Hirse-Flan mit Zucchini, Kurkuma und Sesam.Rezept

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Ein köstliches Rezept, um Hirse, ein nahrhaftes und nachhaltiges Getreide, in einem einfach zuzubereitenden Flan zu genießen.

Umhüllt von zarten Zucchini wird die Hirse in diesem Flan mit Kurkuma gewürzt und durch Sesamkörner knusprig gemacht.

Umfang Eingangstür
Küche Italienisch
Portionen 4
Gesamtzeit 30 Protokoll

Zutaten  

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Flans, indem Sie die Hirse in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
La cottura del miglio © Beatrice Spagoni
Hirse kochen © Beatrice Spagoni
In der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und anschließend mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden.Er reinigt auch die Blumen, Entfernen Sie vorsichtig den inneren Stempel.
La preparazione delle zucchine e dei loro fiori © Beatrice Spagoni
Die Zubereitung von Zucchini und ihren Blüten © Beatrice Spagoni
Schälen Sie die Knoblauchzehe, entfernen Sie den inneren Kern und lassen Sie sie in einer Pfanne mit einem Löffel Öl einige Minuten bräunen. Geben Sie dann die Zucchinischeiben hinzu und lassen Sie sie kurz würzen.Sobald sie anfangen, weich zu werden, vom Herd nehmen und Fügen Sie die Blumen hinzu und lassen Sie sie bei ausgeschalteter Hitze kurz anbraten.den Ofen vorheizen auf 180°C.In der Zwischenzeit die Hirse mit Kurkuma und einer Prise Pfeffer würzen und mit etwas Öl würzen.
La composizione dello sformatino © Beatrice Spagoni
Die Zusammensetzung des Flans © Beatrice Spagoni
Olia 4 Einzelportionsformen, Zuerst die Zucchiniblüten darauf verteilen, dann die Zucchinischeiben, mit der gewürzten Hirse füllen, mit einem Löffel gut andrücken und ca. 20 Minuten backen 20 Minuten.Die Flans aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus den Formen lösen und mit einer Handvoll gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.
Lo sformato di miglio in tavola © Beatrice Spagoni
Hirsekuchen auf dem Tisch © Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge 

Der Meile geschält ist ein glutenfreies, nährstoffreiches Getreide.Das Jahr 2023 wurde von den Vereinten Nationen (UN) zum Internationalen Jahr der Hirse erklärt, gerade weil sie sehr nahrhaft und nachhaltig ist und sich an den Klimawandel anpassen kann (sie benötigt wenig Wasser).

Schritte 

  • Die Hirse in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
  • Die Zucchini putzen, waschen und anschließend mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  • Reinigen Sie auch die Blüten und entfernen Sie vorsichtig den inneren Stempel.
  • Die Knoblauchzehe schälen, den inneren Kern entfernen und in einer Pfanne mit einem Löffel Öl einige Minuten bräunen lassen.
  • Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und lassen Sie sie kurz würzen.
  • Nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Blumen hinzu, um sie bei ausgeschalteter Hitze kurz anzubraten.
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Hirse mit Kurkuma, einer Prise Pfeffer und etwas Öl würzen.
  • 4 Portionsformen einölen, diese zuerst mit den Zucchiniblüten und dann mit den Zucchinischeiben auslegen.
  • Mit gewürzter Hirse füllen und etwa 20 Minuten backen.
  • Die Flans aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus den Formen lösen und mit einer Handvoll gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.
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