Problemas de proteínas:Notas sobre la sesión 2 de la serie de dilemas TED Countdown 2024

David Biello y Lindsay Levin de TED presentan la sesión 2 de la serie Dilemma TED Countdown 2024:El futuro de la comida, en el TED World Theatre de la ciudad de Nueva York el 6 de junio de 2024.(Foto:Gilberto Tadday / TED)

Las proteínas son los componentes básicos de la vida, pero producirlas tiene un costo para nuestro planeta y todas las especies que lo habitan.Sesión 2 de la Serie de dilemas TED Countdown 2024 Echó una mirada holística a nuestro sistema alimentario, desde el suelo que nutre los cultivos hasta los animales que pastan en la tierra.

Seis oradores pioneros exploraron fuentes de proteínas limpias y saludables que van desde la agricultura regenerativa y las piscifactorías hasta el cultivo de carne libre de animales y la elaboración de colágeno ético.He aquí un vistazo al futuro de los alimentos que es tan innovador como esencial.

el evento:Serie de dilemas TED Countdown 2024:El futuro de la comida, presentado por TED David Biello y Lindsay Levin

cuando y donde:6 de junio de 2024 en el TED World Theatre de la ciudad de Nueva York

Altavoces:Lamin Jassey, Gabe Brown, Dorcas Naishorua, Andy Jarvis, Fei Luo, Uma Valeti

Las conversaciones en breve:

Conservacionista y líder comunitario Lamin Jassey explica cómo una instalación procesadora de pescado en Gambia trajo contaminación del agua y escasez de alimentos a su ciudad, no los empleos y ganancias prometidos.Comparte cómo la comunidad se ha opuesto a la degradación económica y ambiental (por ejemplo, desmantelando una tubería que vierte desechos en sus aguas) y pide más acciones colectivas contra fábricas tan dañinas.

Después de perder la mayoría de sus cultivos a causa del granizo y la sequía, los agricultores Gabe Brown y su esposa recurrieron a prácticas agrícolas regenerativas como integrar el ganado y plantar de manera más diversa.¿El resultado?Su granja fue revitalizada.Comparte su historia, un testimonio del potencial transformador de la agricultura restaurativa, y seis principios de suelos saludables para devolver la vida a la tierra.

El pueblo masai ha vivido de forma sostenible en la sabana durante siglos, pero la crisis climática está provocando una escasez de recursos tan grave que las familias cambian a sus hijas por pasto, desesperadas por alimentar a su ganado durante las peores sequías.Miss Clima Kenia Dorcas Naishorua aboga por un mejor camino a seguir, presentando la resiliencia de su pueblo y compartiendo cómo se han visto obligados a adaptarse a un entorno cambiante.

¿Cómo producimos alimentos sin destruir la naturaleza?No será diciéndole a la gente qué comer, dice Andy Jarvis, director para el futuro de la alimentación del Bezos Earth Fund.Presenta un menú de opciones sostenibles (como proteínas alternativas y carne cultivada) que podrían reducir drásticamente la huella de carbono de los alimentos y al mismo tiempo proporcionar a las personas el alimento que necesitan.

Desde cosméticos hasta nutrición, el colágeno se utiliza de muchas maneras, pero la forma en que se obtiene de los animales es éticamente cuestionable e insostenible, dice Fei Luo, ingeniero químico y director ejecutivo de Liven Proteins, una empresa de proteínas de fermentación de precisión.Ella profundiza en la tecnología innovadora de elaboración de colágeno libre de animales, que podría allanar el camino para un futuro de colágeno funcional, sabroso y libre de daños.

La forma en que producimos carne es destructiva para los humanos, los animales y el medio ambiente, dice Uma Valeti, director ejecutivo y fundador de UPSIDE Foods.Presenta una solución deliciosa y sostenible (carne cultivada, obtenida directamente de células animales) que podría salvar miles de millones de vidas animales y reducir drásticamente el daño de la agricultura animal convencional al medio ambiente y la salud humana.