タンパク質の問題:TED Countdown 2024 Dilemma シリーズのセッション 2 に関するメモ

TED の David Biello と Lindsay Levin が、TED カウントダウン 2024 ジレンマ シリーズのセッション 2 の司会を務めます。2024 年 6 月 6 日にニューヨーク市の TED ワールド シアターで開催される「食の未来」。（写真：ジルベルト・タデイ/TED)

タンパク質は生命の構成要素ですが、その生産には私たちの地球と、そこを故郷と呼ぶすべての種にとって代償が伴います。のセッション 2 TED カウントダウン 2024 ジレンマ シリーズ 作物を育む土壌からその土地を牧草する動物に至るまで、私たちの食システムを総合的に観察しました。

6 人の先駆的な講演者が、環境再生型農業や養魚場から動物不使用の肉の栽培や倫理的なコラーゲンの醸造に至るまで、クリーンで健康的なタンパク質源を探求しました。不可欠であると同時に革新的な食品の未来を垣間見ることができます。

イベント:TED カウントダウン 2024 ジレンマ シリーズ:食の未来、TED主催 デビッド・ビエロ そして リンジー・レビン

いつ、どこで:2024 年 6 月 6 日、ニューヨーク市の TED ワールド シアターにて

スピーカー:ラミン・ジャッシー、ゲイブ・ブラウン、ドルカス・ナイショルア、アンディ・ジャーヴィス、フェイ・ルオ、ウマ・ヴァレティ

会談の概要:

自然保護活動家でありコミュニティのリーダー ラミン・ジャシー ガンビアの水産加工施設が、約束された仕事や利益ではなく、どのようにして町に水質汚染と食糧不足をもたらしたかを説明します。彼は、コミュニティが経済と環境の悪化にどのように反対してきたかを共有し（たとえば、パイプを解体して廃棄物を水域に投棄するなど）、そのような有害な工場に対してさらに集団的な行動を起こすよう呼びかけています。

ひょうと干ばつで作物のほとんどを失った農夫は、 ゲイブ・ブラウン と彼の妻は、家畜の統合やより多様な植栽などの再生可能な農業実践に目を向けました。結果？彼らの農場は活性化されました。彼は、修復的農業の変革の可能性の証である自身のストーリーと、土地に命を取り戻すための 6 つの健全な土壌原則を語ります。

マサイ族は何世紀にもわたってサバンナで持続可能な生活を送ってきたが、気候危機により深刻な資源不足が生じており、家族は最悪の干ばつでも牛に餌を与えようと娘たちを牧草と交換している。ミス・クライメート・ケニア ドルカス・ナイショルア 彼女は、人々の回復力を紹介し、変化する環境にどのように適応しなければならなかったのかを共有しながら、より良い前進を提唱しています。

自然を破壊せずに食料を生産するにはどうすればよいでしょうか？それは人々に何を食べるべきかを教えることではない、と言う アンディ・ジャービス, 、ベゾス地球基金の食の未来担当ディレクター。彼は、人々に必要な栄養を提供しながら食品の二酸化炭素排出量を大幅に削減できる、持続可能な選択肢（代替タンパク質や培養肉など）のメニューを紹介しています。

化粧品から栄養まで、コラーゲンはさまざまな方法で使用されていますが、動物からの調達方法は倫理的に疑問があり、持続不可能であると氏は言います。 フェイ・ルオ, 、化学エンジニア、精密発酵タンパク質会社 Liven Proteins の CEO。彼女は、機能的で美味しく無害なコラーゲンの未来への道を切り開く可能性がある、動物性不使用のコラーゲンを醸造する画期的な技術を詳しく調べています。

私たちの肉の作り方は人間、動物、環境に破壊的であると言う ウマ・ヴァレティ, 、UPSIDE FoodsのCEO兼創設者。彼は、動物細胞から直接育てた培養肉という、美味しくて持続可能な解決策を提案します。これにより、数十億の動物の命が救われ、従来の畜産による環境と人間の健康への害が大幅に軽減される可能性があります。