Problemi proteici:Note sulla sessione 2 della serie TED Countdown 2024 Dilemma

David Biello e Lindsay Levin di TED conducono la sessione 2 della serie Dilemma TED Countdown 2024:Il futuro del cibo, al TED World Theatre di New York City il 6 giugno 2024.(Foto:Gilberto Tadday / TED)

Le proteine ​​sono gli elementi costitutivi della vita, ma produrle ha un costo per il nostro pianeta e per tutte le specie che lo chiamano casa.Sessione 2 del Serie Dilemma TED Countdown 2024 ha dato uno sguardo olistico al nostro sistema alimentare, dal suolo che nutre i raccolti agli animali che pascolano la terra.

Sei relatori pionieristici hanno esplorato fonti proteiche pulite e salutari che vanno dall’agricoltura rigenerativa e dagli allevamenti ittici alla coltivazione di carne non animale e alla produzione di collagene etico.Ecco uno sguardo al futuro del cibo, tanto innovativo quanto essenziale.

L'evento:Serie Dilemma TED Countdown 2024:Il futuro del cibo, ospitato da TED Davide Biello E Lindsay Levin

Quando e dove:6 giugno 2024 al TED World Theatre di New York City

Altoparlanti:Lamin Jassey, Gabe Brown, Dorcas Naishorua, Andy Jarvis, Fei Luo, Uma Valeti

I colloqui in breve:

Ambientalista e leader della comunità Lamin Jassey spiega come un impianto di lavorazione del pesce in Gambia abbia portato nella sua città l’inquinamento dell’acqua e la scarsità di cibo, non i posti di lavoro e i profitti promessi.Racconta come la comunità si è opposta al degrado economico e ambientale – ad esempio, smantellando un tubo che scarica i rifiuti nelle loro acque – e chiede una maggiore azione collettiva contro queste fabbriche dannose.

Dopo aver perso la maggior parte dei raccolti a causa della grandine e della siccità, agricoltore Gabe Brown e sua moglie si sono rivolti a pratiche agricole rigenerative come l'integrazione del bestiame e la semina in modo più diversificato.Il risultato?La loro fattoria è stata rivitalizzata.Condivide la sua storia – una testimonianza del potenziale di trasformazione dell’agricoltura ricostituente – e sei principi sani del suolo per riportare la vita nella terra.

Il popolo Masai vive da secoli in modo sostenibile sfruttando la savana, ma la crisi climatica sta causando una scarsità di risorse così grave che le famiglie scambiano le loro ragazze con l’erba, nel disperato tentativo di nutrire il proprio bestiame durante le peggiori siccità.Miss Clima Kenya Dorcas Naishorua sostiene una soluzione migliore, presentando la resilienza del suo popolo e condividendo il modo in cui sono stati costretti ad adattarsi a un ambiente in evoluzione.

Come possiamo produrre cibo senza distruggere la natura?Non sarà dicendo alla gente cosa mangiare, dice Andy Jarvis, direttore per il futuro del cibo presso il Bezos Earth Fund.Presenta un menu di opzioni sostenibili (come proteine ​​alternative e carne coltivata) che potrebbero ridurre drasticamente l’impronta di carbonio del cibo fornendo allo stesso tempo alle persone il nutrimento di cui hanno bisogno.

Dai cosmetici alla nutrizione, il collagene viene utilizzato in molti modi, ma il modo in cui proviene dagli animali è eticamente discutibile e insostenibile, afferma Fei Luo, ingegnere chimico e CEO di Liven Proteins, un'azienda produttrice di proteine ​​a fermentazione di precisione.Approfondisce la tecnologia innovativa della produzione di collagene privo di animali, che potrebbe aprire la strada a un futuro di collagene funzionale, gustoso e privo di danni.

Il modo in cui produciamo la carne è distruttivo per l’uomo, gli animali e l’ambiente, afferma Uma Valeti, CEO e fondatore di UPSIDE Foods.Presenta una soluzione deliziosa e sostenibile – carne coltivata, coltivata direttamente da cellule animali – che potrebbe salvare miliardi di vite animali e ridurre drasticamente i danni dell’agricoltura animale convenzionale all’ambiente e alla salute umana.