Salmão norueguês e almôndegas de tofu.Uma deliciosa receita de proteína

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07-10-2024 |
italia |
alimentazione |

Como aperitivo, no intervalo do almoço no trabalho, como segundo prato, enfim, praticamente sempre:Almôndegas norueguesas de salmão e tofu também são perfeitas para crianças, ricas em proteínas nobres e pobres em gorduras saturadas.As almôndegas norueguesas de salmão e tofu, deliciosas e saborosas, são um petisco ideal para um almoço com amigos,

Escopo Prato principal

Cozinha fusão

Tempo total 45

Ingredientes

300 g de salmão norueguês fresco e limpo, sem pele nem espinhas
300 g de tofu orgânico fresco
1 ovo
1 colher de mesa gengibre fresco ralado (ou picado)
endro fresco
2 colheres de molho de soja
2 colheres de amido de trigo ou fécula de batata
3 colheres de sementes de gergelim
2 colheres de azeite virgem extra
sal

Preparação

Ingredienti polpette di salmone 2:2 © Beatrice Spagoni, IMG_1934 copia — Os ingredientes mais frescos para almôndegas norueguesas de salmão e tofu © Beatrice Spagoni

A preparação começa Almôndegas de salmão norueguês e tofu cortando grosseiramente o salmão e depois esmigalhe o tofu com os dentes de um garfo.

Preparazione dell'impasto per la polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1936 copia — Preparando a mistura para almôndegas com salmão e tofu © Beatrice Spagoni

Coloque tudo numa tigela, junte o ovo ligeiramente batido, o gengibre picado, o endro picado grosseiramente, o molho de soja, o amido (ou amido) e misture tudo até obter um composto homogêneo (adicione uma pitada de sal somente se necessário).

Preparazione delle polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1938 copia — As almôndegas recém-formadas mergulhadas em sementes de gergelim © Beatrice Spagoni

Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e depois trabalhe a mistura para formar almôndegas mais ou menos esféricas.Passe delicadamente as almôndegas obtidas nas sementes de gergelim e cozinhe por alguns minutos em uma frigideira antiaderente sem adicionar qualquer tipo de gordura.

Cottura delle polpette © Beatrice Spagoni, IMG_1943 copia — Almôndegas de salmão e tofu cozinhando em uma panela © Beatrice Spagoni

Quando a superfície estiver ligeiramente dourada e crocante, retire do fogo as almôndegas de salmão e tofu e sirva imediatamente, ainda quentes, temperadas com alguns raminhos de endro fresco.

Polpette di salmone 1 © Beatrice Spagoni, IMG_1952 copia — Almôndegas norueguesas de salmão e tofu prontas para serem saboreadas © Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

Almôndegas de salmão norueguês e tofu são ideais para fazer as crianças saborearem o peixe com gosto.Na verdade, são um segundo prato rico em proteínas nobres e pobre em gorduras saturadas.Você pode então tentar levá-los na lancheira para o trabalho, talvez acompanhados de pak choi frito (o chamado repolho chinês).

Passos

Pique o salmão e o tofu e coloque-os numa tigela
Adicione o ovo levemente batido, o gengibre e o endro picados, o molho de soja, o amido e misture tudo bem até obter uma mistura homogênea.
Com a mistura obtida, usando as mãos, crie almôndegas esféricas
Passe as almôndegas nas sementes de gergelim
Cozinhe as almôndegas em uma frigideira antiaderente sem adicionar nenhum tipo de gordura
Quando a superfície das almôndegas estiver dourada e crocante, retire do fogo e sirva.

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