Орекьетте с фригителли, черникой и кремом буррата.Рецепт

новости Публиковать теги Источники о нас конфиденциальность
GratisForGratis

Lifegate

https://www.lifegate.it/orecchiette-friggitelli-mirtilli-ricetta

Свежий и аппетитный, этот рецепт позволяет творчески сочетать, казалось бы, далекие ингредиенты: орекьетте и чернику.

Сладкий контраст черники делает вкус орекьетте с фриггителли более округлым и обволакивающим.

Объем Главная дверь
Кухня итальянский
Порции 4
Общее время 30 минуты

Ингредиенты  

Подготовка

Приготовление орекьетте с фригителли, черникой и кремом буррата начните с отваривания орекьетте в большом количестве слегка подсоленной воды.
La pasta in cottura © Beatrice Spagoni
Готовятся макароны © Беатрис Спагони
Тем временем моем чернику и оладьи. удалите центральную часть с семенами последних, затем нарежьте их небольшими кусочками и поджарьте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла.
La preparazione dei friggitelli © Beatrice Spagoni
Приготовление фриггителли © Беатрис Спагони
Тем временем, смешать буррату с ложкой масла и щепоткой соли в стакане миксера до получения крема.Когда фриггителли станут мягкими и слегка поджаренными, снимите их с огня.
La cottura dei friggitelli © Beatrice Spagoni
Приготовление фриггителли © Беатрис Спагони
Разрежьте чернику пополам и поместите ее в миску, где она обжарится, затем добавьте осушенные макароны и осторожно перемешать, добавьте крем буррата и продолжайте перемешивать.Ароматизируйте несколькими листьями базилика, посыпьте панировочными сухарями и тертой соленой рикоттой, затем немедленно подавайте орекьетте.
Le orecchiette con friggitelli appena servite © Beatrice Spagoni
Орекьетте со свежими фриггителли © Beatrice Spagoni

Любопытство и советы 

Фриггителли — это маленькие зеленые перцы конусообразной формы, названные так потому, что их обычно готовят, обжаривая на оливковом масле.В Агро Ночерино Сарнезе их называют «фриариелли», хотя в остальной Италии «фриариелли» означает ботву репы.

Шаги 

  • Отварите орекьетте в большом количестве слегка подсоленной воды.
  • Вымойте чернику и оладьи.
  • Удалите центральную часть с семенами фриггителли, затем нарежьте их небольшими кусочками и поджарьте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима.
  • Смешайте буррату с ложкой масла и щепоткой соли в стакане блендера до получения крема.
  • Когда фриггителли станут мягкими и слегка поджаренными, снимите их с огня.
  • Разрежьте чернику пополам и положите ее в миску с оладьями.
  • Добавьте осушенные макароны и аккуратно перемешайте.
  • Добавьте крем буррата и продолжайте перемешивать.
  • Ароматизируйте несколькими листиками базилика, посыпьте панировочными сухарями и тертой соленой рикоттой.
  • Подавайте орекьетте сразу же с фриггителли, черникой и кремом буррата.
Лицензировано под: CC-BY-SA
CAPTCHA

Откройте для себя сайт: siteUrl

реклама

 

^