Dieses frische und appetitliche Rezept ermöglicht es Ihnen, scheinbar weit entfernte Zutaten, Orecchiette und Blaubeeren, auf kreative Weise zu kombinieren.
Der süße Kontrast der Blaubeeren macht den Geschmack der Orecchiette mit Friggitelli runder und umhüllender für den Gaumen.
Friggitelli sind kleine kegelförmige grüne Paprika. Sie werden so genannt, weil sie normalerweise durch Braten in Olivenöl gekocht werden.Im Agro Nocerino Sarnese werden sie „Friarielli“ genannt, obwohl „Friarielli“ im übrigen Italien Rübenspitzen bedeutet.
Schritte
Orecchiette in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
Blaubeeren und Krapfen waschen.
Entfernen Sie den zentralen Teil mit den Kernen der Friggitelli, schneiden Sie sie dann in kleine Stücke und bräunen Sie sie in einer Pfanne mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra an.
Mischen Sie den Burrata mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz im Mixglas, bis eine cremige Masse entsteht.
Wenn die Friggitelli weich und leicht geröstet sind, nehmen Sie sie vom Herd.
Die Blaubeeren halbieren und mit den Krapfen in eine Schüssel geben.
Die abgetropften Nudeln dazugeben und vorsichtig vermischen.
Die Burrata-Creme dazugeben und weiter verrühren.
Mit ein paar Basilikumblättern parfümieren, mit einer Prise Semmelbröseln und geriebenem gesalzenem Ricotta bestreuen.
Die Orecchiette sofort mit Friggitelli, Blaubeeren und Burrata-Creme servieren.
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