食物和情感的生物多样性，这是滋养健康的秘诀

表观遗传学通过健康食品和积极情绪的多样性来促进心理身体健康。第一次 Food Forward 会议期间的专家建议。

• 滋养健康是首届 Food Forward 活动的焦点，这是一系列以批判精神审视食品和生活方式宏观趋势的会议。
• 免疫学家 Attilio Speciani 和自然生物学家 Daniel Lumera 解释了如何让感觉良好，这是必要的 用健康的食物和积极的情绪来滋养自己。
• 从表观遗传学到善良的生物学，以下是如何干预你的心理物理状态的方法。

如今的 福祉 越来越多地被考虑到意义 心理物理学的, 也就是说，它不仅涉及有机体，还涉及心灵。因此，为了感觉良好，我们需要通过食物来滋养自己 正确的食物, ，而且还与 正确的情绪. 。主题是会议的焦点 “滋养健康”, ，该项目的三个事件中的第一个 食品前锋, ，由 LifeGate 和 Eataly 在米兰 Eataly Smeraldo 店翻新后的空间举办。

在 LifeGate 记者 Emanuela Taverna 的带领下，专家们展开了激烈的讨论 阿蒂利奥·斯佩恰尼, 外科医生，过敏学和临床免疫学专家，e 丹尼尔·卢梅拉, 自然生物学家、作家、教师和健康和生命科学质量领域的参考人士，以及冥想实践及其在健康领域的应用。

表观遗传学背后的概念：“你的基因不是你的命运”

Speciani 解释了背后的概念表观遗传学, ，或者说“基因并不决定一个人的命运”。“遗传倾向是可以改变的，因为通过我们的生活方式，我们可以教育基因的功能。例如，如果一个人锻炼，确保通过食物摄入的能量进入肌肉的基因就会被激活；如果一个人久坐不动，相同的基因就会被激活，将能量输送到脂肪组织和动脉中。”因此，我们的生活方式是决定性的，除了身体活动之外，营养也起着根本性的作用。

以营养滋养健康 

他继续说道：“我不仅仅是列出一份健康食品清单，我还喜欢看到基于科学数据的事实，这些事实表明小选择如何能够带来大变化。例如，一项研究表明，每周吃一次胡萝卜可将患癌症的风险降低 5%，如果每周至少吃 5 天胡萝卜，则患癌症的风险可降低 30%。另一项研究表明，每天每食用 28 克全谷物而不是精制谷物，各种原因造成的死亡风险就会降低 5%。”

对于 Speciani 来说，唯一可以被认定为“坏”的食物是那些 超加工 多项研究将其消费关联起来 患癌症的风险. 。“最好避免含有三种以上未知成分的工业产品，而是增加我们缺乏的蔬菜的消费：饭前吃一块“生的、鲜活的、色彩缤纷的”蔬菜会改变我们的身体管理膳食的方式”。最好保持警惕然后来吧 低脂产品: ：“例如，如果我从酸奶中去除脂肪，我会减少卡路里，但我得到的产品含有大量糖，这会导致血糖升高，导致我体重增加。全脂原味酸奶不会发生这种情况。”

这'纤维、蛋白质、碳水化合物和脂肪之间的平衡, 连同 各种食物 – 与重复相同的食物相反，重复吃相同的食物可能会导致对麸质、乳糖、酵母的不耐受 – 是 正确的营养生活方式. 。“食物是太阳的能量，它进入植物和动物并成为我们的能量，”斯佩西亚尼说。“我们必须重新发现与食物、与我们的能量的密切关系”。

以情感滋养幸福

能量不仅来自食物，还来自其他“食物”，即 情绪, ， 我 想法, ， 这 关系: ：“怨恨、焦虑、恐惧对健康有负面影响；相反，感恩、同理心和快乐会给我们带来积极的动力”，Lumera 解释道。“我们的思想是有毒的，它因匮乏而运转，我们抱怨我们没有的东西，而不是对走路、吃东西、喝热水、拿起电话并能够说“嗨，妈妈”这样的简单事实心存感激。 ”。这是因为我们生活在一个高性能的环境中，一种垃圾生活，一种由竞争、同源和奖励系统调节的超加工生活”。

但表观遗传学将我们的命运重新掌握在我们手中，包括情感上的命运。就这样了 感激 成为我们健康的超级食物，以及 冥想 和 呼吸: ：“冥想的头脑会关闭导致衰老的基因，沉默就像禁食，而通过正确的呼吸，在快乐等感觉的推动下，我们可以减少阻止我们呼吸的焦虑。”还有那里 奇迹是一种天然药物: ：“奇迹被科学定义为“感知到的浩瀚”，根据一项研究，46% 的意大利人已经无法再体验到这种奇迹，它是一种不知道的感觉，是拥有一个像孩子一样的大脑的谦逊。总有一个谜，一个发现。”甚至乐观也“不是命中注定的价值观，而是必须培养的”。Lumera也面临着死亡的禁忌：“与死亡的对抗教会我们坚强地生活，并暗示我们有一种爱的紧迫感”。

善良的生物学

就像食物一样，为了感觉更好，我们必须用一种食物来养活自己 情绪的多样性 并了解互连 在所有生命形式中都具有深远的意义。“针对将暴力视为进化手段的合理性，我提出了一种善良的生物学。谈论善意对今天的我来说是一种必不可少的挑衅。善良对基因水平有影响：想想看，只要看到一个善良的人，就会刺激我们体内的血清素和催产素，从而给人一种幸福感，那些培养善良的人会降低死亡风险”。

活动以 Daniel Lumera 为公众主持的冥想时刻结束。

下一个食品转发活动

• 11 月 12 日星期二下午 6 点 – “随气候变化：新的食物地图“ 和 卢卡·麦卡利, 气候学家和科学传播者、意大利气象学会主席、气象杂志《Nimbus》创始人 萨拉·罗维西, 企业家、未来食品研究所创始人。 缓和 托马斯·佩罗内, ，LifeGate 董事总经理。
• 12 月 3 日星期二下午 6 点 – “真正的地中海饮食“ 和 玛蒂娜·多尼加尼, 、营养生物学家和科学传播者以及 费德里科·夸兰塔, ，作家和广播电视主持人，美食美酒、领土和农业专家。缓和 卡洛塔·加兰西尼, ，生命之门记者。