단백질 문제: TED 카운트다운 2024 딜레마 시리즈 세션 2에 대한 참고 사항

TED의 David Biello와 Lindsay Levin은 2024년 6월 6일 뉴욕 시 TED 월드 극장에서 TED 카운트다운 2024 딜레마 시리즈: 음식의 미래 세션 2를 진행합니다.(사진:Gilberto Tadday / TED)

단백질은 생명의 구성 요소입니다. 그러나 이를 생산하는 데에는 지구와 지구를 고향으로 삼는 모든 종에 대한 대가가 따릅니다. TED 카운트다운 2024 딜레마 시리즈 농작물에 영양을 공급하는 토양부터 땅을 방목하는 동물에 이르기까지 우리의 식량 시스템을 전체적으로 살펴보았습니다.

6명의 선구적인 연사들은 재생 농업과 양어장에서부터 비동물성 고기 재배와 윤리적인 콜라겐 양조에 이르기까지 깨끗하고 건강한 단백질 공급원을 탐구했습니다. 여기서는 필수적인 만큼 혁신적인 식품의 미래를 엿볼 수 있습니다.

이벤트:TED 카운트다운 2024 딜레마 시리즈: TED가 주최하는 음식의 미래 데이비드 비엘로 그리고 린지 레빈

언제, 어디서:2024년 6월 6일, 뉴욕 TED 월드 극장

스피커:라민 재세이, 게이브 브라운, 도르카스 나이쇼루아, 앤디 자비스, 페이 루오, 우마 발레티

간략한 회담:

환경보호론자이자 지역사회 지도자 라민 자세이 감비아의 수산물 가공 시설이 어떻게 자신의 마을에 약속된 일자리와 이익이 아닌 수질 오염과 식량 부족을 가져왔는지 설명합니다. 그는 지역 사회가 쓰레기를 버리는 파이프를 해체하여 경제 및 환경 악화에 어떻게 반대했는지 공유합니다. 그리고 그러한 유해한 공장에 대해 더 많은 집단적 조치를 요구합니다.

우박과 가뭄으로 농작물 대부분을 잃은 후, 농부는 게이브 브라운 그리고 그의 아내는 가축을 통합하고 더욱 다양하게 경작하는 등 재생 농업 관행으로 전환했습니다. 그 결과? 그들의 농장은 활력을 얻었습니다. 그는 회복 농업의 변혁적 잠재력에 대한 증거인 자신의 이야기와 땅에 생명을 되살리는 6가지 건강한 토양 원칙을 공유합니다. 땅.

마사이족은 수세기 동안 사바나에서 지속 가능한 삶을 살아왔지만 기후 위기로 인해 자원 부족이 너무 심해 가족들은 딸들을 풀과 맞바꿔 최악의 가뭄 속에서 소에게 먹이를 주기 위해 필사적으로 노력하고 있습니다. 미스 클라이밋 케냐(Miss Climate Kenya) 도르카스 나이쇼루아 사람들의 회복력을 제시하고 변화하는 환경에 어떻게 적응해야 했는지 공유하면서 더 나은 발전 방향을 옹호합니다.

자연을 파괴하지 않고 어떻게 식량을 생산할 수 있을까요? 사람들에게 무엇을 먹을지 알려주는 것이 아닙니다. 앤디 자비스, Bezos Earth Fund의 식품 미래 담당 이사. 그는 사람들에게 필요한 영양분을 제공하면서 식품의 탄소 배출량을 대폭 낮출 수 있는 지속 가능한 옵션(대체 단백질 및 재배 고기 등) 메뉴를 제시합니다.

화장품에서 영양에 이르기까지 콜라겐은 다양한 방식으로 사용됩니다. 그러나 콜라겐이 동물에서 공급되는 방식은 윤리적으로 의문스럽고 지속 가능하지 않습니다. 페이 루오, 화학 엔지니어이자 정밀 발효 단백질 회사인 Liven Proteins의 CEO입니다. 그녀는 기능적이고 맛있으며 무해한 콜라겐의 미래를 위한 길을 열 수 있는 동물성 콜라겐을 양조하는 획기적인 기술을 탐구합니다.

우리가 고기를 만드는 방식은 인간, 동물, 환경에 파괴적이라고 말합니다. 우마 발레티, UPSIDE Foods의 CEO이자 창립자. 그는 수십억 마리의 동물의 생명을 구하고 기존 축산업이 환경과 인간 건강에 미치는 해를 대폭 줄일 수 있는 맛있고 지속 가능한 솔루션, 즉 동물 세포에서 직접 재배한 재배 고기를 제시합니다.