Albóndigas de salmón noruego y tofu.Una deliciosa receta proteica

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07-10-2024 |
italia |
alimentazione |

Como aperitivo, durante la pausa del almuerzo en el trabajo, como segundo plato, en definitiva prácticamente siempre:Las albóndigas de salmón noruego y tofu también son perfectas para los niños, ricas en proteínas nobles y bajas en grasas saturadas.Las albóndigas de salmón noruego y tofu, riquísimas y sabrosas, son un aperitivo ideal para una comida con amigos,

Alcance Plato principal

Cocina fusión

tiempo total 45

Ingredientes

300 gramo de salmón noruego fresco, limpio, sin piel ni espinas
300 gramo de tofu fresco orgánico
1 huevo
1 cuchara de mesa jengibre fresco rallado (o picado)
eneldo fresco
2 cucharas de salsa de soja
2 cucharas de almidón de trigo o almidón de patata
3 cucharas de semillas de sésamo
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Ingredienti polpette di salmone 2:2 © Beatrice Spagoni, IMG_1934 copia — Los ingredientes más frescos para las albóndigas noruegas de salmón y tofu © Beatrice Spagoni

comienza la preparación Albóndigas de salmón noruego y el tofu cortando el salmón en trozos grandes, luego desmenuce el tofu con las púas de un tenedor.

Preparazione dell'impasto per la polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1936 copia — Preparar la mezcla para albóndigas con salmón y tofu © Beatrice Spagoni

Poner todo en un bol, añadir el huevo ligeramente batido, el jengibre picado, el eneldo picado grueso, la salsa de soja, el almidón (o fécula) y mezclar todo hasta obtener una compuesto homogéneo (agregar una pizca de sal sólo si es necesario).

Preparazione delle polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1938 copia — Las albóndigas recién formadas bañadas en semillas de sésamo © Beatrice Spagoni

Engrasa ligeramente tus manos con un poco de aceite y luego trabaja la mezcla para formar albóndigas más o menos esféricas.Pasar con cuidado las albóndigas obtenidas por las semillas de sésamo y cocinarlas unos minutos en una sartén antiadherente. sin añadir ningún tipo de grasa.

Cottura delle polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1943 copia — Albóndigas de salmón y tofu en una sartén © Beatrice Spagoni

Cuando la superficie esté ligeramente dorada y crujiente, retiramos las albóndigas de salmón y tofu del fuego y sírvelas inmediatamente, aún calientes, condimentadas con unas ramitas de eneldo fresco.

Polpette di salmone 1 © Beatrice Spagoni, IMG_1952 copia — Albóndigas de salmón noruego y tofu listas para disfrutar © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos

Las albóndigas de salmón noruego y tofu son ideales para que los niños disfruten con ganas del pescado.De hecho, son un segundo plato rico en proteínas nobles y bajo en grasas saturadas.Luego puedes intentar llevarlos en tu lonchera al trabajo, quizás acompañados de pak choi frito (el llamado repollo chino).

Pasos

Picar el salmón y el tofu y colocarlos en un bol.
Agrega el huevo ligeramente batido, el jengibre y el eneldo picados, la salsa de soja, el almidón y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la mezcla obtenida, con las manos, crea albóndigas esféricas.
Enrollar las albóndigas en las semillas de sésamo.
Cuece las albóndigas en una sartén antiadherente sin añadir ningún tipo de grasa.
Cuando la superficie de las albóndigas esté dorada y crujiente, retíralas del fuego y sirve.

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