食べ物と感情の生物多様性、これが健康を育む秘訣です

エピジェネティクスは、健康的な食品とポジティブな感情の生物多様性を通じて精神物理的な幸福を促進します。最初のフードフォワード会議での専門家のアドバイス。

• 幸福を育むことは、批判的な精神で検討された食とライフスタイルのマクロトレンドに関する一連の会議である最初のフードフォワードイベントの焦点でした。
• 免疫学者のアッティリオ・スペチアーニと自然生物学者のダニエル・ルメラは、気分が良くなるためにはどのように必要であるかを説明しました。 健康的な食べ物とポジティブな感情で栄養を補給しましょう。
• エピジェネティクスから優しさの生物学まで、自分の精神物理的状態に介入できる方法を紹介します。

今では、 幸福 意味がますます考慮されています 精神物理的な, つまり、それは生体に関係するだけでなく、精神にも関係します。このため、気分を良くするには食べ物で栄養を補給する必要があります 正しい食べ物, 、だけでなく、 正しい感情. 。その話題が会議の焦点だった 「栄養を与える幸福」, 、プロジェクトの 3 つのイベントのうちの最初のイベント フードフォワード, 、ライフゲートとイータリーが主催し、ミラノのイータリー・スメラルド店の改装スペースで開催されます。

ライフゲートのジャーナリスト、エマヌエラ・タベルナ氏を中心に、専門家らが議論を活発化させた アッティリオ・スペチアーニ, 外科医、アレルギー学および臨床免疫学の専門家、e ダニエル・ルメラ, 、自然生物学者、作家、教師、幸福と生活の質の科学の分野の参考人、また瞑想の実践と健康分野でのその応用。

エピジェネティクスの背後にある概念:「あなたの遺伝子はあなたの運命ではありません」

スペチアーニ氏は、その背後にあるコンセプトを説明しました。エピジェネティクス, 、または「遺伝子は人の運命を決定しない」。「私たちのライフスタイルを通じて遺伝子の機能を教育できるため、遺伝的素因は変えることができます。たとえば、人が運動すると、食物から摂取したエネルギーが確実に筋肉に入るようにする遺伝子が活性化されます。人が座りっぱなしだと、同じ遺伝子が活性化され、脂肪組織や動脈にエネルギーが送られます。」したがって、私たちのライフスタイルは決定的なものであり、身体活動に加えて栄養も基本的な役割を果たします。

栄養で健康を育む 

「健康食品のリストを作るよりも、小さな選択がいかに大きな変化につながるかという科学的データに基づいた事実を見るのが好きなのです」と彼は続けた。たとえば、ある研究では、週に一度ニンジンを一部食べるとガンになるリスクが 5 パーセント減少し、週に少なくとも 5 日ニンジンを食べるとガンになるリスクが 30 パーセント減少することが示されています。別の研究によると、精製穀物の代わりに全粒穀物を1日に28グラム摂取するごとに、あらゆる原因による死亡リスクが5パーセント減少します。」

スペチアーニにとって、「悪い」と特定できる唯一の食品は、 超加工済み いくつかの研究でその消費が関連付けられています がん発症のリスク. 。「3 つ以上の未知の成分を含む工業製品を避け、代わりに不足している野菜の消費を増やすことが最善です。食事前に摂取する「生の、生き生きとした、カラフルな」野菜は、私たちの体の食事を管理する方法を変えます。」用心してから来てください 低脂肪製品:「たとえば、ヨーグルトから脂肪を取り除くとカロリーは減りますが、砂糖が多く含まれた製品になるため、血糖値が急上昇し、結果として体重が増加します。全脂肪プレーンヨーグルトではこのようなことは起こりません。」

ザ」繊維、タンパク質、炭水化物、脂肪のバランス, 、一緒に さまざまな食べ物 – グルテン、乳糖、酵母に対する不耐症を引き起こす可能性のある同じ食品の繰り返しとは対照的に、これらが主な兆候です。 正しい栄養生活. 。「食べ物は太陽のエネルギーであり、植物や動物に入り込み、私たちのエネルギーになります」とスペチアーニ氏は言います。「私たちは食べ物と私たちのエネルギーとの深い関係を再発見しなければなりません。」

感情で幸福を育む

食べ物だけでなく、他の「食べ物」からも得られるエネルギー。 感情, 、 私 考え, 、 関係:「憤り、不安、恐怖は健康に悪影響を及ぼします。それどころか、感謝、共感、喜びが私たちを前向きに動かします」とルメラ氏は説明しました。「私たちの心は有毒で、欠乏によって機能し、歩いて、食べ物を食べて、お湯を飲んで、電話に出て、「こんにちは、お母さん」と言えるという単純な事実に感謝する代わりに、自分にないものについて不平を言います。 ”。それは、私たちが、競争、公認、報酬システムによって規制された、非常にパフォーマンスの高い環境、ジャンクな生活、超加工された生活の中で生きているからです。」

しかし、エピジェネティクスは、感情的なものも含めて、私たちの運命を私たちの手に取り戻します。それで終わりです 感謝 私たちの健康のためのスーパーフードになるだけでなく、 瞑想 そして 呼吸:「瞑想的な心は老化の原因となる遺伝子をオフにし、沈黙は断食のようなものですが、喜びなどの感情を原動力にして正しい呼吸をすることで、代わりに呼吸を妨げる不安を軽減します。」そしてそこに 不思議は自然の薬です:「科学によって「認識された広大さ」と定義され、ある研究によるとイタリア人の46パーセントがもはや体験できなくなっている不思議とは、知らないという感情であり、どこまで到達できるかという子供のような脳を持つことの謙虚さである。常に謎と発見があります。」楽観主義でさえ「あらかじめ定められた価値観ではなく、培われなければならない」のです。ルメラも死のタブーに直面しました。「死との対峙は、私たちに力強く生きることを教え、私たちの中に愛への切迫感をほのめかします。」

優しさの生物学

食べ物と同じように、気分を良くするには何かを食べなければなりません。 感情の生物多様性 そしてそれを理解する相互接続 すべての生命体の中で奥深い。「進化の手段として正当化される暴力に対して、私は優しさの生物学を提案します。優しさについて話すことは、今日の私にとって不可欠な挑発です。優しさは遺伝子レベルに影響を与えます。優しい人を見るだけで私たちの中のセロトニンとオキシトシンが刺激され、幸福感が得られること、そして優しさを育む人は死亡リスクが減少することを考えてみてください。」

イベントは、ダニエル・ルメラ氏による一般向けの瞑想の瞬間で終了しました。

次回のフードフォワードイベント

• 11月12日火曜日、午後6時 –気候に応じて変化する:新しい食の地図" と ルカ・メルカリ, 、気候学者、科学コミュニケーター、イタリア気象協会会長、気象雑誌「ニンバス」の創設者。 サラ・ロベルシ, 起業家で未来食品研究所の創設者。 適度 トーマス・ペローネ, ライフゲート株式会社常務取締役。
• 12月3日火曜日、午後6時 –本当の地中海食" と マルチナ・ドネガニ, 、栄養生物学者、科学コミュニケーター、 フェデリコ・クアランタ, 、作家、ラジオテレビの司会者、食品とワイン、領土と農業の専門家。適度 カルロッタ・ガランチーニ, ライフゲートジャーナリスト。