ロマーニャは次のようなミスを犯した。青いのは敵だった、今では典型的な製品になった

ティム・バートン風のアイデアで、ロマーニャの協力会社がそれをキッチンに導入しました。「素晴らしいですね」

ボローニャ – 災難からチャンスへ。ロマーニャの人々は、「必然的に美徳を作る」というモットーを普遍的に教える人たちです。そして彼はまた、昨年現実化したムール貝養殖の不倶戴天の敵にも挑戦している。 「壊滅的な影響」：ワタリガニ。鍋に入れて食卓へ。 カットーリカのレガクープ・アグロアリメンターレとクーペラティバ・カーサ・デル・ペスカトーレは、エコモンド、レガクープ・エミリア・ロマーニャ、ゴロ漁師組合の漁師たちと協力し、協同組合ラ・ヴェラ、チェルヴィアのペスカトーレ協同組合、チェゼナーティコのカーサ・デル・ペスカトーレ、リミニのラボラトーリ・デル・マーレ協同組合、今朝、マラテスタ市の運河港に停泊しているモーター船ベラ・リミニから、地元の魚製品の宣伝キャンペーンが開始されました。そしてここでは、ロマーニャ産ムール貝やロマーニャ産ハマグリと並んで、生、冷凍、またはソースで調理されたワタリガニが際立っています。 農業省の国家計画の融資を受けて, 、プロモーションキャンペーンのロゴは参加ホテルやレストランを特徴付けるものとなり、夏には8月3日のリサイクル材料で作られたボートによるレガッタへの参加や学校での教育イベントなどの取り組みが組織される予定です。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の閉鎖に伴い、製品は一部の学校の食堂で試食されることになる。レガクープ・エミリア・ロマーニャの漁業マネージャー、マッシモ・ベラヴィスタ氏は報道陣に対し、目的はホテルやレストランから家庭まで「ロマーニャの美食文化にワタリガニを持ち込むこと」だと説明した。

ベラヴィスタ氏は、ポーデルタ地帯にこの「外来種」が侵入してから1年以上にわたり、「私たちは、魚の生産量の大幅な減少により、ひざまずいている数千人の漁師たちを支援する解決策を見つけることに積極的に取り組んできました」と付け加えた。ハマグリ」。Legacop Agroalimentare のクリスティアン・マレッティ社長は、この部門の 2023 年の損失は 6,000 万から 7,000 万ユーロと推定されると付け加えた。「1年間の戦いを経て、人間はその数を抑えることができる唯一の種であることを理解しました。その影響は経済的、社会的、さらには環境の観点からも壊滅的であると彼は主張しています。」なぜなら、あらゆるものを食べ、海岸から30キロメートルも泳いで移動し、植物や網を破壊し、小規模な漁業や畜産に被害をもたらすからだ。これはサルデーニャ島やシチリア島、そしてギリシャやチュニジアでもボラで目撃されている。「私たちの協同組合のほぼ80％が生産の中止または削減の影響を受けていると彼は結論付けています。

要するに、あらゆる SF のプロットと同様に、「外来種が不安を引き起こす」のは、「その生物学的発達が分からないさらなる影響への恐怖」があるからでもあります。そこで、ティム・バートン風のアイデアで、ロマーニャの協力会社がそれをキッチンに設置しました。カットーリカのカーサ・デル・ペスカトーレ所長、ニコラ・トンティーニ氏は「素晴らしい」と疑いの余地がない。彼は、影響を受けた協同組合との販売チェーンを活性化し、生鮮品を地元市場で販売し、加工してロシア語で調理したものを販売した。ソースはさらなるテストを経て、店舗、レストラン、ホテル、そして可能であれば大規模に流通します。

ホテル経営者らは自分たちの役割を果たす準備ができており、アイア・ディ・リミニのパトリツィア・リナルディス会長はシーズン初めに「前向きなメッセージ」、つまり「重要な問題を卓越性に変える能力」を示唆して彼女をサポートしている。私たちは皆、それを普通のものにするためにチャネルを使用します。私たちは領土を売却しており、特定の状況では私たちが危険にさらされます。」ブルーエコノミー評議員のアンナ・モンティーニ氏は、エミリア・ロマーニャ州の多くの認められた産物の中で、海の産物は少数であると回想する。「それはロマーニャ産のムール貝であり、ハマグリはその方向に進み、ワタリガニは必然的に美徳とされる必要があります。」確かに、彼は「リミニは困難には慣れているし、今回も勝つだろう」と結論付け、アドリア海に長年生息していることを考えると、それを外来種とは考え始めている。ワタリガニが悪名から有名になるために。

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