического журнала «Нимбус» и с Сара Роверси, предприниматель и основатель Future Food Institute. Умеренный Томас Перроне, управляющий директор LifeGate.
• Вторник, 3 декабря, 18.00 – «Настоящая средиземноморская диета" с Мартина Донегани, биолог-диетолог и научный пропагандист и Федерико Куаранта, автор и радио-телеведущий, эксперт в области еды и вина, территории и сельского хозяйства.Умеренный Карлотта Гаранчини, журналист LifeGate.