Los materiales en contacto con alimentos contienen 189 sustancias que suponen un riesgo de cáncer de mama.el estudio

La investigación del foro de alimentos sobre envases revela cuántos y qué posibles carcinógenos mamarios contaminan los alimentos.

• Un estudio comparó una lista de posibles carcinógenos mamarios con sustancias que se encuentran en materiales en contacto con alimentos.
• Los resultados muestran la presencia de 189 sustancias de riesgo para el cáncer de mama, 143 de las cuales se encuentran en el plástico.
• Los académicos subrayan la necesidad de adaptar la normativa vigente en la materia para aprovechar una oportunidad de prevención.

En el materiales en contacto con alimentos, como equipos de procesamiento, embalajes y utensilios de cocina, contienen diversas sustancias que son potencialmente de carcinógenos mamarios y que pueden migrar a los alimentos.Así lo afirma un estudio realizado por Foro de envasado de alimentos y publicado en Fronteras en toxicología. 

Posibles carcinógenos de mama en materiales en contacto con alimentos:el estudio

Los investigadores compararon un lista de posibles carcinógenos mamarios, desarrollado por científicos del Silent Spring Institute y publicado recientemente, con el Base de datos del Foro sobre envases de alimentos sobre sustancias químicas migrantes y extraíbles en contacto con alimentos, descubriendo la presencia entre estos de 189 carcinógenos de mama potenciales y confirmados, de los cuales 143 en el plástico Y 89 en papel o cartón.

Incluso limitando la comparación a los estudios más recientes disponibles que utilizaron experimentos de migración que imitaban condiciones realistas, hay evidencia de exposición a 76 carcinógenos de mama potenciales y confirmados a partir de materiales en contacto con alimentos utilizados en mercados de todo el mundo.De estas sustancias, 61 (80 por ciento) provienen de materiales plasticos, 23 (30 por ciento) de materiales no especificados, 21 (28 por ciento) migraron de papel y carton, 8 (11 por ciento) de rieles y 6 (8 por ciento) de multimateriales.Se trata, por ejemplo, de sustancias como benceno, estireno y varias aminas aromáticas primarias.

Una oportunidad para la prevención, pero hay que modernizar las normas

Muchas naciones tienen uno legislación sobre materiales en contacto con alimentos destinados a proteger a los ciudadanos de sustancias químicas peligrosas, a menudo regulando específicamente los carcinógenos genotóxicos, pero el estudio destaca lagunas y deficiencias en la legislación actual. 

"Nuestros hallazgos implican que la exposición crónica de toda la población a presuntos carcinógenos mamarios provenientes de materiales en contacto con alimentos es la norma y destaca una oportunidad de prevención importante, pero actualmente subestimada", explican los autores.  "El potencial de prevención del cáncer mediante la reducción de sustancias químicas peligrosas en la vida diaria está poco explorado y merece mucha más atención", afirmó. Jane Muncke, director ejecutivo del Food Packaging Forum y coautor del estudio. En las mujeres, el cáncer de mama es el cáncer más frecuentemente diagnosticado.