Zitrone, die Frucht, die Gesundheit und Kochen revolutioniert

[…] Wenn Ihre Hand also die Halbkugel der geschnittenen Zitrone auf Ihrem Teller drückt, verbreiten Sie ein goldenes Universum, einen gelben Kelch voller Wunder.[…] „Ode an die Zitrone“ Pablo Neruda Und wie von Zauberhand breitet sich die wohltuende Kraft der Zitrone in den Gerichten aus und bereichert die Gerichte, die sie parfümiert, mit ihren reichen organoleptischen Eigenschaften

[…] Also, wenn deine Hand
drückt die Hemisphäre zusammen
des Schnittes
Zitrone auf deinem Teller,
ein goldenes Universum
Du verbreitest,
ein gelber Kelch
von Wundern.[…]
„Ode an die Zitrone“ Pablo Neruda

Und wie von Zauberhand entfaltet sich die wohltuende Kraft von Zitrone Es verteilt sich in Gerichten und bereichert die Gerichte, die es parfümiert, mit seinen organoleptischen Eigenschaften, die so reichhaltig sind, dass es als eine der Früchte mit den meisten Eigenschaften gilt.Aber zusätzlich zu ihren Tugenden und Vorteilen ist es wichtig, die Geschichte dieser Frucht, ihren unerwarteten botanischen Ursprung und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten zu kennen, die man daraus machen kann, in der Küche, zu Hause oder in der täglichen Schönheitsroutine.Sobald der Wert der Zitrone bekannt ist, gibt es keine Ausreden mehr, sie ganz allein im Kühlschrank reifen zu lassen.

Ursprünge und Geschichte der Zitrone in verschiedenen Kulturen

Der Ursprung der Zitrone ist ungewiss, aber nach wissenschaftlichen Forschungskriterien, die die Klimazone, Parasiten und historische Funde bewertet haben, scheint es, dass sie auf die zurückführen China, wo es bereits vor der Song-Dynastie (960-1279 n. Chr.) angebaut wurde, aber auch in der indischen RegionAssam und nördlich von Birma.Manuskripte und Gemälde zeigen Zitronen bereits 2500 Jahre vor Christus.Im Jahr 2000 veine Bevölkerung des Indus-Tals (heute Pakistan) kannte sie und sie alte Ägypter Sie verwendeten sie zum Einbalsamieren von Mumien und hinterließen einige Exemplare in den Gräbern.DER Griechen Sie importierten sie aus Medien (dem alten Nordwestpersien, was in etwa dem heutigen Nordwesten Irans entspricht), um Leinen zu parfümieren und vor Motten zu schützen.Mosaike u Karthago, Fresken und einige Funde a Pompeji bezeugen, dass die alte Römer Sie kannten Zitronen oder hatten sie auf jeden Fall in ihren Herkunftsländern kennengelernt.Vergil schrieb darüber als Gegenmittel gegen Gifte.

Für ihn Lebensmittelverwendung du musst warten11. Jahrhundert als er Araber, der seine kulinarischen Eigenschaften bereits schätzte, verbreitete es im Nahen Osten. Kreuzfahrer Und Pilger aus dem Heiliges Land Anschließend brachten sie einige Zitronenpflanzen nach Italien und von dort aus begann der Anbau.Zu den bevorzugten Ländern zählten unter anderem unsere südlichen Regionen Sizilien, Kalabrien Und Kampanien, wo der Anbau der Amalfiküste noch immer berühmt ist.Von dort aus gelangten die Zitronen dank des Handels mit Amalfi nach ganz Italien und bereicherten die Tische unserer Halbinsel.Heutzutage werden auch Zitronen erfolgreich angebaut Ligurien wie im Becken von Gardasee.Im Rest der Welt werden sie in Gebieten mit subtropischem Klima angebaut, das konstant feucht und heiß ist. Indien, Mexiko und Länder von Mittel- und Südamerika Sie sind die Hauptproduzenten.

Botanische Eigenschaften und Sorten

Kennen Sie die Stadt, in der Zitronen blühen?
Im grünen Laub leuchten goldene Orangen
Vom blauen Himmel weht ein leichter Wind
Die Myrte ist friedlich, der Lorbeer ist heiter
Kennst du ihn?
Da drüben, da drüben
Ich möchte mit dir gehen, mein Geliebter!
Johann Wolfgang Goethe

Zitrone ist eine Zitrusfrüchte, A Zitrusfrüchte, gehört zur Familie von Rutaceae.Es scheint sich nicht um eine „Urart“ zu handeln, sondern vielmehr um eine Hybrid.Genetischen Untersuchungen zufolge handelt es sich wahrscheinlich um das Ergebnis einer Kreuzung Pampelmuse und Zeder oder dazwischen Zeder und Bitterorange.Heute gilt sie als eigenständige Art, da sie ihre morphologischen Eigenschaften beibehält und wiederholt und als eigenständige Art kultiviert wird Pfropfung oder Schneiden.Wie bereits erwähnt, werden die unzähligen Zitronensorten in den Ländern des subtropischen Gürtels angebaut, in denen das Klima konstant heiß und feucht ist.Es handelt sich um einen Baum mit einer Höhe zwischen 3 und 6 Metern.Die Blätter sind dunkel und die Blüten weiß, sogenannte Orangenblüten, zu den berauschendsten und duftendsten der Welt.Aus jedem von ihnen entwickeln sie sich Früchte kugelförmig mit Ausstülpungen an den Polen von wunderschöner leuchtend gelber Farbe, echte Zitronen.Sie gelten wie alle Zitrusfrüchte Hesperiden Das heißt, fleischige Früchte, ähnlich der Modifikation einer Beere, bestehend aus saurem Fruchtfleisch (Endokarp), saftig und in Segmente unterteilt, Albedo (Mesokarp) bitter und schwammig und schalenfest (Perikarp), dick und reich an ätherischen Ölen.In Zitronen da Lebensfreude es ist eher dick, rau oder glatt.Sogar dieAlbedo, ein weißer „Biskuit“ mit bitterem Geschmack, ist mehr oder weniger dick.Dort Fruchtfleisch Es ist entkernt, kernhaltig und saftig, säuerlich und aromatisch.

Die Zitronenpflanze wird auch angebaut Zierzweck, und kann haben zwei Blüten, In Frühling um die Früchte von November bis Mai zu ernten August und September um ab Mai die Früchte zu ernten.In Italien können Zitronen in Gegenden mit geeignetem Mikroklima, wie zum Beispiel Sizilien, zu vier verschiedenen Zeiten genossen werden:

• fallen:erste Blüte, mit glatter Schale und gelber Farbe
• Winter:im Januar, mit gelber Schale
• Frühling:im April, Biancatto, mit hellerer Schale
• Sommer: Grün, mit grüner Schale

Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile

Die Zitronenfrucht hat bemerkenswerte Eigenschaften, die sie wertvoll machen für unsere Gesundheit.Wie die meisten Zitrusfrüchte enthalten Zitronen viel Wasser und sind eine Schatztruhe Vitamin C (d. h. Ascorbinsäure) ein gültiger Verbündeter im Kampf gegen i Kühlstörungen typisch für die Winterperiode.Einigen Studien zufolge trinken Sie Zitronensaft könnte helfen, das Wiederauftreten von Nierensteinen zu verhindern.

In 100 g Zitronenmark oder -saft sind 50 mg Vitamin C im Fruchtfleisch und 43 mg im Saft enthalten.Auch die Präsenz von ist hoch Antioxidantien (die Zellschäden reparieren) e Mineralsalze, wie die Kalium, mit 140 mg für Fruchtfleisch und Saft.Die Kalorien betragen 11 kcal für das Fruchtfleisch und 6 kcal für den Saft.Der ätherische Öle In der Schale sind Limonen, Terpen, Camphen, Phellandren und Pinen enthalten.Sie haben eine gute bakterizide, antiseptische und antimykotische Wirkung, ähnlich wie die Saft, nützlich zur Bekämpfung von Halsschmerzen und Zahnfleischproblemen.

Wissenschaftliche Forschung

Der Studie des amerikanischen Professors Jennifer Di Noia, von der William Paterson University in Wayne (New Jersey), von 2014, identifizierte Lebensmittel, die pro 100 Gramm mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Nährstoffen, Mineralien und Spurenelementen liefern, die für die Gesundheit wichtig sind.Zitrone erwies sich vor Orange, Erdbeere, Grapefruit und Brombeere als die Frucht, die den besten Beitrag leisten konnte Nährstoffe pro Kalorie: Der 20 Prozent der täglichen Aufnahme pro 100 Gramm Produkt.

Kurz gesagt: Da sie im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln größere Mengen an Nährstoffen und Substanzen enthält, die Vorteile bringen und zum psychophysischen Wohlbefinden beitragen, wird Zitrone oft als eine Art von definiert Superfrucht oder Superfood, ein Begriff, der eng mit der Welt des Marketings verbunden ist und daher mit Vorsicht verwendet werden sollte.Tatsächlich hat die Europäische Union im Jahr 2007 die Verwendung des Namens „Superfood“ auf Lebensmittelverpackungen verboten, um deren Verwendung zu Marketingzwecken einzuschränken.

Kulinarische Verwendung von Zitrone

Es ist schwierig, Zitronen als vollständige Frucht zu verzehren, dennoch sind sie Bestandteil vieler kulinarischer Zubereitungen.Von dieser köstlichen Frucht werden hauptsächlich der Saft und die Schale zum Kochen verwendet.Mit dem Saft Aus einer sehr frischen und vorzugsweise biologischen oder unbehandelten Zitrone gepresst, erhalten Sie einen durstlöschenden Saft, der, mit Wasser, Zucker oder Honig aufgeweicht, ein zeitloses Ergebnis ergibt Limonade.Es sollte frisch gepresst verzehrt werden, um das wertvolle Vitamin C nicht zu verderben, das unter anderem auch die Aufnahme von Eisen erleichtert.

Ein Spritzer Zitronensaft auf Fleisch und Gemüse ermöglicht es Ihnen, tierisches und pflanzliches Eisen aus diesen Lebensmitteln aufzunehmen.Zum Probieren mit Linsen oder dazuKichererbsen-Hummus.

Zitronensaft kann dann den Essig in der Würze ersetzen Salate, für einen feineren Geschmack.Auch toll für marinieren Fleisch oder Fisch, oder für einen Vinaigrette zum Würzen von Gemüse.Mit dem Lebensfreude gerieben, sehr aromatisch, gewürzt mit Nudeln, weißem Reis, Garnelen oder Sardellen, um nur einige Beispiele zu nennen.Und dann sind da noch die Desserts, die mehr als klassisch sind Vanillesoße, zu weichen Kuchen, Keksen und Marmeladen oder Sorbets und Granitas.

Wenn kein frisches Obst vorhanden ist, kann es verwendet werdenätherisches Öl von Zitrone.Außer Sein belebend und andere regen die Durchblutung an, ein paar Tropfen bei ausgeschalteter Hitze ergeben das Risotto ein köstlicher Duft und verleiht Desserts wie Kuchen oder Mousse ein intensives und sehr frisches Aroma.

Alternative Verwendungsmöglichkeiten von Zitrone zu Hause und in der Beauty-Routine

Die vielen Vorzüge der Zitrone bereichern auch Ihr Zuhause und Ihre Schönheitsroutine.Irgendwelche Beispiele?

Zu Hause

Um Ihnen bei der Hausarbeit eine natürliche Note zu verleihen, können Sie Zitronensaft (in Wasser verdünnt) verwenden sauber die Mikrowelle zum Beispiel desodorieren Schneidebretter und Umgebungen, oder vielleicht der Kühlschrank (einen in zwei Hälften schneiden).Probieren Sie es auch selbst aus Glanz Kupfer, Aluminium und Messing:Schneiden Sie es immer in zwei Hälften, bestreuen Sie die Oberfläche mit grobem Salz und reiben Sie es vorsichtig auf die Oberfläche des Geschirrs. Das Ergebnis wird Sie begeistern!

Schönheitsroutine

In der Schönheitsroutine trägt das reichhaltige Vitamin C in der Zitrone zur Schönheit der Haut bei Haut, hilft, dem Altern vorzubeugen.Da es adstringierend ist, glättet es die Haut und reduziert ihre Fettigkeit.Es hilft auch der Gesundheit Kopfhaut Und bekämpft Falten.Sie sind alle von Vorteil Anti-Aging was laut der American Academy of Dermatology nach einem Monat konstanter Routine sichtbar wäre.

Kurz gesagt, Zitronen fehlen in unseren Häusern selten, insbesondere in der Speisekammer. Es bleibt nur noch, diese Frucht besser kennenzulernen und alle ihre, auch unerwarteten, Eigenschaften zu nutzen.

Kurz gesagt: Zitrone

• Welche Vorteile haben Zitronen? Der Verzehr von Zitronen ist aus mehreren Gründen sehr gut.Zum Beispiel bei Übelkeit aufgrund von schwerem Magen und langsamer Verdauung:In heißem Wasser aufgegossene Zitronenschale ist ein ausgezeichnetes Heilmittel, auch in Kombination mit ein paar Teelöffeln Zucker.Dank des Pektingehalts hilft es beim Abnehmen und senkt den Cholesterinspiegel.Außerdem wirkt es harntreibend, reinigt die Haut und wirkt der Steinbildung entgegen.
• Wie oft gießt man die Zitronenpflanze? Wenn die Zitronenpflanze in einem Topf steht, sollte sie jede Woche gegossen werden, wobei die Erde feucht gehalten werden sollte, aber ohne zu übertreiben.Im Sommer öfter, bei Bedarf auch einmal täglich.
• Wie lange können Zitronen an der Pflanze bleiben? Zitronenfrüchte können monatelang an der Pflanze verbleiben, ohne dass es zu besonderen Problemen kommt, außer dass sich der Fruchtbildungsprozess verlangsamt.
• Wie hält man eine Zitronenpflanze zu Hause? Die Zitronenpflanze muss immer einer guten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein, auch zu Hause, wo ein warmer Ort gewährleistet sein muss (aber nicht in der Nähe von Heizkörpern), wobei Temperaturschwankungen und Luftströmungen so weit wie möglich vermieden werden müssen (insbesondere, wenn die Pflanze jung ist).
• Wann und wie beschneidet man eine Zitronenpflanze? Es ist besser, Zitronen in den Monaten zu beschneiden, in denen es zu heiß oder zu kalt ist, und sich auf das Ausdünnen der Blätter nach der Blüte zu beschränken.
• Was sind die Kontraindikationen von Zitrone? In seltenen Fällen einer Zitrusallergie ist es am besten, auf den Verzehr von Zitrone zu verzichten.Das Vorhandensein von Zitronensäure in der Frucht kann für Menschen mit Magenbeschwerden wie Reflux, Geschwüren oder Gastritis ein Problem darstellen, was mit Ihrem Arzt besprochen werden sollte.
  
• Ist es gut für Sie, morgens auf nüchternen Magen Wasser und Zitrone zu trinken? Das Thema wird diskutiert.Man sagt, dass ein Glas Wasser und Zitronensaft auf nüchternen Magen das Immunsystem stimulieren, den pH-Wert des Körpers ausgleichen und so die Schönheit der Haut verbessern kann.Die Zugabe von frischem Ingwer und Kurkuma würde seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung noch verstärken.Ärzte behaupten jedoch, dass es bisher keine sicheren Daten darüber gibt, ob diese Praxis tatsächlich Vorteile bringt, und dass tatsächlich das Risiko besteht, dass es zu Zahnerosion kommt.