Фаршированные баклажаны с соленой рикоттой, пекорино и помидорами черри.Рецепт

новости Публиковать теги Источники о нас конфиденциальность
GratisForGratis

Lifegate

https://www.lifegate.it/melanzane-ripiene-ricetta

Сытное блюдо, сочетающее в себе вкус баклажанов, пекорино и соленой рикотты.Употреблять можно как горячим, так и комнатной температуры.

В этих вегетарианских фаршированных баклажанах только овощи и молочные продукты.Аппетитный благодаря корочке из сухарей и сыра.

Объем Основное блюдо
Кухня итальянский
Порции 6
Общее время 30 минуты

Ингредиенты  

Подготовка

Приготовление фаршированных баклажанов с соленой рикоттой начните с мытья баклажанов и просушивания.Затем разрежьте их пополам вдоль, разрезать их на лепешки с ножом, посыпьте их немного солью затем подождите 15 минут, чтобы можно было удалить горькую часть, поместив срезанную сторону в дуршлаг или на решетку.
Le melanzane che “trasudano” acqua © Beatrice Spagoni
Баклажаны, «источающие» воду © Беатрис Спагони
В это время, разогрейте духовку до 200°C, разрежьте помидоры черри пополам и обжарьте их на сковороде с очищенным зубчиком чеснока, щепоткой соли и ложкой масла. Высушите баклажаны обсушиваем их и запекаем на противне, покрытом листом бумаги для выпечки, примерно 10 минут.Когда мякоть станет мягкой, достаньте баклажаны из духовки. вычерпать мякоть ложкой стараясь не сломать их, выложите в кастрюлю с поджаренными помидорами черри, листьями базилика, солью и перцем.
I pomodorini rosolano con l’aglio © Beatrice Spagoni
Помидоры черри подрумяниваются с чесноком и мякотью баклажанов © Beatrice Spagoni
Дайте ему покипеть несколько минут, затем снимите с огня.В миске смешать панировочные сухари с соленой рикоттой тертый.
La farcitura delle melanzane © Beatrice Spagoni
Баклажановая начинка © Беатрис Спагони
Разложите по дну каждого баклажана несколько листьев базилика, затем наполните их приготовленной начинкой, кусочками сыра пекорино, пыль с поверхности смесью панировочных сухарей и тертой соленой рикотты и запекайте еще несколько минут под духовка гриль.Когда поверхность станет золотистой, достаньте фаршированные баклажаны из духовки и подавайте горячими или теплыми.
Le melanzane ripiene pronte da gustare © Beatrice Spagoni
Фаршированные баклажаны готовы по вкусу © Беатрис Спагони

Любопытство и советы

Рикотта салата — это полутвердый молочный продукт, который в основном изготавливают из овечьего молока, рикотты, а затем оставляют созревать от 7 до 30 дней.Он жирный, но богат белком.Он присутствует во многих традиционных кулинарных препаратах Южной Италии, особенно для ароматизации макарон и овощей.

Шаги 

  • Вымойте баклажаны и обсушите их.
  • Разрежьте их вдоль пополам, разрежьте ножом на ромбы, посыпьте небольшим количеством соли и подождите 15 минут, чтобы вышла горькая часть.
  • Разогрейте духовку до 200°C.
  • Разрежьте помидоры черри пополам и обжарьте их на сковороде с очищенным зубчиком чеснока, щепоткой соли и ложкой масла.
  • Обсушите баклажаны и запекайте их на противне, покрытом бумагой для выпечки, около 10 минут.
  • Когда мякоть станет мягкой, достаньте баклажаны из духовки, извлеките мякоть ложкой и положите в кастрюлю с поджаренными помидорами черри, листьями базилика, солью и перцем.
  • Дайте ему покипеть несколько минут, затем снимите с огня.
  • В миске смешайте панировочные сухари с тертой салатом из рикотты.
  • На дно каждого баклажана распределите листочки базилика, затем наполните их приготовленной начинкой, кусочками сыра пекорино, посыпьте поверхность смесью панировочных сухарей и тертой соленой рикотты.
  • Запекайте фаршированные баклажаны еще несколько минут под решеткой духовки.
  • Когда поверхность станет золотистой, достаньте фаршированные баклажаны из духовки и подавайте горячими или теплыми.

Лицензировано под: CC-BY-SA
CAPTCHA

Откройте для себя сайт: siteUrl

реклама

 

^