Problemas de proteínas: notas sobre a sessão 2 da série TED Countdown 2024 Dilemma

David Biello e Lindsay Levin do TED apresentam a Sessão 2 da TED Countdown 2024 Dilemma Series:The future of food, no TED World Theatre em Nova York em 6 de junho de 2024.(Foto:Gilberto Tadday / TED)

As proteínas são os blocos de construção da vida - mas a sua produção tem um custo para o nosso planeta e para todas as espécies que o habitam.Sessão 2 do Série de dilemas da contagem regressiva TED 2024 demos uma visão holística do nosso sistema alimentar, desde o solo que nutre as colheitas até aos animais que pastam na terra.

Seis palestrantes pioneiros exploraram fontes de proteína limpas e saudáveis, desde agricultura regenerativa e piscicultura até o cultivo de carne livre de animais e a produção de colágeno ético.

O evento:TED Countdown 2024 Dilemma Series:O futuro da alimentação, apresentado pelo TED's David Biello e Lindsay Levin

Quando e onde:6 de junho de 2024, no TED World Theatre em Nova York

Alto-falantes:Lamin Jassey, Gabe Brown, Dorcas Naishorua, Andy Jarvis, Fei Luo, Uma Valeti

As conversas em breve:

Conservacionista e líder comunitário Lamin Jassey explica como uma instalação de processamento de peixe na Gâmbia trouxe poluição da água e escassez de alimentos para a sua cidade, e não os empregos e lucros prometidos. águas – e apela a mais ações coletivas contra essas fábricas prejudiciais.

Depois de perderem a maior parte das suas colheitas devido ao granizo e à seca, os agricultores Gabe Brown e sua esposa recorreram a práticas agrícolas regenerativas, como a integração da pecuária e o plantio de forma mais diversificada. terra.

O povo Maasai viveu de forma sustentável na savana durante séculos, mas a crise climática está a causar uma escassez de recursos tão grave que as famílias trocam as suas meninas por erva, desesperadas para alimentar o seu gado durante as piores secas.Miss Clima Quénia Dorcas Naishorua defende um melhor caminho a seguir, apresentando a resiliência do seu povo e partilhando como foram forçados a adaptar-se a um ambiente em mudança.

Como produzir alimentos sem destruir a natureza? Não será dizendo às pessoas o que comer, diz Andy Jarvis, diretor para o futuro da alimentação do Bezos Earth Fund. Ele apresenta um menu de opções sustentáveis ​​(como proteínas alternativas e carne cultivada) que poderiam reduzir drasticamente a pegada de carbono dos alimentos, ao mesmo tempo que fornecem às pessoas a nutrição de que necessitam.

Da cosmética à nutrição, o colágeno é usado de muitas maneiras – mas a forma como ele é proveniente de animais é eticamente questionável e insustentável, diz Fei Luo, engenheira química e CEO da Liven Proteins, uma empresa de proteínas de fermentação de precisão. Ela investiga a tecnologia inovadora de produção de colágeno sem origem animal, que pode abrir caminho para um futuro de colágeno funcional, saboroso e livre de danos.

A forma como fabricamos carne é destrutiva para os seres humanos, os animais e o meio ambiente, diz Uma Valeti, CEO e fundador da UPSIDE Foods. Ele apresenta uma solução deliciosa e sustentável — carne cultivada, cultivada diretamente a partir de células animais — que poderia salvar bilhões de vidas animais e reduzir drasticamente os danos da pecuária convencional ao meio ambiente e à saúde humana.