猫耳朵配弗里吉泰利、蓝莓和布拉塔奶油。食谱

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•  07-08-2024  | 
• italia  | 
• alimentazione  | 

这个食谱新鲜可口，可让您以创造性的方式将猫耳朵和蓝莓等看似遥远的食材结合起来。

蓝莓的甜美对比使得猫耳朵与 friggitelli 的味道更加圆润、包络味蕾。

范围 大门

厨房 意大利语

部分 4

总时间 30 分钟 分钟

原料  

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• 320 G 粗面粉猫耳朵
• 300 G 弗里吉泰利
• 1 布拉塔
• 70 G 蓝莓
• 罗勒
• 面包屑
• 磨碎的咸乳清干酪
• 橄榄油 特级初榨
• 盐和胡椒

准备

开始用弗里吉泰利、蓝莓和布拉塔奶油准备猫耳朵，将猫耳朵放入大量淡盐水中煮沸。

同时，将蓝莓和油条洗净， 去掉中心部分的种子 后者，然后将它们切成小块，并在平底锅中加一汤匙橄榄油将其煎成褐色。

同时， 将布拉塔奶酪与一勺油和少许盐混合 将其放入搅拌杯中，直至获得奶油。当弗里吉泰利变软并稍微烤熟后，将其从火上移开。

将蓝莓切成两半，放入碗中煎，然后加入沥干的意大利面， 轻轻混合, ，加入burrata奶油，继续搅拌。撒上几片罗勒叶，撒上面包屑和磨碎的咸乳清干酪，然后立即上桌。

好奇心和建议 

Friggitelli 是一种圆锥形的小青椒，之所以这么叫是因为它们通常是用橄榄油煎炸而成的。在 Agro Nocerino Sarnese 中，它们被称为“friarielli”，尽管在意大利其他地区“friarielli”的意思是芜菁叶。

脚步 

• 在大量淡盐水中煮猫耳朵。
• 清洗蓝莓和油条。
• 去掉带有 friggitelli 种子的中心部分，然后将它们切成小块，并在平底锅中加入 1 汤匙特级初榨橄榄油，将其煎成褐色。
• 将布拉塔奶酪与一勺油和一小撮盐放入搅拌杯中搅拌，直至获得奶油状。
• 当弗里吉泰利变软并稍微烤熟后，将其从火上移开。
• 将蓝莓切成两半，与油条一起放入碗中。
• 加入沥干的意大利面并轻轻搅拌。
• 加入布拉塔奶油并继续混合。
• 撒上几片罗勒叶的香水，撒上一些面包屑和磨碎的咸乳清干酪。
• 立即将猫耳朵与弗里吉泰利、蓝莓和布拉塔奶油一起上桌。

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