프리기텔리, 블루베리, 부라타 크림을 곁들인 오레키에테.레시피

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신선하고 식욕을 돋우는 이 레시피를 사용하면 겉보기에 멀리 있는 재료인 오레키에테와 블루베리를 창의적인 방식으로 결합할 수 있습니다.

블루베리의 달콤한 대조는 프리기텔리를 곁들인 오레키에테의 맛을 더욱 둥글게 만들고 미각을 감싸줍니다.

범위 정문
주방 이탈리아 사람
부분 4
총 시간 30 분

재료  

준비

프리기텔리, 블루베리, 부라타 크림을 곁들인 오레키에테를 살짝 소금을 넣은 물에 끓여서 준비를 시작하세요.
La pasta in cottura © Beatrice Spagoni
요리되는 파스타 © Beatrice Spagoni
그 동안 블루베리와 튀김을 씻어주세요. 씨가 있는 중앙부분을 제거해주세요 후자를 작은 조각으로 자르고 올리브 오일 1테이블스푼과 함께 팬에 넣어 갈색으로 굽습니다.
La preparazione dei friggitelli © Beatrice Spagoni
friggitelli의 준비 © Beatrice Spagoni
그 동안에, 부라타를 기름 한 스푼과 소금 한 꼬집과 섞으세요 크림을 얻을 때까지 믹서 유리에 넣으십시오.프리기텔리가 부드러워지고 살짝 구워지면 불에서 내리세요.
La cottura dei friggitelli © Beatrice Spagoni
프리기텔리 요리하기 © Beatrice Spagoni
블루베리를 반으로 잘라 그릇에 담고 볶은 후 물기를 뺀 파스타를 넣고 부드럽게 섞다, 부라타 크림을 추가하고 계속 섞습니다.바질 잎 몇 개로 향수를 뿌리고 빵가루와 간 소금 리코타 치즈를 뿌린 후 즉시 오레키에테를 서빙하세요.
Le orecchiette con friggitelli appena servite © Beatrice Spagoni
갓 제공되는 friggitelli를 곁들인 Orecchiette © Beatrice Spagoni

호기심과 조언 

프리기텔리(Friggitelli)는 작은 원뿔 모양의 피망으로 보통 올리브 오일에 볶아 조리하기 때문에 이렇게 불립니다.Agro Nocerino Sarnese에서는 "friarielli"라고 부르지만, 이탈리아의 나머지 지역에서는 "friarielli"가 순무 꼭대기를 의미합니다.

단계 

  • 살짝 소금을 넣은 물에 오레키에테를 삶아주세요.
  • 블루베리와 튀김을 씻어주세요.
  • 프리기텔리의 씨가 있는 중앙 부분을 제거한 다음 작은 조각으로 자르고 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼을 두른 팬에서 갈색으로 굽습니다.
  • 크림이 나올 때까지 블렌더 글라스에 부라타와 기름 한 숟갈, 소금 한 꼬집을 넣고 섞으세요.
  • 프리기텔리가 부드러워지고 살짝 구워지면 불에서 내리세요.
  • 블루베리를 반으로 자르고 튀김과 함께 그릇에 담습니다.
  • 물기를 제거한 파스타를 넣고 가볍게 섞어주세요.
  • 부라타 크림을 추가하고 계속 섞습니다.
  • 바질 잎 몇 개와 함께 향수를 뿌리고 빵가루를 뿌리고 소금에 절인 리코타 치즈를 갈아서 뿌립니다.
  • 프리기텔리, 블루베리, 부라타 크림을 곁들인 오레키에테를 즉시 서빙하세요.
아래 라이선스: CC-BY-SA
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