가지와 소금에 절인 리코타 치즈, 페코리노, 방울토마토를 곁들인 속을 채운 가지입니다.레시피

소식 게시 태그 출처 우리에 대해 은둔
GratisForGratis

Lifegate

https://www.lifegate.it/melanzane-ripiene-ricetta

가지의 장점과 페코리노, 소금에 절인 리코타의 장점을 결합한 알찬 요리입니다.뜨겁게도, 실온에서도 즐길 수 있습니다.

가지를 채운 야채와 유제품만을 사용합니다.빵가루와 치즈 껍질 덕분에 식욕을 돋웁니다.

범위 주 코스
주방 이탈리아 사람
부분 6
총 시간 30 분

재료  

준비

가지를 씻어서 건조시켜 소금에 절인 리코타 치즈를 곁들인 속을 채운 가지 준비를 시작하세요.그런 다음 세로로 반으로 잘라서 마름모꼴로 조각하다 칼로, 약간의 소금을 뿌려주세요 그런 다음 쓴 부분을 제거할 수 있도록 15분 동안 기다렸다가 잘린 부분을 소쿠리나 와이어 랙에 놓습니다.
Le melanzane che “trasudano” acqua © Beatrice Spagoni
물을 '뿜어내는' 가지 © Beatrice Spagoni
그동안, 오븐을 200°C로 예열하세요, 방울토마토를 반으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 소금 한 꼬집, 기름 한 숟가락과 함께 팬에 넣어 갈색으로 만듭니다. 가지를 말리세요 두드려서 말리고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에서 약 1시간 동안 굽습니다. 10분.과육이 부드러워지면 오븐에서 가지를 꺼내고, 숟가락으로 과육을 퍼내다 깨지지 않도록 주의하면서 갈색 방울토마토, 바질잎, 소금, 후추와 함께 팬에 넣어주세요.
I pomodorini rosolano con l’aglio © Beatrice Spagoni
마늘과 가지 과육을 곁들인 갈색 방울토마토 © Beatrice Spagoni
몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요.그릇에 빵가루와 소금에 절인 리코타치즈를 섞으세요 강판.
La farcitura delle melanzane © Beatrice Spagoni
가지 채우기 © Beatrice Spagoni
각 가지의 바닥에 바질 잎을 뿌린 다음 준비된 충전재, 페코리노 치즈를 조각으로 채우고, 표면의 먼지를 털다 빵가루와 갈은 소금에 절인 리코타 치즈를 섞어서 오븐 아래에서 몇 분간 더 굽습니다. 오븐 그릴.표면이 노릇노릇해지면 속을 채운 가지를 오븐에서 꺼내 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.
Le melanzane ripiene pronte da gustare © Beatrice Spagoni
맛볼 준비가 된 속을 채운 가지 © Beatrice Spagoni

호기심과 조언

리코타 살라타는 반경질 유제품으로, 주로 양의 젖인 리코타를 원료로 한 후 7~30일 동안 숙성시킵니다.지방이 많지만 단백질도 풍부합니다.이탈리아 남부의 많은 전통 요리에 사용되며, 특히 파스타와 야채의 맛을 내기 위해 사용됩니다.

단계 

  • 가지를 씻어서 말리세요.
  • 세로로 반 잘라서 칼로 마름모 모양으로 자른 뒤 소금을 조금 뿌린 뒤 쓴맛이 나올 때까지 15분 정도 기다립니다.
  • 오븐을 200°C로 예열하세요.
  • 방울토마토를 반으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 소금 한 꼬집, 기름 한 숟가락과 함께 팬에 넣어 갈색으로 만듭니다.
  • 가지를 두드려서 말리고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에서 약 10분 동안 굽습니다.
  • 과육이 부드러워지면 가지를 오븐에서 꺼내어 숟가락으로 과육을 빼내고 갈색 방울토마토, 바질 잎, 소금, 후추와 함께 팬에 넣습니다.
  • 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
  • 그릇에 빵가루와 갈은 리코타 살라타를 섞습니다.
  • 각 가지의 바닥에 바질 잎을 뿌린 다음 준비한 충전재, 페코리노 치즈를 조각으로 채우고 빵가루와 강판에 간 소금에 절인 리코타 혼합물을 표면에 뿌립니다.
  • 속을 채운 가지를 오븐 그릴 아래에서 몇 분 더 굽습니다.
  • 표면이 노릇노릇해지면 속을 채운 가지를 오븐에서 꺼내 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

아래 라이선스: CC-BY-SA
CAPTCHA

사이트 탐색GratisForGratis

광고

 

^