Problèmes de protéines : notes sur la session 2 de la série de dilemmes du compte à rebours TED 2024

David Biello et Lindsay Levin de TED animent la deuxième session de la série TED Countdown 2024 Dilemma : L'avenir de l'alimentation, au TED World Theatre de New York le 6 juin 2024. (Photo : Gilberto Tadday / TED)

Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie, mais leur production a un coût pour notre planète et toutes les espèces qui y habitent. Session 2 du Série de dilemmes du compte à rebours TED 2024 a jeté un regard holistique sur notre système alimentaire, du sol qui nourrit les cultures aux animaux qui paissent la terre.

Six conférenciers pionniers ont exploré des sources de protéines propres et saines, allant de l’agriculture régénérative et des fermes piscicoles à la culture de viande sans animaux et au brassage de collagène éthique. Voici un aperçu de l’avenir de l’alimentation aussi innovante qu’essentielle.

L'événement:Série Dilemme du compte à rebours TED 2024 : L'avenir de l'alimentation, organisée par TED David Biello et Lindsay Levin

Quand et où:6 juin 2024, au TED World Theatre de New York

Haut-parleurs:Lamin Jassey, Gabe Brown, Dorcas Naishorua, Andy Jarvis, Fei Luo, Uma Valeti

Les discussions en bref:

Écologiste et leader communautaire Lamine Jassey explique comment une usine de transformation du poisson en Gambie a provoqué dans sa ville une pollution de l'eau et une pénurie alimentaire, au lieu des emplois et des bénéfices promis. Il explique comment la communauté s'est opposée à la dégradation économique et environnementale, par exemple en démantelant un tuyau déversant des déchets dans leur eaux usées – et appelle à davantage d’actions collectives contre ces usines nuisibles.

Après avoir perdu la plupart de leurs récoltes à cause de la grêle et de la sécheresse, les agriculteurs Gabe Brun et sa femme se sont tournés vers des pratiques agricoles régénératrices telles que l'intégration du bétail et la plantation plus diversifiée. Le résultat ? Leur ferme a été revitalisée. Il partage son histoire - un témoignage du potentiel de transformation de l'agriculture réparatrice - et six principes de sols sains pour redonner vie à la atterrir.

Le peuple Massaï vit de manière durable de la savane depuis des siècles, mais la crise climatique provoque une pénurie de ressources si grave que les familles échangent leurs filles contre de l'herbe, désespérées de nourrir leur bétail pendant les pires sécheresses. Miss Climat Kenya Dorcas Naishorua plaide pour une meilleure voie à suivre, en présentant la résilience de son peuple et en partageant comment il a été contraint de s’adapter à un environnement changeant.

Comment produire de la nourriture sans détruire la nature ? Ce ne sera pas en disant aux gens quoi manger, dit Andy Jarvis, directeur pour l’avenir de l’alimentation au Bezos Earth Fund. Il présente un menu d’options durables (comme des protéines alternatives et de la viande cultivée) qui pourraient réduire considérablement l’empreinte carbone des aliments tout en fournissant aux gens la nourriture dont ils ont besoin.

Des cosmétiques à la nutrition, le collagène est utilisé de nombreuses façons, mais son origine animale est éthiquement discutable et non durable, selon Fei Luo, ingénieure chimiste et PDG de Liven Proteins, une société de protéines de fermentation de précision. Elle se penche sur la technologie révolutionnaire de fabrication de collagène sans animaux, qui pourrait ouvrir la voie à un avenir fonctionnel, savoureux et sans danger pour le collagène.

La façon dont nous produisons la viande est destructrice pour les humains, les animaux et l'environnement, affirme Uma Valéti, PDG et fondateur d'UPSIDE Foods. Il présente une solution délicieuse et durable – de la viande cultivée, cultivée directement à partir de cellules animales – qui pourrait sauver des milliards de vies animales et réduire considérablement les dommages causés par l'agriculture animale conventionnelle à l'environnement et à la santé humaine.